안주노트

이진희 지음

하서출판사 2012년 07월 18일 출간 국내도서 : 2012년 05월 20일 출간

작품소개

책소개

술맛을 더해주는 저칼로리 안주 레시피!

술맛별로 즐기는 웰빙 안주 요리책 『안주 노트』. 칼로리가 높은 맵고 짠 안주 때문에 술자리를 꺼려했던 사람들을 위해 집에서 간편하게 만들어 즐기는 깔끔한 안주 55가지를 소개한다. 술맛대로 즐길 수 있고, 건강을 생각해 칼로리는 낮춘 안주를 다양하게 다루고 있다. 건강한 조리법으로 맛과 영양을 높인 안주를 맥주, 소주, 막걸리, 사케, 와인 등의 술맛별로 나누어 담았다. 각각의 레시피에는 난이도와 칼로리를 보기 쉽게 표기했다. 또한 술안주에 들어가는 기본 소스와 드레싱 만드는 법, 술을 더 맛있게 마시는 법, 미리 만들어 두면 좋을 스피드 안주 등 알찬 정보를 더했다.

목차

- Intro
- How to Read

술안주 기본 소스
술안주 기본 드레싱
술 맛있게 마시는 방법

Part 01 한여름 밤의 시원한 유혹 맥주 한잔
허브감자오븐구이 / 콜드수제비 / 가지새우샌드 / 커리딥 & 또띠아칩 /
사과드레싱불고기 / 수란샐러드 / 타이풍쌀국수/ 버섯스프링롤 /
단호박크로켓 / 명란주먹밥구이 / 발사믹소스채소구이 / 루꼴라샐러드피자

Part 02 가볍게 취하고 싶은 날 소주 한잔
피쉬소스골뱅이냉채 / 부추샐러드도토리묵전 / 닭가슴살양장피 / 콩나물조개탕
닭모래집통마늘볶음 / 두부명란찌개 / 채소달걀흰자말이 / 구운가지샐러드 /
유자향샤브냉채 / 헬시깐풍기 / 셀러리해파리냉채

Part 03 부드러운 맛에 취하는 막걸리 한잔
김치잡채 / 브로콜리새우전 / 굴전 / 주꾸미참나물샐러드
버섯비지찌개 / 우엉깨소스무침 / 팽이버섯샐러드 / 육전샐러드
아스파라거스해산물볶음 / 두부김치카나페

Part 04 따뜻한 목 넘김이 생각나는 날 사케 한잔
오렌지드레싱참치타다키 / 그린소바 / 연근초절임 / 베이컨숙주볶음
매생이나베 / 조개와인찜 / 오징어구이샐러드 /닭가슴살채소꼬치
명란감자샐러드 / 두부샐러드 / 참깨소스돼지고기샤브

Part 05 달콤한 포도향기로 분위기 내는 와인 한잔
허브크럼블그린홍합 / 레몬해산물샐러드 / 넛츠치즈오븐구이
해산물스튜 / 방울토마토피클 / 치즈굴카나페 / 머스터드드레싱훈제연어
상하이채소파스타 / 토마토가지그라탱 / 홍합카르토치오 / 양파잼브루스케타

부록
저칼로리 스피드 안주 만들기
간단한 웰빙 안주 만들기
알뜰한 식재료 보관법
찾아보기

책 속으로

사과드레싱불고기
샐러드채소와 오렌지를 듬뿍 넣어 불고기와 곁들인 안주입니다. 식이섬유소가 풍부한 사과드레싱을 곁들이면 달콤하고 부드러운 불고기 맛을 즐길 수 있을 뿐 아니라, 사과 속에 함유된 비타민C가 숙취해소에 도움을 주고 염분 흡수도 줄여서 다이어트에도 좋습니다.

― 본문 24P
매생이나베
시원한 국물 맛을 내는 모시조개에 매생이를 듬뿍 넣어 부드럽게 즐길 수 있는 냄비요리 안주입니다. 매생이는 겨울에만 나는 해조류로 부드러운 맛에 애주가들의 사랑을 한 몸에 받는 식품입니다. 12월에서 2월까지만 맛볼 수 있는 한철 음식으로 대표적인 저칼로리 저지방식품이지요. 다이어트에 효과적이며 칼슘이 풍부해 부족한 무기질을 보충할 수 있습니다.
― 본문 97P

연두부샐러드
담백한 맛이 일품인 연두부는 간단한 소스 하나만 곁들여도 근사한 요리가 됩니다. 두부에는 올리고당이 주성분인 탄수화물이 함유돼 있어 장운동을 활성화하고 소화흡수를 돕습니다. 뿐만 아니라 열량과 지방이 적고 단백질은 풍부하여 다이어트에도 효과적인 식품입니다.
― 본문 137P

출판사 서평

이제 맵고 짜고 기름진 안주는 그만!
술맛별로 즐기는 깔끔하고 맛있는
웰빙 안주 55가지

고칼로리 안주가 먹기 망설여진다고요?
맛과 영양을 생각한 술안주로 분위기를 바꿔 보세요.
칼로리는 낮추고 재료의 맛 그대로 담았습니다.

술안주 하면 집밖에서 사먹게 되는 음식이라고 생각하기 쉽습니다. 더군다나 밖에서 사먹는 안주 중에는 맛을 내기 위해 조미료를 사용하는 곳도 많지요. 건강을 생각한다면 칼로리가 낮고 술과도 궁합이 맞는 안주를 집에서 만들어 보는 건 어떨까요? <안주노트>는 술맛대로 즐길 수 있는 안주는 물론, 건강을 생각하여 저칼로리의 웰빙 안주들을 담았습니다. 이밖에도 술을 맛있게 마시는 방법 및 간단하게 안주를 만들 수 있는 부록과 식재료 보관법 등을 소개하고 있습니다. 그 동안 지방과 탄수화물 위주의 고칼로리 안주 때문에 술자리를 피했다면 이제 집에서 직접 만든 안주로 지인들과 모임을 가져 보세요. 건강도 생각하고 함께 나누어 먹는 즐거움도 배가 될 것입니다.

집에서 간편하게 뚝딱!
술맛 살려주는 저칼로리 안주를 만들어 보세요!

맵고 짠 안주와 칼로리가 높은 안주 때문에 술자리를 꺼려했던 분들이라면 안주노트를 펼쳐 주세요. 안주 노트는 몸에 좋은 건강한 조리법으로 열량은 낮추고 맛과 영양을 높인 안주를 소개합니다. 술맛별로 맥주, 소주, 막걸리, 사케, 와인과 궁합이 맞는 55가지의 안주를 소개하고, 각각의 레시피에는 난이도와 칼로리를 보기 쉽게 표기하였습니다. 술안주에 들어가는 기본 소스와 드레싱 만드는 법, 술을 더욱 더 맛있게 마시는 법, 미리 만들어 두면 좋을 스피드 안주 부록까지 알찬 내용이 가득한 안주노트로 가족과 연인, 친구의 건강까지 챙길 수 있는 근사한 안주를 즐겨 보세요.

작가정보

저자(글) 이진희

저자 이진희는 요리연구가 및 푸드스타일리스트. 쿠킹 스튜디오 키친랩(Kitchen Lab.) 운영 및 기업체 강의, 푸드 칼럼 기고, 푸드스타일링, 케이터링 등 다양한 분야에서 활동 중이다. 현재 요리 블로그를 운명하면서 쉽고 간단하게 즐기는 요리들을 소개하고 있다.