할랄, HACCP, ISO, 기타인증 실무자료집

유영준 지음

펜립 2017년 11월 24일 출간

작품소개

책소개

① 제1부 할랄·코셔 인증 제도를 다루었는데, 나라별 할랄인증제도를 소개했다.
할랄 표준과 매뉴얼 만드는 방법, 심사 신청과 받는 방법을 구체적으로 정리하여 보는 이로 하여금 실무 역량을
키우도록 했다. 특히 권말 할랄 매뉴얼 CD는 회사 이름만 바꿔 써 가며 문서화를 할 수 있게 하였다.
제 7 장에서는 이스라엘 코셔를 다루었다.

② 제2부 HACCP인증제도에서는 일반적인 이론 보다는 HACCP인증 실무자들이 아쉬워하는 미생물시험 설계,
의뢰하는 방법, 미생물 시험단가표, 위생용품 및 모니터링 장비 단가표, 설계시 반영하여야 하는 공사 기준,
공사 견적 요령 등은 실무자들이 가장 알고 싶어하는 내용들이나 그동안 업계에서 쉬쉬하던 내용들을
속시원히 밝혔다. 또한 엄청남 양의 자료들을 공개하였다.
최근 새로 발족한 통합 식품인증원과 식약처와 지방 식약청의 각 부처의 담당 업무를 정리하였다.

③ 제3부 농수축산식품인증제도에서는 수많은 여러 인증제도를 법령 위주로 일목요연하게 정리하였다.
GMP,GAP,KS,전통식품인증은 물론 최근에 전면 개정된 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에
관한 법률을 시행령,시행규칙,기준 중에서 꼭 필요한 내용만을 소개하여 알기 쉽게 하였다.

최근에 우리 농수산식품의 수출을 위해 꼭 필요한 미국의 수입제도와 FDA에 대해서도 알기 쉽게 소개하였다.
또한 호랑이 보다 무섭다는 고객/납품처의 위생점검/입점 평가에 대비한 대한 지원을 해주기 위해
체크리스트를 소개하였다.

④ 제4부 ISO 및 기타 인증 제도에서는 최근에 업계에서 서두르는 FSSC22000 중심으로 ISO제도를 해설하였다.
기타 인증제도에서는 산업통상부, 중소기업청, 환경부 등 각 부처별 시행되는 인증제도를 알기 쉽게 요약하였다.
우리 회사에서는 ISO901,14001,22000인증 심사원 교육기관(MIGS)도 운영하고 있어
장수시대의 훌륭한 자격증을 마련할 수 있는 기회도 제공하고 있다.

⑤ 제5부 경영시스템 통합과 경영혁신에서는 각 인증제도의 의미를 되새겨 보았다.
결국은 기업의 경쟁력을 확보하기 위한 생존전략임을 밝히고,최근에 ISO상위 표준이라 할 수 있는 HLS도
소개하였다. 그러나 의욕에 비해 내용이 부족하여 빠른 시일 내에 보완할 것을 약속드린다,

⑥ 제6부 권말 부록에서는 할랄 매뉴얼 CD,(소규모)HACCP기준서 CD, FSSC22000 매뉴얼 CD를 제공하였다. 바로 문서화가 가능하다. 즉, 회사 이름과 회사별로 다른 점만 수정 추가하면 된다.
⑦ 마지막으로 25년 간 걸어 온 미래엠케이씨의 모습을 보여 드려 더 많은 노력을 고객을 위해 할 것을 약속했다

목차

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출판사 서평

인증제도는 세가지가 있다고 한다. 자체적으로 하는 내부 심사가 있고,
고객이 평가하는 제2자 심사 그리고 제3자 입장에서 평가하는 제3자인증제도가 그것이다.
특히 이해관계자들을 대신해서 하는 제3자인증제도는 이제 모든 분야에서 뿌리를 내려 매우 중요한 일이 되었다.
그러나 그동안 일부에서 바람직하지 못한 다음과 같은 일들이 우려되었다. 즉,

카더라, 소문만 의지,남의 기준서, 매뉴얼 베끼기,했다고 하고 허위로 기록하기,전담자에게만 일임하기,
경영자 무관심과 무지원,성과 없다고 비난하기,결과는 퇴보,도태로 되돌아 온다

그러나 바람직한 다음과 같은 모습을 보이는 사레도 매우 많다고 한다
기준, 요구사항 제대로 공부하기 실정에 맞는 기준서, 매뉴얼 만들기,실제로 실행하고 사실대로 기록하기
전부서 전원이 참여하기,경영자 관심 갖고 지원하기,성과가 나서 재미 보기,그 성과는 지속적 발전으로 보답하기 등

그동안 ISO,HACCP,기타 인증제도의 교육,심사,컨설팅 분야에서 4반세기를 활동하고 있는 저자의 이번 책의
내용을 보니, 단순한 지식이나 심사받는 요령을 전해주는 것이 아닌 진심으로 인증을 준비하거나 인증을
유지하는 입장에서 적은 비용으로 좋은 성과를 내는 방안을 제시한 것은 매우 바람직한 역저라 평가된다
특히 경단녀, 은퇴한 젊은? 경험자들의 일자리와 연계한 부분은 정책적으로도 반영할만한 탁월한 내용이다
특히 중요한 자료를 CD로 무상으로 제시한 점은 이 인증제도를 연구하거나 실무자 입장이거나
회사 차원에서도아주 긴요하게 활용될 것으로 보인다.

저자 소망대로 혼자서도 여러 인증제도를 운영하여 경쟁력있는 조직,
경쟁력있는 전문인력이 많이 배출되었으면 한다

작가정보

저자(글) 유영준