홈카페 브런치 메뉴 55

장지우 지음

유페이퍼 2023년 06월 30일 출간

작품소개

책소개

우리가 매일 먹는 먹거리들은 그 어떤 예술가의 작품 보다 더 매력적이고 아트적입니다. 그 어떤 채소나 과일 곡물들도 똑같은 색은 없습니다. 각양각색의 맛과 식감을 가지고 있는, 먹거리 고유의 성분과 쓰임새를 잘 아는 것은 우리의 삶에서 가장 필요하고 유익한 일이 될 수 있습니다. 요리는 아트입니다. 색을 사용하고 색감을 배열하고, 거기에 맞는 간을 찾아가는 작업입니다.
감성을 불러일으키는 힐링 메뉴는 카페 메뉴에만 있는 것이 아니라, 우리의 가정에서도, 즉 홈카페에서도 얼마든지 표현할 수 있습니다. 다수를 대상으로 하는 브런치 카페 보다 홈카페에서는 건강한 식재료, 저지방 식단, 다이어트 건강 식단을 고려하여 양질의 식재료와 조미 방법을 개발 및 활용할 수가 있습니다. 현대 식문화는 외식 위주의 흐름으로 치닫고 있습니다. 건강을 위해서는 홈카페 감성 아트 메뉴, 힐링 건강 메뉴를 개발하는 것이 필요한 일입니다.

목차

■ 표지 - 홈카페 브런치 메뉴 55
■ 책을 내면서
■ Chapter 1. 브런치 파스타
▶브런치 파스타 List 10
1. 알리오 올리오 양송이 파스타
2. 명란젓 토마토 파스타
3. 베이컨 양송이 로제파스타
4. 새우 알리오 올리오 파스타
5. 에그 파스타 탈리올리니
6. 까르보나라 크림 파스타
7. 들깨 크림 파스타
8. 가지 토마토 파스타
9. 바질 토마토 냉파스타
10. 비단조개 봉골레 파스타
■ Chapter 2. 홈카페 브런치 피클
▶홈카페 브런치 피클 List 5
1. 오이 양파 양배추 피클 3종
2. 히비스커스 연근 피클
3. 아스파라거스 피클
4. 아삭이고추 피클
5. 두릅 장아찌
■ Chapter 3. 소소한 한끼
▶소소한 한끼 List 10
1. 함박스테이크
2. 표고버섯 탕수
3. 연어 덮밥
4. 멍게 비빔밥
5. 가지 덮밥
6. 돈까스와 주먹밥
7. 닭가슴살 덮밥
8. 명란 계란말이밥
9. 단호박 스프
10. 늙은호박 스프
■ Chapter 4. 브런치 샐러드
▶브런치 샐러드 List 10
1. 오색 야채 과일 에그 샐러드
2. 방울토마토 치즈 야채 샐러드
3. 채소 비타민 샐러드
4. 푸실리 파스타 샐러드
5. 단호박 양송이 오픈 샌드위치
6. 바게트 마늘빵 올리브유 구이
7. 닭가슴살 야채 샐러드
8. 가지 오븐구이
9. 감자 닭가슴살 또띠아 퀘사디아
10. 방울토마토 바질 또띠아 피자
■ Chapter 5. 홈카페 음료
▶홈카페 음료 List 10
1. 고구마 라떼
2. 망고 에이드
3. 모히또 (민트 라임 깔라만시)
4. 자몽 에이드
5. 오렌지 레몬 에이드
6. 블루베리 요거트
7. 블랙사파이어 주스
8. 산딸기 요거트
9. 화이트 와인 샹그리아
10. 모히또 (페퍼민트 라임청)
■ Chapter 6. 홈카페 안주요리
▶홈카페 안주요리 Lisr 10
1. 순대 깻잎 야채볶음
2. 도토리묵 무침
3. 양념닭갈비 야채볶음.....

작가정보

저자(글) 장지우

저자 장지우(자우라)는 네이버 요리 레시피 블로거 "홈메이드 감성요리"를 운영하고 있으며, 3,200명 이상의 이웃과 날마다 맛있는 레시피 나누며 공감 및 소통을 하고 있습니다. 요리 블로그는 2012년부터 시작하여 꾸준히 발행해 왔으며, 2023년 4월에는 "홈메이드 감성요리" 전자책을 첫 출간하였습니다.
친한경 먹거리 제조업체에서 총괄기획 팀장으로 5년 근무하면서, 식재료와 환경에 대한 이해를 바탕으로 요리 창작에 임하고 있으며, 매일 두 건 이상의 레시피를 발행하여 블로그에 업로드 하고 있습니다.
이번 책은 가정에서 감성있는 브런치 메뉴들을 즐길 수 있도록, 홈카페 브런치 메뉴 55를 선보입니다. 많은 애독 바랍니다.