암식단 작성법(2019)

정은희 지음

생각나눔 2019년 05월 21일 출간 국내도서 : 2018년 12월 20일 출간

작품소개

책소개

기존의 『암식단 작성법』에 독자들이 궁금해 했던 내용을 더해 개정판 『암식단 작성법』을 펴냈다.

이 책은 암 예방, 전이, 재발 방지를 위한 식습관을 환자들이 쉽게 이해하고 기억할 수 있도록, 또한 삶에 무리 없이 적용할 수 있도록 최대한 현실적, 실현 가능성에 초점을 두어 자세히 설명한다. 암 발생근원지별 개선이 필요한 식이적 요인을 최신 연구 동향에 맞춘 객관적인 설명과 암 진행을 완화할 수 있는 권장 식품을 세부적으로 제시하고 있다.

단지 몸에 좋은 음식을 권장하는 포괄적 건강 상식의 뻔한 기준에서 벗어나 맞춤형 열량 및 질환을 고려한 항암식단과 영양 보존 조리법 등을 담아 오롯이 ‘나’에게 집중할 수 있는 암식단을 제공한다.

부디 객관적인 식이요법을 익혀 암 환자로 하여금 음식을 행복하게 섭취하고, 갱생할 수 있는 희망을 체험하길 진심으로 기원합니다.
-머리말 中

항암 식이요법을 오랜 시간 연구해온 저자는 환자들이 확실하게 자신에게 맞는 식단을 구성할 수 있도록 『암식단 작성법』을 펴냈고, 책을 접한 독자들의 궁금증을 담아 『암식단 작성법(개정판)』을 출간했다. 저자는 오랜 시간 환자들과 함께하며 도움의 마음 하나로 이 책을 기획했다. 환자들을 위해 현실적인 내용과 정확한 근거 중심의 자료로 맞춤형 식단을 구성하고, 이를 기억하기 쉽도록 친근한 언어와 내용으로 독자에게 건네고 있다.

3명 중 1명이 암에 걸릴 확률에 노출된 지금, 암은 이제 혼자만의 질병이 아니다. 게다가 암세포는 제거와 치료를 겪으면서 그 환경을 학습해, 기존보다 더욱 강력하게 진화하기도 한다. 그래서 우리는 암세포보다 더 영리해져야 하고 그러기 위해서는 공부가 필요하다. 비록 우리가 화학적 치료엔 관여할 수 없지만, 건강한 식습관을 통한 튼튼한 체력적 관여는 우리 힘으로도 가능하다. 그리고 그것은 그 어떤 무기보다 강력하다.

이 책은 나를 위한, 사랑하는 가족을 위한 건강의 첫 디딤이 될 것이다.

목차

항암 식단

항암 부작용

항암을 위한 6가지 혈액 수치

항암 식품의 객관적 근거

식품의 보관, 손질, 조리법

작가정보

저자(글) 정은희

저자 : 정은희
2006년 케이터링 전문업체인 ‘샐리쿡’ 창업을 시작으로 다수의 레스토랑 메뉴기획과 컨설팅으로 활발한 사업을 펼쳤다. 좋은 재료와 건강한 조리법의 집념은 암 병원 영양팀장직 제안으로 이어져 환자와의 인연이 시작된다. 환자들을 위한 항암 식이요법의 몰두로 수천 건의 상담을 낳으며 2018년, ‘㈜샐리쿡 암식이상담연구소’라는 소통의 공간을 설립하는 계기를 마련해 주었다.

경희대학교 동서의학대학원 의학영양학 석사.