친환경 아줌마 꼬물댁의 후다닥 한그릇 밥상

쉽게 맛있게 건강하게 | 성장기 청소년을 위한 따뜻한 밥상 + 간식

임미현 지음 | 한정수 사진

인사이트북스 2014년 12월 23일 출간 국내도서 : 2014년 12월 05일 출간

작품소개

책소개

쉽게 맛있게 건강하게! 성장기 청소년을 위한 따뜻한 밥상+간식 7년 만에 돌아온 꼬물댁의 따끈따끈 최신 레시피『친환경 아줌마 꼬물댁의 후다닥 한그릇 밥상』. 이 책에 소개된 80가지 레시피들은 바로 꼬물댁의 이런 고민 끝에 나온 요리이며, 열여섯 살 꼬물양이 가장 좋아하는 간식과 음식들이다. 특별한 재료가 필요하지 않아요 된장, 고추장, 간장, 소금처럼 집에 항상 있는 양념으로만 요리했다. 고기, 해물, 채소들도 마트에서 언제나 쉽게 구할 수 있는 식재료이다. 인스턴트소스나 화학첨가물이 들어 있는 가공 식품도 사용하지 않았다. 이 책에는 아침에도 따끈한 솥밥을 만들 수 있는 방법은 물론 약간의 사전 준비로 간식과 음식을 후다닥 만들어 낼 수 있는 다양한 아이디어 등을 제시했다.

목차

프롤로그

PART 1 후다닥 휘리릭 든든한
아침 간단 주스

설탕을 넣지 않아도 달달해요 고구마라테
눈의 건강을 생각해요 블루베리 바나나주스
성장기 우리 아이 비타민 창고 토마토주스
한끼 식사로도 훌륭해요 두유

PART 2 한그릇 뚝딱! 입맛 까다로운 아이들을 사로잡은
한그릇 밥상

컵에 쏙 넣어 예쁘게 먹어요 쇠고기와 나물 컵밥
출출할 때 간식으로 좋아요 새우 + 김치 컵밥
삼각김밥 부럽지 않아요 참치 김치 주먹밥
도시락으로도 좋아요 불고기 주먹밥
달콤새콤함과 단백한 맛을 한번에 파인애플 볶음밥
아이들의 입맛을 단번에 사로잡은 맛 새우 김치볶음밥
집에 있는 채소를 활용해요 감자 채소볶음밥
매콤매콤 돼지고기 김치볶음 덮밥
언제나 잘 먹어요 쇠고기덮밥
보라보라, 보들보들, 영양 만점 가지 쇠고기밥
만들기 쉽고 속도 편안해요 취나물밥
쫄깃쫄깃하고 담백해요 버섯밥
기억력에 좋아요. 아삭아삭 김치 콩나물밥
단백질과 미네랄이 풍부하고 짭쪼름한 맛이 최고 김치 날치알밥
피로 회복에 좋아요. 쫄깃쫄깃 낙지 새우밥
향긋한 향과 영양이 가득 홍합 무밥

PART 3 밥과 국을 한그릇에 담아요
국밥

시원하고 개운해요 도토리묵밥
부드러운 순두부와 신선한 조갯살이 듬뿍 순두부국밥
맑은 국물로 깔끔하게 끓여 낸 간단 닭곰탕
아이의 건강을 생각해요 간단 쇠고기국밥

PART 4 기본 육수로 만들어 낸 인기 메뉴
국수와 떡국

특별한 재료를 쓰지 않아도 맛있는 간단 잔치국수
쌀쌀한 날엔 역시 김치 바지락 칼국수
달콤하고 구수한 된장 칼국수
비오거나 쌀쌀할 때 좋아요 얼큰 버섯 칼국수
진한 국물맛이 좋아요 쇠고기 버섯 칼국수
고기와 해물의 절묘한 만남 닭 칼국수
중국 음식이 먹고 싶을 때 해물짬뽕
전 국민이 사랑하는 김치 비빔국수
쫄깃한 오징어와 상큼한 미나리의 조화 오징어 비빔국수
스파게티처럼 즐겨요 쇠고기 볶음국수
패밀리 레스토랑 못지않은 매운 해물 볶음국수
아침 식사로도 좋아요 간단 떡국

PART 5 입맛 없고 기운 없을 때 힘 쑥쑥
죽

단백절 만점, 소화 백점 달걀죽
새우와 두부가 기운을 쑥쑥 새우 두부죽
한그릇에 영양이 모두 담겨 있어요 쇠고기 채소죽
아이들 최고 보양식 간단 닭죽
달달하여 맛있고, 감기에도 효과 만점 단호박죽
팥동동, 팥톡톡 단팥죽

PART 6 뒤돌아서면 배고픈 성장기 청소년을 위한 후다닥
인기 간식

패스트푸드가 안심되지 않을 때 치킨 미니버거
새우와 채소가 아낌없이 올라간 오픈 샌드위치
브런치 메뉴로도 좋아요 프렌치토스트 + 채소볶음
짭쪼름한 감자와 치즈가 살살 녹아요 치즈 오믈렛+감자구이
토실토실 노릇노릇 휴게소 감자구이 + 감자튀김
튀기지 않고 만드는 초간단 고구마 맛탕 + 고구마 스틱
럭셔리한 영양 간식 고구마 곶감 샐러드
생일 파티 요리로도 훌륭해요 돼지고기 양념구이 샐러드
쇠고기 구이에 두뇌 발달에 좋은 잣을 솔솔 쇠고기 샐러드
깔끔하고 담백한 닭 안심 샐러드
오븐 없이도 쉽게 만드는 닭날개 구이
매콤하게 달콤하게 그때그때 골라먹어요 매콤 닭꼬치 달콤 닭꼬치
통인시장 기름떡볶이가 먹고 싶을 때 매콤 미니 떡꼬치
떡 하나, 고기 하나, 채소 하나 모듬 미니 떡꼬치
우리 아이들의 영원한 간식 매운 국물 떡볶이
쫄깃한 오징어와 떡볶이를 한그릇에 오징어 떡볶이
바삭바삭 파릇파릇 감자 애호박전
입맛 없을 때 향긋한 나물을 먹어요 참나물 오징어전
매콤한 김치가 낙지를 만났을 때 낙지 김치전
부드러운 새우살이 사르르 새우튀김
식어도 부드러운 돼지고기 튀김
간식 중의 넘버원 엄마표 순살 간장 치킨

PART 7 온가족을 위한 한그릇 만찬
특별 요리

통새우와 마늘을 달달달 마늘 새우볶음
매콤한 오징어를 깻잎에 돌돌 말아요 오징어 양념구이
간식으로도 밥반찬으로도 훌륭해요 닭봉 간장 조림
치익하고 굽는 소리에 군침이 도는 닭갈비구이
오븐이 없어도 만드는 비주얼 최고인 간단 등갈비구이
밥과 곁들이면 한그릇 뚝딱 부드러운 등갈비찜
돼지갈비구이 맛이 나는 돼지고기 목살구이
매운 음식 먹고 스트레스 풀고 싶을 때 오삼 불고기
부드러움과 아삭함이 동시에 돼지고기 숙주 볶음
기름기를 쏙 뺀 삼겹살로 피로를 날려요 통삼겹살 간장 조림
발사믹소스의 새콤달콤함과 고기의 육중함이 환상 조합을 이룬 달콤 떡갈비
특별한 요리로 분위기를 내고 싶을 때 쇠고기 채소 볶음

PART 8 어렵지 않게 누구나 쉽게 담그는
간단 김치

국수와 잘 어울려요 배추 겉절이
포기김치 대신 후다닥 간단 맛김치
국밥과 잘 어울려요 무 깍두기
오이소박이보다 쉽지만 맛은 똑같은 간단 오이김치

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출판사 서평

쉽게 맛있게 건강하게! 성장기 청소년을 위한 따뜻한 밥상+간식
7년 만에 돌아온 꼬물댁의 따끈따끈 최신 레시피!
베스트셀러 ≪친환경 아줌마 꼬물댁의 후다닥 아이밥상+간식≫의 저자 꼬물댁의 최신간!
쉽고 빠르게, 맛있게, 건강하게
“심플한 레시피로 준비부터 완성까지 후다닥!”
“입맛 까다롭고, 바쁜 청소년을 단번에 사로잡은 한그릇 밥상과 국수, 죽, 간식!”
“식품첨가물, 인스턴트식품, 패스트푸드 NO, 간단한 조리로 맛과 영양을 그대로 살려 만든 건강한 밥상!”

친환경 아기밥 요리계의 레전드, 꼬물댁이 돌아왔다.
≪꼬물댁의 친환경 아기밥≫ ≪친환경 아줌마 꼬물댁의 후다닥 밥상≫ ≪친환경 아줌마 꼬물댁의 후다닥 아이밥상+간식≫으로 초보 엄마들의 사랑을 듬뿍 받아온 그녀가 7년 만에 ≪친환경 아줌마 꼬물댁의 후다닥 한그릇 밥상≫을 차려들고 돌아온 것.

아장아장 아기에서 어엿한 열여섯 살 숙녀로 성장한 꼬물양의 일상에 맞춰 맛있고 건강한 친환경 밥상을 차려냈다.
중학생이 된 꼬물양은 우리나라 청소년들이 거의 그렇듯 하루 대부분의 시간을 학교와 학원에서 보내는 바쁜 일상을 보내고 있다. 한참 자라나는 성장기이다 보니 밥을 먹고 돌아서면 배고프고, 학교 갔다 돌아오면 냉장고부터 들여다본다. 간식 먹고 학원 시간에 맞춰 부랴부랴 뛰어갔다 돌아오면 가족들과 함께 저녁을 먹기에는 늦은 시간.
하루 24시간이 모자란 워킹맘 꼬물댁 또한 아이와 남편의 일상에 맞춰 여러 가지 음식들을 골고루 준비하는 한 상 차림을 매 끼니마다 차려내기는 역부족이다. 그렇다고 맛과 건강을 포기할 수는 없다.
간단한 한그릇 음식을 만들어야 할 때가 점점 늘어가면서 한그릇에 담는 음식이라도 어떻게 하면 맛있고 건강하게, 예쁘고 먹음직스럽게 만들까 하는 고민이 시작되었다.

이 책에 소개된 80가지 레시피들은 바로 꼬물댁의 이런 고민 끝에 나온 요리이며, 열여섯 살 꼬물양이 가장 좋아하는 간식과 음식들이다.

특별한 재료가 필요하지 않아요 된장, 고추장, 간장, 소금처럼 집에 항상 있는 양념으로만 요리했다. 고기, 해물, 채소들도 마트에서 언제나 쉽게 구할 수 있는 식재료이다. 인스턴트소스나 화학첨가물이 들어 있는 가공 식품도 사용하지 않았다는 게 큰 장점.

쉽고 간단하게 만들 수 있어요 재료가 간단하기 때문에 조리법도 단순하다. 과거에는 죽을 끓이더라도 쌀을 불려 만든다거나 솥밥을 짓더라도 미리 쌀을 불려 앉히고 중간에 재료를 얹어 뜸을 들이는 긴 시간이 필요했다. 하지만 온 가족이 시간에 ?기는 요즘은 간단하고도 쉽게, 그렇지만 본연의 맛은 잃지 않고 맛있게 요리할 수 있어야 한다. 이 책에는 아침에도 따끈한 솥밥을 만들 수 있는 방법은 물론 약간의 사전 준비로 간식과 음식을 후다닥 만들어 낼 수 있는 다양한 아이디어 등을 제시했다.

맛있고도 건강한 한그릇 요리 가족이 함께 식사를 하는 시간이 점차 줄어들면서 한 사람을 위해 매 끼니 골고루 반찬을 만들고 한 상 차림을 준비하기는 쉬운 일이 아니다. 그래서 아이들이 좋아하는 음식에 채소와 고기, 해물을 골고루 사용해서 먹음직스럽고 예쁘게 한그릇에 담아냈다. 청소년뿐 아니라 온가족이 즐길 수 있는 한그릇 밥상으로 우리 아이 든든하게, 우리 가족 건강하게 하루를 시작해 보자.

작가정보

저자(글) 임미현

저자 임미현(꼬물댁)은 세상에서 제일 소중하고 예쁜 딸아이가 뱃속에 있었을 때, 꼬물거리며 움직이는 느낌이 사랑스러워 지어 준 태명이 바로 ‘꼬물이’. 이후 그녀의 닉네임도 ‘꼬물댁’이 되었다. 꼬물댁이 지은 책 ≪꼬물댁의 친환경 아기밥≫ ≪친환경 아줌마 꼬물댁의 후다닥 밥상≫ ≪친환경 아줌마 꼬물댁의 후다닥 아이밥상+간식≫은 꼬물이의 성장 과정과 그 맥을 함께하고 있다.
이제 어엿한 열여섯 살이 된 꼬물양. 우리나라 청소년들이 거의 그렇듯 꼬물양도 하루 대부분의 시간을 학교와 학원에서 지내는 바쁜 일상을 보내고 있다. 그러다 보니 가족과 함께 밥을 먹는 시간보다는 학원 시간에 맞춰 혼자 먹어야 하는 끼니가 점점 늘어갔고, 시간에 쫓겨 불규칙한 식사를 하는 경우도 많아졌다. 온 가족이 둘러 앉아 식사를 할 수 있는 날이 손에 꼽을 정도가 되며, 여러 가지 음식을 골고루 준비하는 한 상 차림이 점점 줄어든 만큼 간단한 한그릇 음식을 만들어야 할 때가 늘어난 것.
그러다 보니 바쁜 아이와 가족들을 위해 한그릇에 담는 간단한 음식이라도 어떻게 하면 맛있고 건강하게, 예쁘고 먹음직스럽게 만들까 하는 고민을 하게 되었다.
이 책에 소개하는 한그릇 요리들은 바로 이런 고민 끝에 나온 다양한 요리들이며, 그동안 꼬물양이 맛있게 먹어 준 간식과 음식들이다. 후다닥 만들어 낸 한그릇에 건강과 맛, 두 가지 모두를 담은 똑똑한 밥상이다.
네이버 블로그_꼬물댁의 살림이야기 http://blog.naver.com/ccomool

사진 한정수