당신은 와인을 알고 있습니까!? DO YOU KNOW WINE!?

유영재 지음

키메이커 2019년 09월 06일 출간

작품소개

책소개

당신은 와인을 알고 있습니까!?는 호주 와인 전문가가 쉽고 재미있게 쓴 와인 책이다. 와인을 어디에서부터 시작해야 할지 모르는 초보자, 쉽고 재미있는 와인 책을 찾는 사람들, 와인의 본질에 한층 가깝게 다가가려는 사람들에게 알맞은 책이다. 2015년 초판 발행 후 내용을 보강하여 4년 만에 개정판을 내놓았다. 이 책은 와인에 관한 내용뿐만 아니라 필자가 공부하면서 느끼고 경험한 이야기, 와인 산지를 여행한 이야기가 재미있게 쓰여 있다. 이 한 권의 책으로 와인에 대한 불안감을 가볍게 떨쳐 버릴 수 있다.

목차

와인과의 만남
와인으로 가는 길
와인의 시작, 포도의 특성을 이해 한다
와인의 종류
와인이 우리 인생에 필요한 이유
와인을 알아야 하는 또 다른 이유
와인의 이해
와인을 어렵게 만든 주범 ？ 유럽 원산지 명칭 통제 시스템
떼루아
얼굴
와인을 만드는 포도
시라즈 이야기
카버넷 쇼비뇽 이야기
멀롯 이야기
피노 누아 이야기
샤도네 이야기
세미욘 이야기
식용, 와인 겸용 포도
호주 와인 생산 변화의 바람
레드와인 만드는 과정
와인의 당도, 무게감 어떻게 조정되나?
이상한 나라 호주
와인 가늠해 보기
일반적인 와인 향과 맛
와인 아로마 & 부케
외국인과 대화의 폭을 넓혀주는 와인 용어
와인 평가 배경
와인쇼 등급 판정은 사기다?
Red wine 에는 white wine 보다 이산화 황이 덜 들어있다?
우마미
와인 맛을 내기 위해 견과류, 생선, 우유, 계란을 넣는다?
와인 병 밑 부분이 많이 들어간 와인이 좋은 와인이다?
와인을 맛있게 탈바꿈 시키는 비결
추울 땐 한방 멀드 와인(Mulled wine)을 만들어 마셔보자
와인 뚜껑을 열어 놓으면 방부제가 날아간다?
와인 라벨 읽기
호주의 주요 와인 산지
신세계 와인과 구세계 와인
와인의 이미지
효모 이야기
오크통 이야기
박스와인 ？ 호주의 발명품
코르크 vs 돌려 따는 병마개
와인을 왜 뉘어 놓나요?
블렌딩의 예술성
실험실에서
와인 서빙하기
와인 매너, 테이블 매너
포크의 유래
편차
와인과 건강
양파 와인에 대하여
양파의 건강 효능
항산화 작용이란
건강 효과를 높이는 음주 법
와가 와가로 가는 길
호주의 와인 위상
와인의 고장 South Australia를 가다
Barossa Valley
Penfolds Winery
Fox Creek Road 에서
독일인 정착 마을 Hanhdorf에서
Penfold Magill Estate에서
McLaren Vale 에서
d‘Arenberg 와이너리에서
Gemtree Vineyards, 유기농 와이너리
Samuel’s Gorge 와이너리에서
애들레이드에서
호주에 프랑스보다 더 오래된 포도나무가 있다?
100년의 숨결이 살아있는 와인을 만나다
오래된 와인의 진실
창의력으로 즐기는 와인
코냑, 와인으로 만든다
와인의 역사
호주 와인 역사
지구 온난화가 포도 재배에 미치는 영향
헌터벨리(Hunter Valley)와 6차 산업
에필로그
참고문헌

작가정보

저자(글) 유영재

경기도 남양주 마석에서 태어났다.지금은 호주 시드니에 살고 있다.호주 찰스 스터트 대학교 와인 사이언스 박사호주 웨스턴 스드니 대학교 와인 품질학 석사호주 소물리에 과정 수료호주 소물리에 협회에서 활동저서: 휘슬, 퍼런 바람 유칼립투스에 걸리다