생명을 만드는 물질

단백질·아미노산의 화학

기시모토 야스시 지음 | 백태홍 옮김

전파과학사 2023년 04월 25일 출간 국내도서 : 2023년 03월 28일 출간

작품소개

책소개

생물은 화학적으로 유기체라고 알려져 있는데, 이는 생물체의 구성 요소인 원자들이 탄소, 수소, 산소, 질소 등의 원자로 이루어져 있기 때문이다. 이러한 원소들이 서로 결합하여 생물체의 다양한 구조와 기능을 형성한다. 예를 들어, 단백질은 아미노산이라는 유기 분자들의 결합체로 이루어져 있으며, 아미노산은 탄소, 수소, 산소, 질소 원자들로 구성되어 있다. 이들이 펩타이드 결합으로 결합하여 단백질을 형성한다. DNA는 네 개의 염기인 아데닌, 구아닌, 티민, 시토신으로 이루어져 있으며, 이 염기들은 탄소, 수소, 산소, 질소 원자들로 구성되어 있다. 따라서 생물체는 화학적으로 유기 분자들의 결합체로 이루어져 있으며, 이들이 결합하여 다양한 생명 현상을 나타낸다.

이 책은 생명체를 이루고 있는 물질에 대한 지식을 제공함으로써 생명체를 보다 더 깊이 이해하는 데 도움을 준다. 특히 유명한 과학자들의 여러 가지 에피소드를 소개하며 생명과학을 더욱 흥미롭게 설명한다.

목차

프롤로그

1장. 개척자들
1. 아마추어 화학자
2. 왈츠의 꿈
3. 완전한 과학자
4. 아미노산 연구의 시조
5. 영양학을 바꿔놓은 감상가
6. 이케다와 스즈키
7. 라세미화와의 싸움
8. 뱀과 정보의 유통

2장. 크고 작은 연장들
1. 우둔한 도락
2. 샹들리에 빛의 얼룩점
3. 미량의 분석
4. 크로마토그래피

3장. 미생물의 트릭
1. 바탕
2. 세포막의 비밀
3. 라이신을 만드는 기묘한 생물들
4. 석유 분해균
5. 석유단백질 소동
6. 식품 첨가물의 안전성
7. 실험동물

4장. 식량 위기에의 도전
1. 쌀과 라이신
2. 파멸을 어떻게 피할 것인가
3. 영양실조
4. 학교 급식의 슬기
5. 흰 혈액

5장. 왼쪽 감이으 수수께끼
1. 효소와 핵산
2. 아미노산
3. 입체구조와 광학 이성질체
4. 아미노산의 생산
5. 펩티드

6장. 라이프 사이언스
1. 뇌를 컨트롤
2. 피임약
3. 회춘약
4. 다채로운 약
5. 기억물질을 이식한다
6. 아미노산계 감미료
7. 새로운 농약
8. 꿈의 섬유
9. 천연피혁을 추격하라

에필로그
역자 후기

출판사 서평

누구나 알아야 하는 과학, 라이프 사이언스!

라이프 사이언스, 즉 생명과학은 생물학과 다양한 분야의 학문을 종합하여 연구하는 분야로, 생명체의 구조와 기능, 생물체의 생장과 발달, 그리고 생물체 간 상호작용 및 생물학적 다양성 등을 다룬다. 생명과학은 인간의 삶과 직접적으로 연관되어 있어 20세기 후반부터 현재까지 눈에 띄게 발전한 과학 분야이며, 앞으로의 발전이 크게 기대되는 과학 분야다. 따라서 어떤 의미에서든 생명과학은 사람들에게 많은 관심을 받는 과학이 될 것이다. 그러나 생명과학을 전공하지 않은 사람은 생명현상에 대하여 얼마나 많은 것을 알고 있을까? 생명체의 일원인 우리로서는 생명과학에 관한 더 많은 지식을 알고 있어야 할 것이다.

이 책은 생명을 이루고 있는 물질을 파고들면서 생명체를 더 깊이 이해할 수 있게 하고자 쓰여진 책이다. 이 책이 생명과학에 더욱 많은 흥미와 의욕을 갖게 해주고, 여러분들에게 생명과학에 대한 새로운 비전을 조금이나마 제시할 수 있기를 바란다.

작가정보

저자(글) 기시모토 야스시

일본 오카야마에서 태어났다. 와세다대학 이공학부를 졸업하고 교오도오(共同)통신사 과학부장을 거쳐 논설부위원장을 지냈다. 저서로는 『초기술사회(超技術社會)』 등이 있으며, 역서로는 『원자의 탐구』 등이 있다.

번역 백태홍

서울대 사범대 화학과 졸업, 서울대 대학원, 한양대 대학원 수료, 일본 도호쿠대 대학원 농학박사이다. 인천 사범, 인천공고 교사, 서울여대, 이화여대, 건국대 대학원 강사, 한양대 이과대 화학과 교수 및 한국생화학회 이사를 역임했다. 전공은 생화학 및 식량화학(食糧化學)이며 역서로는 『생명의 탄생』 등이 있다. 논문으로 「자동산화유(自動酸化油)의 독성(毒性) 및 인몽(人夢)에 관한 연구(硏究)」 등을 발표했다.