반찬가게 창업ㆍ운영

법제처 지음

휴먼컬처아리랑 2015년 01월 30일 출간

작품소개

책소개

맞벌이 부부, 노령인구 및 독신남녀의 증가 등으로 매일 먹는 반찬을 간편하고 다양하게 즐길 수 있는 반찬가게 이용자가 증가하고 있으며, 이에 따라 소자본으로 창업할 수 있는 반찬가게에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
반찬을 만들어 소비자에게 직접 판매하는 반찬가게는 ‘즉석판매제조ㆍ가공업’으로 분류되며, 만든 반찬을 우편ㆍ배달 등을 통해 유통할 수 있는 영업은 ‘식품제조ㆍ가공업’으로, 이미 만들어진 반찬을 유통할 목적으로 재포장해서 판매하는 영업은 ‘식품소분업’으로 각각 분류됩니다. 주변에서 볼 수 있는 일반적인 반찬가게는 「식품위생법」의 ‘즉석판매제조ㆍ가공업’에 해당합니다.
『반찬가게 창업ㆍ운영』에서는 반찬가게 영업 중 일반적 형태인 ‘즉석판매제조ㆍ가공업’을 중심으로 반찬가게 창업ㆍ운영에 필요한 사전준비, 영업시설, 영업신고 및 영업자 준수사항 등을 알아봅니다.

목차

1. 반찬가게 창업ㆍ운영 개관
1.1. 반찬가게 창업ㆍ운영 개관
1.1.1. 반찬가게 영업의 종류와 범위
1.1.2. 즉석판매제조ㆍ가공 대상 식품
1.2. 관련 법제
1.2.1. 반찬가게 관련 법제 개관

2. 사전준비
2.1. 입지선정
2.1.1. 용도지역 별 반찬가게 허용여부
2.2. 점포계약 및 영업시설
2.2.1. 점포계약 및 가맹점 계약 시 주의사항
2.2.2. 반찬가게 영업시설
2.2.3. 옥외광고물 등의 설치
2.3. 창업지원
2.3.1. 반찬가게를 위한 창업지원 등
3. 영업신고 등
3.1. 영업신고 및 사업자등록
3.1.1. 영업신고
3.1.2. 사업자등록 및 확정일자
3.2. 건강진단 및 식품위생교육
3.2.1. 영업자 등의 건강진단
3.2.2. 식품위생교육
3.3. 세금
3.3.1. 부가가치세 및 소득세의 신고

4. 준수사항
4.1. 영업자의 준수사항
4.1.1. 반찬가게 운영업자의 준수사항
4.2. 식품 등의 위생적 취급의무
4.2.1. 위생적 취급기준
4.2.2. 금지행위 및 처벌
4.2.3. 위해식품 등의 회수
4.3. 식품위생검사
4.3.1. 식품위생검사의 실시 등

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