음식의 세계사
풀과바람
2022년 03월 14일 출간
국내도서 : 2021년 03월 29일 출간
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작품소개
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음식의 역사는 곧 인류의 역사!
맛깔스러운 음식으로 살펴보는 세계의 역사 그리고 문화!
세계 여러 나라는 고유한 음식 문화를 지니고 있으며, 음식은 한 나라를 대표하기도 합니다. 우리의 전통 발효 식품 ‘김치’가 세계 곳곳에서 한국을 알리고 있듯이 말이죠. 김치가 면역에 좋다고 알려지면서 전 세계에 다시 ‘김치 열풍’이 불고 있습니다. 세계 주요 언론들이 앞다퉈 김치의 효능을 전하고, 김치 담그는 방법까지 소개하고 있지요.
《알고 먹으면 더 맛있는 음식의 세계사》는 세계 여러 나라의 색다른 음식을 통해 그 나라의 역사와 문화를 안내하는 흥미로운 세계사 책입니다. 맛깔스러운 음식의 유래와 특징을 바탕으로 동·서양 이야기를 균형 있게 전달하여 세계를 그리고 역사를 아주 가깝고 재미있게 느낄 수 있습니다.
음식의 역사는 곧 인류의 역사입니다. 음식은 생명 유지의 수단에 머물지 않고, 인류와 함께 발전하며 그 역할과 의미가 점점 확장되고 있습니다. 음식이 세계 속에서 한 나라 또는 지역의 사회, 문화, 정치, 외교 등을 대변하기도 하지요.
‘음식’에는 역사와 문화라는 거대한 세계가 함께 있습니다. 이 책을 보며 음식을 제대로 알고, 맛보고, 느끼고, 즐기는 사이 사람과 세상을 바라보고 이해하는 눈도 한 뼘 더 자라 있을 겁니다. 아울러 우리나라의 음식과 문화, 역사에 관한 관심도 높이며 한식에 관한 문화적 자긍심도 갖기를 바랍니다.
맛깔스러운 음식으로 살펴보는 세계의 역사 그리고 문화!
세계 여러 나라는 고유한 음식 문화를 지니고 있으며, 음식은 한 나라를 대표하기도 합니다. 우리의 전통 발효 식품 ‘김치’가 세계 곳곳에서 한국을 알리고 있듯이 말이죠. 김치가 면역에 좋다고 알려지면서 전 세계에 다시 ‘김치 열풍’이 불고 있습니다. 세계 주요 언론들이 앞다퉈 김치의 효능을 전하고, 김치 담그는 방법까지 소개하고 있지요.
《알고 먹으면 더 맛있는 음식의 세계사》는 세계 여러 나라의 색다른 음식을 통해 그 나라의 역사와 문화를 안내하는 흥미로운 세계사 책입니다. 맛깔스러운 음식의 유래와 특징을 바탕으로 동·서양 이야기를 균형 있게 전달하여 세계를 그리고 역사를 아주 가깝고 재미있게 느낄 수 있습니다.
음식의 역사는 곧 인류의 역사입니다. 음식은 생명 유지의 수단에 머물지 않고, 인류와 함께 발전하며 그 역할과 의미가 점점 확장되고 있습니다. 음식이 세계 속에서 한 나라 또는 지역의 사회, 문화, 정치, 외교 등을 대변하기도 하지요.
‘음식’에는 역사와 문화라는 거대한 세계가 함께 있습니다. 이 책을 보며 음식을 제대로 알고, 맛보고, 느끼고, 즐기는 사이 사람과 세상을 바라보고 이해하는 눈도 한 뼘 더 자라 있을 겁니다. 아울러 우리나라의 음식과 문화, 역사에 관한 관심도 높이며 한식에 관한 문화적 자긍심도 갖기를 바랍니다.
제1장 한국과 아시아
01 한국 : ‘김치’를 대표하는 배추김치
02 일본 : 생선을 맛있게 즐기는 음식, 생선 초밥과 생선회
03 일본 : 어원이 엉뚱한, 일본 튀김 요리 뎀뿌라
04 중국 : 색다른 두부 요리, 마파두부와 취두부
05 중국 : 둥베이식 탕추 요리, 궈바오러우
06 몽골 : 전통 음식 허르헉과 보즈
07 인도 : 밀가루 음식, 차파티와 난 그리고 사모사
08 인도네시아 : 코코넛 기름으로 볶은 밥 나시고렝
09 베트남 : 국물 맛 좋은 쌀국수 ‘포’
10 태국 : 별미 쌀국수 카놈찐 남야, 새우 수프 톰얌쿵
11 필리핀 : 장조림도 아니고 불고기도 아닌 아도보
제2장 유럽
01 영국 : 혁신적 요리로 등장한 피시 앤드 칩스
02 독일 : 소시지의 대명사 프랑크 소시지
03 프랑스 : 달팽이를 버터로 볶은 요리 에스카르고
04 스위스 : 녹인 치즈에 빵을 찍어 먹는 퐁뒤
05 이탈리아 : 이탈리아의 명물, 파스타와 마르게리타 피자
06 포르투갈 : 대구를 소금에 절여서 말린 바칼라우
07 스페인 : 만드는 재미가 있는 별난 요리 파에야
08 헝가리 : 매운 파프리카를 넣어 만드는 구야시
09 네덜란드 : 익히지 않고 숙성시켜 먹는 청어 요리 하링
제3장 아메리카
01 미국 : 소시지 빵 핫도그와 간편식 햄버거
02 캐나다 : 대중적인 음식 푸틴, 그리고 프렌치프라이
03 멕시코 : 원주민 생활 정서를 상징하는 음식 타코
04 아르헨티나 : 목동들이 먹은 숯불 쇠고기구이, 아사도
05 브라질 : 순대국밥 또는 부대찌개와 비슷한 페이조아다
06 콜롬비아 : 간식 엠파나다, 주식 아레파
제4장 러시아와 그 밖의 나라
01 러시아 : 검은 진주로 불리는 철갑상어 알젓 캐비아
02 터키 : ‘구이’라는 뜻의 고기 요리 케밥
03 이집트 : 이색적인 콩 요리 풀과 별미 튀김 타미야
04 이란 : 쌀밥과 고기를 같이 먹는 요리, 첼로 캬법
05 사우디아라비아 : 양고기와 밥으로 만드는 캅사
06 이스라엘 : 고난 극복을 기념하는 음식 마초
07 에티오피아 : 따로 또 같이 먹는 음식 인제라
08 동아프리카 : 옥수숫가루를 휘저어 만든 우갈리
01 한국 : ‘김치’를 대표하는 배추김치
02 일본 : 생선을 맛있게 즐기는 음식, 생선 초밥과 생선회
03 일본 : 어원이 엉뚱한, 일본 튀김 요리 뎀뿌라
04 중국 : 색다른 두부 요리, 마파두부와 취두부
05 중국 : 둥베이식 탕추 요리, 궈바오러우
06 몽골 : 전통 음식 허르헉과 보즈
07 인도 : 밀가루 음식, 차파티와 난 그리고 사모사
08 인도네시아 : 코코넛 기름으로 볶은 밥 나시고렝
09 베트남 : 국물 맛 좋은 쌀국수 ‘포’
10 태국 : 별미 쌀국수 카놈찐 남야, 새우 수프 톰얌쿵
11 필리핀 : 장조림도 아니고 불고기도 아닌 아도보
제2장 유럽
01 영국 : 혁신적 요리로 등장한 피시 앤드 칩스
02 독일 : 소시지의 대명사 프랑크 소시지
03 프랑스 : 달팽이를 버터로 볶은 요리 에스카르고
04 스위스 : 녹인 치즈에 빵을 찍어 먹는 퐁뒤
05 이탈리아 : 이탈리아의 명물, 파스타와 마르게리타 피자
06 포르투갈 : 대구를 소금에 절여서 말린 바칼라우
07 스페인 : 만드는 재미가 있는 별난 요리 파에야
08 헝가리 : 매운 파프리카를 넣어 만드는 구야시
09 네덜란드 : 익히지 않고 숙성시켜 먹는 청어 요리 하링
제3장 아메리카
01 미국 : 소시지 빵 핫도그와 간편식 햄버거
02 캐나다 : 대중적인 음식 푸틴, 그리고 프렌치프라이
03 멕시코 : 원주민 생활 정서를 상징하는 음식 타코
04 아르헨티나 : 목동들이 먹은 숯불 쇠고기구이, 아사도
05 브라질 : 순대국밥 또는 부대찌개와 비슷한 페이조아다
06 콜롬비아 : 간식 엠파나다, 주식 아레파
제4장 러시아와 그 밖의 나라
01 러시아 : 검은 진주로 불리는 철갑상어 알젓 캐비아
02 터키 : ‘구이’라는 뜻의 고기 요리 케밥
03 이집트 : 이색적인 콩 요리 풀과 별미 튀김 타미야
04 이란 : 쌀밥과 고기를 같이 먹는 요리, 첼로 캬법
05 사우디아라비아 : 양고기와 밥으로 만드는 캅사
06 이스라엘 : 고난 극복을 기념하는 음식 마초
07 에티오피아 : 따로 또 같이 먹는 음식 인제라
08 동아프리카 : 옥수숫가루를 휘저어 만든 우갈리
작가정보
저자 : 박영수
테마역사문화연구원 원장으로 동·서양의 역사, 문화, 풍속, 인물을 연구하고 있으며, 다양한 청소년 책을 썼습니다.
《어린이를 위한 한국 미술사》, 《꼭 알아야 할 한일 외교사 30》, 《조선 시대 왕》, 《어린이 한국사 50 장면》, 《경복궁의 동물과 문양 이야기》, 《어린이를 위한 축구 안내서》, 《세상을 읽어내는 기호 이야기》, 《두뇌를 깨우는 영어 퀴즈 쇼》, 《한국사의 흐름을 바꾼 12가지 조약》, 《문제가 술술 풀리는 초등 한국사》, 《지도 없이 떠나는 101일간의 꼭 가야 할 세계 여행》 등 〈지도 없이 떠나는 101일간의 세계문화역사〉 시리즈 전 20권 등.
Homepage www.feelingbox.co.kr
그림 : 노기동
경원대학교에서 시각디자인을 공부한 뒤 IT업계에서 수년간 일하다가, 어린이 책에 관심이 많아 본격적으로 그림을 그리기 시작했습니다. 지금은 어린이를 위한 애니메이션 작업을 하고 있습니다.
그린 책으로는 《조선 시대 왕》, 《별은 왜 반짝일까?》, 《물고기도 아프다!》, 《달콤 쌉쌀한 설탕의 진실》, 《이리 보고 저리 재는 단위 이야기》, 《세상을 읽어내는 기호 이야기》, 《세상을 바꾼 자동차 이야기》, 《어린이를 위한 축구 안내서》, 《세상이 생겨난 이야기》, 《마루의 영어 모험》 등이 있습니다.
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