매일 한 그릇(건강식에 쉽게 다가가는 31가지 레시피) - 첫 번째 달

조뚝딱 지음

유페이퍼 2022년 12월 14일 출간

작품소개

책소개

펼쳐 놓고 따라 하면 뚝딱 완성되는 건강한 한 그릇

건강식은 어렵지 않다. 거하게 차린 한 상보다는, 몇 가지의 식재료를 조화롭고 균형있게 담아낸 한 그릇 요리면 충분하다.

『매일 한 그릇』 은 한 달 동안 하루에 1끼씩 실천할 수 있도록 31개의 레시피를 담고 있다. 또한 혼자, 친구, 가족 등 함께 먹는 대상에 따라 레시피를 분류하여 활용도를 높였다. MSG가 아닌, 마트에서 쉽게 찾는 제철 재료가 맛의 킥이 되는 창의적인 레시피들로 구성되어 있다. 건강식이 막연하고 어렵게 느껴지는 이들에게 건강식에 쉽게 다가갈 수 있는 가이드 도서가 되기를 바란다.

- 누구에게 필요할까?
· 사 먹는 밥이 질려 혼자서도 건강한 집 밥을 먹고 싶은 직장인, 자취생
· 자극적인 음식에만 길들여진 가족들에게 건강하면서도 맛있는 음식을 먹이고 싶은 사람
· 집들이, 가족 식사 초대 등에 특별한 요리를 선보이고 싶은 신혼부부
· 오래도록 실천할 수 있는 맛있고 건강한 요리를 배우고 싶은 모든 이들

- 왜 이 책을 봐야 하는가?
· 어려운 요리 용어를 사용하지 않아 이해가 쉽다.
· 한식을 베이스로 하여, 친숙한 조미료와 조리도구를 사용한다.
· 그 어디에도 없는 창의적인 레시피로 매일매일 특별한 요리를 먹는 듯한 즐거움을 얻을 수 있다.
· 조금은 생소한 식재료도 쉽게 활용할 수 있는 레시피를 제공하여, 식재료에 대한 이해의 폭이 넓어질 수 있다.

목차

작가소개
프롤로그
Intro
일러두기
미리 준비하기
PART 1
01 보리 된장 포케
02 당근 라페 샌드밥
03 히카마 뿌리채소 샐러드
04 바삭두부볼
05 토달볶 양배추 쌈밥
06 고사리 들깨 레몬청 파스타
PART 2
07 머위 된장 리조또
08 호박잎 들깨수제비
09 고사리 둥지 솥밥
10 두릅 깐풍
11 마늘종 바지락죽
12 들깨 리조또
PART 3
13 냉이 닭볶음탕
14 우꼬노미야키
15 미나리 봉골레 파스타
16 셀프김밥
17 오징어 비빔국수
18 우엉 차돌 솥밥
19 곰취 바지락 된장 파스타
PART 4
20 히카마 가자미조림
21 곰취 쌈밥과 바지락 쌈장
22 버섯 들깨탕
23 단호박 묵은지전
24 호박꽃 차돌박이 솥밥
25 궁채 들깨 된장 파스타
PART 5
26 참나물 불고기 샌드위치
27 우엉 잡채밥
28 미나리연근새우전
29 고춧잎 불고기
30 토마토 치킨 커리와 통밀 토르티야
31 애호박 오징어 된장 국수
판권

작가정보

저자(글) 조뚝딱

채소를 다듬을 때 도마 위에서 나는 뚝딱뚝딱 소리를 좋아하고, 어떤 요리든 ‘뚝딱’ 해내기를 소망한다. 집에서 메주를 띄우고, 술떡을 만들어 간식으로 먹이던 외할머니 손에 자라 자연스럽게 식재료와 느린 요리에 대한 관심을 갖게 되었다.

큰 병을 앓고 난 후 식재료와 조리법에 대해 공부하며 스스로 건강을 회복한 경험을 바탕으로, 제철 식재료로 쉽고 맛있게 만드는 건강 요리 레시피를 SNS에 소개하고 있다. 전문 요리사가 아닌 평범한 직장인이자 주부이기에, 현실적으로 집에서 따라 할 수 있는 레시피를 쉬운 용어로 설명한다.

2022년 휘슬러 원팬 챌린지 요리 대회에서 창작 레시피로 우승한 바 있다.

인스타그램: @_ddukddak2_