쉽게 풀어쓴 동의보감 상권

국립농업과학원 지음

21세기사 2022년 10월 12일 출간

작품소개

책소개

동의보감(東醫寶鑑)은 생활 속의 소재들이 질병의 예방이나 치료에 도움이 된다는 약식동원(藥食同源)에 기반한 의학도서로, 우리나라에서 생산되는 거의 모든 생물자원을 다루고 있습니다. 그러나 동의보감은 전문적인 용어들을 사용해 한의사나 동양의학을 이해해야만 읽을 수 있는 어료운 책으로 인식되어 왔습니다.
이에 농촌진흥청 국립농업과학원은 동의보감에서 식품으로 사용가능한 재료를 골라 효능과 가공 방법을 알기쉬운 용어로 풀이한 쉽게 풀어쓴 동의보감(東醫寶鑑)을 발간하게 되었습니다.
쉽게 풀어쓴 동의보감(東醫寶鑑)은 식품 궁합과 그 유래를 포함하고 내용들을 현대적으로 해석하여 일반인도 이해하기 쉽도록 구성하였습니다. 또한, 식품의 주요 기능성 성분과 섭취 방법을 제시하여 일상에서뿐 아니라 농산업체나 연구자들도 다양한 각도로 접근해 활용할 수 있도록 했습니다.

목차

1장 곡식류
01 검정참깨
02 흰 참깨
03 삼 씨
04 흰 콩
05 쥐눈이콩
06 검정 콩
07 콩나물
08 팥
09 팥 잎
10 조
11 묵은 조
12 푸른 조
13 누런 조
14 흰 조
15 조 싹
16 멥쌀
17 묵은 쌀
18 흰 멥쌀
19 찹쌀
20 기장
21 붉은 기장
22 찰 기장
23 찰지지 않은 기장
24 밀
25 밀기울
26 밀 쭉정이
27 밀 싹
28 보리
29 겉보리
30 쌀보리
31 보리 싹
32 보리 엿기름
33 메밀
34 메밀 잎·줄기
35 제비콩
36 녹두
37 완두콩
38 율무
39 수수
40 피
41 귀리

2장 과실류
01 연밥
02 연 뿌리
03 연 잎
04 연 꽃
05 연밥 속 푸른 심
06 귤 껍질
07 귤 과육
08 귤 속 흰막
09 오래된 귤껍질
10 덜익은 귤껍질
11 덜익은 귤과육
12 유자
13 오렌지 껍질
14 대추
15 대추 잎
16 대추 씨
17 포도
18 머루
19 밤
20 밤 속껍질
21 가운데 밤
22 복분자
23 산딸기
24 가시연밥
25 마름
26 앵두
27 매실
28 모과
29 명자
30 감
31 고욤
32 먹감
33 비파 잎
34 비파 열매
35 리치
36 용안 과육
37 복숭아
38 복숭아 꽃
39 복숭아 꽃받침
40 도효
41 도노
42 살구
43 석류
44 배
45 능금
46 자두
47 호두
48 다래
49 잣
50 사과
51 개암
52 은행
53 비자
54 산사
55 야자
56 무화과

3장 채소류
01 생강
02 말린 생강
03 토란 뿌리
04 토란 잎
05 올방개
06 아욱 잎
07 닥풀
08 비름 잎·줄기
09 쇠비름
10 순무
11 순무 씨
12 무
13 무 씨
14 배추
15 죽순
16 수박
17 참외
18 참외 씨
19 동아
20 동아 씨
21 오이
22 오이 잎
23 채과
24 수세미오이
25 단호박
26 호리병박·속
27 갓
28 갓 씨
29 흰 겨자 씨
30 상추
31 씀바귀
32 고들빼기
33 냉이
34 더덕
35 모싯대
36 도라지
37 파 흰밑
38 파 열매
39 파 뿌리
40 파 꽃
41 파 잎
42 양파
43 마늘
44 외톨 마늘
45 족지
46 달래
47 부추
48 염교
49 형개 꽃대
50 차즈기 잎·줄기
51 차즈기 씨
52 향유
53 박하
54 가지
55 미나리
56 순채
57 여뀌 잎
58 고수
59 고수 씨
60 나륵
61 나륵 씨
62 들깨
63 들께 잎
64 까마중
65 고사리
66 고비
67 개자리
68 양하
69 약모밀
70 유채
71 유채 씨
72 근대
73 시금치
74 별꽃
75 목이버섯
76 상황버섯
77 괴이버섯
78 표고버섯
79 석이버섯
80 송이버섯
81 말불버섯
82 두릅 순
83 김
84 톳
85 미역
86 다시마
87 파래
88 청각
89 물쑥

작가정보

저자(글) 국립농업과학원

저자인 국립농업과학원은 농촌진흥청 소속 농업전문 시험？연구기관이다. 국가 농업 발전을 위한 농업 기초 연구 개발을 선도하고 농업환경자원을 조사·종합·관리하며 농촌자원 활용 방법을 연구한다. 1949년 발족한 중앙농업기술원 농예화학과에서 기원하였으며 1961년 설립된 식물환경부가 모태이다. 식물환경부는 농화학과, 토양과, 병리곤충과로 구성되어 토양, 농자재, 작물 보호 관련 연구를 수행하였다.