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거꾸로 식사법

박민수 지음
퍼플카우

2014년 09월 04일 출간

종이책 : 2014년 09월 03일 출간

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파일 정보 epub (22.30MB)
ECN 0102-2018-000-002498872
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작품소개

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굶지 않아도, 거꾸로만 먹으면 건강해진다!
『거꾸로 식사법』은 KBS 《생로병사의 비밀》, MBN 《엄지의 제왕》, MBC 《MBC스페셜》에 출연해 ‘거꾸로 식사법’의 놀라운 효능을 공개하고 직접 검증한 박민수 원장이 순서만 바꾸면 저절로 건강해지는 식습관 개선 프로젝트를 소개한다. 저자 박민수 원장이 직접 시도하고 그 효능을 톡톡히 체험한 비법으로, 마흔 무렵 건강 적신호를 느낀 저자는 그저 먹는 순서를 바꿈으로써 다시금 건강을 회복하는 놀라운 경험을 했다. 이를 바탕으로 디저트 대신 애피타이저를 먹고, 밥보다 채소를 먼저 먹는 ‘거꾸로 식사법’을 통해 건강과 날씬한 몸매를 얻는 방법을 자세하게 알려준다.
프롤로그_입맛이 변하면 살은 저절로 빠진다

1장_당신의 식사법은 엉터리다
1. 잘못된 다이어트로 당신의 몸이 녹슬고 있다
2. 비만과 당뇨병의 나라, 대한민국
3. 엉터리 입맛에 길들여진 아이들
4. 인슐린의 위험한 사이클
5. 당신이 살을 빼지 못하는 진짜 이유
6. 달콤한 설탕의 치명적인 유혹
7. 소금은 하루 5g이면 충분하다
8. 미각중독, 만만한 놈이 아니다
9. 감자를 먹으면 금방 배고파지는 까닭
10. 15분의 덫에 걸린 한국인의 식습관
11. 몸을 병들게 하는 빈껍데기 음식
12. 이것만 안 먹는 편식 vs 이것만 먹는 편식
13. 삶을 망가뜨리는 다이어트 콤플렉스
14. 이제 마지막 다이어트를 시작할 시간

2장_왜 ‘2:1 거꾸로 식사법’인가
1. 내 인생을 바꾼 거꾸로 식사법
2. 한국인을 위협하는 8가지 식습관
3. 기존의 거꾸로 식사법은 잊어라
4. ‘2:1 식사법’의 비밀
5. 애피타이저로 위장의 생동력을 깨워라
6. 섬유질 100% 활용법
7. 채소는 어릴수록 좋다
8. 탄수화물의 유혹을 뿌리쳐라
9. 거친 음식을 즐겨라
10. 차 한잔보다 값진 물 한잔
11. 빨리 먹을수록 많이 먹게 된다
12. 작은 그릇을 사용하라
13. 배고픔을 두려워하지 마라
14. 건강과 생명의 빛깔, 녹색


3장_거꾸로 식사법의 효능, 직접 경험하라
1. 거꾸로 식사법이 진리다
2. 혈당이 떨어진다
3. 수명이 연장된다
4. 피부가 맑아진다
5. 아토피가 호전된다
6. 입맛이 날씬해진다
7. 장이 튼튼해진다
8. 집중력이 향상된다
9. 성격이 온화해진다
10. 기초대사량이 높아진다
11. 성장이 촉진된다

4장_거꾸로 식사법을 위한 맞춤형 식단
1. 운동이 부족하고 가사 스트레스가 많은 40대 노안 여성
2. 업무와 술자리가 많으며 쉽게 피로를 느끼는 40대 남성
3. 다이어트 이후 반복되는 요요현상이 고민인 20대 여성
4. 탈모가 진행되고 있으며 최근 배가 나오기 시작한 30대 남성
5. 과거 비만이었으며 출산과 가사 스트레스로 부쩍 뱃살이 늘어난 30대 여성

나는 거꾸로 식사법을 가장 먼저 체험한 사람이다. 이 식사법을 통해 나는 74kg였던 몸무게를 62kg으로 줄였다. 무려 12kg 감량에 성공한 것이다. 몸과 마음에 놀라운 변화가 있었음은 물론이다. 하지만 감량수치보다 더 중요한 것은 내가 다이어트 과정을 즐겼다는 사실이다. 배고픔을 억지로 참아낼 필요도, 요요에 대한 걱정으로 전전긍긍할 필요도 없었기에 가능했다. 나는 이런 나의 체험을 기쁜 마음으로 다른 사람들과 나누고자 했다. 내가 해냈다면 다른 사람들도 분명해 해낼 수 있으리라 믿었기 때문이다.
_《거꾸로 식사법이 진리다》 중에서

체중조절 문제로 병원을 찾는 젊은 여성들 중 신체의 체중조절 시스템에 문제가 있는 사람은 드물다. 물만 먹어도 살이 찐다거나, 뭘해도 살이 빠지지 않는다거나 하는 특수체질도 없다. 문제는 바로 입맛이다. 많은 젊은 여성의 입맛이 심각한 수준으로 잘못 길들여져 있다. 특정한 맛에 중독되어 있는 ‘미각중독’ 상태인 것이다. 그래서 이런 여성들이 다이어트에 성공하려면 입맛을 올바르게 바꾸는 ‘미각교정’ 작업이 반드시 필요하다. _《미각중독, 만만한 놈이 아니다》 중에서

거꾸로 식사법은 이전에도 이미 존재하고 있었고, 방송 등을 통해서도 종종 소개된 바 있다. 그러나 기존의 거꾸로 식사법은 식탁 위 채소를 모조리 먹어치운 다음 고기반찬을 해치우고 마지막에 밥을 먹는 방식으로, 내가 제안하는 식사법과는 차이가 있다. 이는 거꾸로 식사법을 정말 문자 그대로 해석한 단순하고 기계적인 사고가 아닌가 싶다. _《기존의 거꾸로 식사법은 잊어라》 중에서

거꾸로 식사법은 다이어트와 건강 때문에 고민하는 어른들을 위한 식사법이기도 하지만 편식이 심한 아이들이나 과식, 폭식을 자주 하는 아이들에게도 많은 도움이 된다. 특히 비만 아동들에게는 단순히 균형 잡힌 식단으로 체중을 줄이는 것 이상의 큰 의미가 있다. 비만으로 인해 나타날 수 있는 성조숙증을 예방할 수 있고 균형 잡힌 영양공급을 통해 성장을 도울 수 있기 때문이다. _《성장이 촉진된다》 중에서

다이어트는 시도할 때마다 점점 더 힘들어진다. 다이어트 의지는 시도 횟수에 반비례하기 마련이므로. 따라서 잦은 다이어트 시도는 오히려 위험하다. 게다가 거듭되는 다이어트 실패는 자존심이나 자신감을 떨어뜨리고, 다이어트 내성을 강화한다. 그렇기에 다이어트는 한 번에 제대로 결심하고 흔들림 없이 진행해야 한다. 그럴 자신이 없다면 쓸데없이 시도와 포기를 되풀이하면서 다이어트에 대한 내성만 키우지 말고 아예 다이어트라는 것을 잊고 사는 것이 낫다. 그러나 어리석은 반복을 끝낼 준비가 되었다면 이제 마지막 다이어트를 시작할 시간이다. 제대로 된 건강한 식사법이야말로 당신에게 날씬하고 아름다운 몸을 선사할 것이다.
_《이제 마지막 다이어트를 시작할 시간》 중에서

★KBS 《생로병사의 비밀》, MBN 《엄지의 제왕》, MBC 《MBC스페셜》 방영★
마음껏 먹고도 15kg 감량, 고혈압 약까지 끊게 만든
기적의 다이어트 비법!

고혈압, 당뇨, 비만을 부르는 ‘탄수화물 중독’
거꾸로 식사법에 그 해답이 있다!

최근 미스코리아 출신 박샤론이 SNS를 통해 출산 후 3개월 만에 무려 20kg을 감량한 늘씬한 몸매를 공개했다. 그녀가 밝힌 체중감량의 비결은 ‘소녀시대 다이어트’로도 이미 잘 알려진 ‘거꾸로 식사법’이라는데! 정말 그들의 말처럼 쫄쫄 굶지 않아도, 혹독하게 운동하지 않아도 살을 뺄 수 있을까?
대한민국은 지금 마약 중독보다 더 무서운 ‘탄수화물 중독’으로 고혈압, 당뇨, 비만 등 온갖 성인병에 노출되어 있다. 외적 아름다움뿐만 아니라 100세 시대 건강을 위해서도 다이어트가 필수적으로 각광받고 있는 이때, 쉽고 즐겁게 살 뺄 수 있는 식사법은 전 국민에게 희소식일 수밖에 없다.
KBS 《생로병사의 비밀》, MBN 《엄지의 제왕》, MBC 《MBC스페셜》에 출연해 ‘거꾸로 식사법’의 놀라운 효능을 공개하고 직접 검증한 박민수 원장이 순서만 바꾸면 저절로 건강해지는 식습관 개선 프로젝트를 시작한다. 다이어트 이후 반복되는 요요현상이 스트레스인 아가씨부터 부쩍 늘어난 뱃살과 탈모로 고민인 샐러리맨, 운동부족과 가사 스트레스에 폭삭 늙어버린 주부까지… 이제 마음껏 먹어도 살이 빠지는 행복한 식사법으로 몸도 마음도 건강하게 가꾸어보자!

출판사 리뷰

잘못된 다이어트로 당신의 몸이 녹슬고 있다!
쫄쫄 굶지 않아도 쭉쭉 살이 빠지는 기적의 다이어트
거꾸로 식사법으로 평생 건강을 이룰 수 있다!

다이어트에 실패하는 궁극적인 원인은 바로 온갖 자극적인 맛에 길들여져 있는 우리의 ‘입맛’에 있다. 입은 달콤하고 짭짤한 음식을 원하는데 억지로 참고 억누르기에 다이어트는 고통스러운 과정이 되는 것이다. 그뿐만이 아니다. 간신히 체중감량에 성공한 이후에도 그동안 먹고 싶은 것을 제대로 먹지 못했다는 생각에 억눌렸던 식욕이 폭발해 요요현상을 부르고 만다. 문제는 입맛이다. 입맛이 바뀌면 달달한 군것질이나 자극적인 인스턴트식품 대신 건강한 음식이 당긴다. 억지로 참지 않고 당기는 음식을 먹다보면 저절로 살이 빠지는 것이다. 다이어트가 쉽고 즐거워질 수밖에 없다.
‘거꾸로 식사법’은 시중에 떠도는 빤한 다이어트 이론과는 확연히 다르다. 고려대 보건대학원 및 의대 교수이자 의학박사, 가정의학전문의인 저자 박민수 원장이 직접 시도하고 그 효능을 톡톡히 체험한 비법이다. 마흔 무렵 건강 적신호를 느낀 저자는 그저 먹는 순서를 바꿈으로써 다시금 건강을 회복하는 놀라운 경험을 했다. 몸무게는 12kg 감량, 허리둘레는 6인치 감소했으며, 고질적인 요통과 아침마다 느끼던 무기력증도 눈에 띄게 사라졌다. 이후 텔레비전 방송에서 일반인을 대상으로 효과를 검증한 것을 계기로 저자는 거꾸로 식사법에 확신을 얻고 이 혁명적인 프로그램을 세상에 알리기로 결심했다.
‘거꾸로 식사법’을 통해 입맛을 건강하게 가꿔보자. 평범한 중년인 자신이 해냈으니, 누구라도 가능하다고 저자는 강조한다. 조금 더 아름다워지고 건강해지겠다는 의지와, 이 책 한 권만 있으면 누구나 성공할 수 있다. 디저트 대신 애피타이저를 먹고, 밥보다 채소를 먼저 먹어라. 쫄쫄 굶지 않아도, 억지로 참지 않아도, 스트레스 받지 않아도 저절로 살이 빠지는 놀라운 현상을 목격하게 될 것이다. 순서만 바꾸면 저절로 건강해지는 식습관 개선 프로젝트, 지금 바로 시작하라!

작가정보

저자(글) 박민수

저자 박민수는 서울대 의과대학을 졸업하고 고려대학교에서 보건학 석사, 서울대에서 의학박사를 취득했으며, 서울대병원 가정의학과 전임의, GC헬스케어의 개발기획 이사를 역임했다. 현재는 서울ND의원 원장, ‘우리아이 몸맘뇌 성장센터’ 소장, 고려대학교 보건대학원 외래교수, 고려대학교 의과대학 외래교수, 대한비만체형학회 이사, 대한비만학회 개원위원회 위원, 중앙일보 헬스코치, 대한의사협회 지식향상위원회 전문자문위원 등으로 활발하게 활동하고 있다.
의료현장과 기업을 거치며 익힌 의료실무와 경영마인드를 바탕으로 ‘내 몸 경영’이라는 주제의 연구를 지속한 끝에 2008년 내몸경영연구소를 설립해 국민건강 증진과 100세 시대 평생 건강에 관한 체계적인 연구와 집필활동을 하고 있다. 기업체 CEO와 임원, 지자체 장들은 물론 일반인들을 대상으로 한 강연과 칼럼 기고 등을 통해 바른 건강정보를 제공하고 환자들의 건강문제를 상담하는 등 건강한 대한민국을 만드는 데 애쓰고 있다.
마흔 무렵, 불규칙한 생활로 건강이 악화되자 ‘거꾸로 식사법’을 실천하며 건강한 입맛을 가꾸기 시작했다. 그 결과 체중은 12kg을 감량했고, 허리둘레는 6인치가 줄었으며, 고질적인 요통이 감소되었고, 무기력증에서 벗어나 활기찬 삶을 살게 되었다. 텔레비전 방송을 통해 일반인을 대상으로 효능을 입증한 이후 거꾸로 식사법에 더욱 확신을 지니고 이를 전파하기 시작했으며, 그간의 경험과 지식을 담은 이 책을 세상에 내놓게 되었다.
KBS 《생로병사의 비밀》, MBC 《MBC스페셜》, MBN 《엄지의 제왕》을 비롯 다수의 방송에 출연해 많은 이들의 건강을 지키는 멘토로 활약했으며, 지은 책으로는 《내 몸 경영》, 《31일 락樂 다이어트 습관》, 《회사수익 200% 늘리는 직원건강 투자전략 건강경영》, 《10년 젊게 10년 더 사는 지금 10분의 힘》, 《잘못된 입맛이 내 몸을 망친다》, 《엄마가 만든 왕따 소아비만》, 《미각 교정 다이어트》, 《마흔 건강》 등이 있다.

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