러블리 아이스크림

김태은 지음

시공사 2012년 11월 15일 출간 국내도서 : 2010년 07월 25일 출간

작품소개

책소개

맛과 향이 살아 있는 건강한 천연 아이스크림을 직접 만들어요!

아이스크림 세계에 푹 빠진 네이버 블로거 '베이퀸' 김태은의 『러블리 아이스크림』. 저자가 그동안 맛보고 경험한 부드럽고 달콤한 아이스크림 세계로 초대하고 있다. 특히 정통 아이스크림부터 퓨전 아이스크림까지 집에서 직접 몸에 좋은 재료를 이용하여 고유의 향과 맛이 듬뿍 느껴지는 건강한 천연 아이스크림 82가지를 만들도록 저자만의 레시피를 공개한다. '부드럽고 달콤한 클래식 아이스크림', '담백하고 깔끔한 다이어트 아이스크림', 그리고 '아이스크림으로 만든 스페셜 디저트' 등으로 구성했다. 보너스로는 아이스크림과 함께 즐기는 홈베이킹 메뉴는 물론, 집에서 건강하게 만드는 전문점 아이스크림도 소개하고 있다.

아이스크림마다 재료, 분량, 그리고 난이도를 알려준다. 만드는 방법은 사진을 곁들여 세세하게 가르쳐줌으로써 실질적 도움을 건네고 있다. 특히 '아이스크림으로 만든 스페셜 디저트'에서는 아이스크림을 이용하여 샌드위치, 케이크, 슬러시, 셰이크, 그리고 트뤼플 등을 만들도록 꾸몄다. 뒷부분에는 '베이퀸의 디저트 세계여행'을 담아냈다. 일본, 미국, 이탈리아, 프랑스 등의 아이스크림과 디저트 카페를 소개한다. 우리나라의 디저트 카페도 만날 수 있다.

목차

프롤로그 : 입안에서 사르르 녹는 러블리 아이스크림을 만나볼까요?

아이스크림, 알고 먹으면 더 맛있어요
베이퀸의 친절한 재료 & 도구 이야기
베이퀸이 이용하는 재료 & 도구 숍
아이스크림의 기본, 베이스와 시럽 만들기

PART 1 부드럽고 달콤한 클래식 아이스크림
은은한 바닐라 향을 느껴봐~ 클래식 바닐라 아이스크림
소녀의 핑크빛 볼을 닮은 딸기 아이스크림
진하고 쌉싸래한 초콜릿의 맛 그대로~ 다크 초콜릿 아이스크림
은은한 커피 향이 물씬~ 커피 아이스크림
상큼한 블루베리가 쏙쏙! 블루베리 아이스크림
두뇌 건강에 좋은 호두를 넣은 호두 아이스크림
열대과일의 새콤달콤한 맛 패션푸르트 스월 아이스크림
고소하고 향 좋은 헤이즐넛이 콕콕 헤이즐넛 아이스크림
신선한 원두를 넣어 만든 에스프레소 빈 아이스크림
파란 하늘을 닮은 맛! 페퍼민트 & 화이트 초코칩 아이스크림
부드러운 생 초콜릿의 환상적인 맛 생 초콜릿 청크 아이스크림
아몬드와 초콜릿의 맛있는 소용돌이 아몬드 & 초콜릿 스월 아이스크림
체리와 초코칩을 듬뿍 넣은 체리 초콜칩 아이스크림
씹히는 맛이 매력적인 캐러멜 & 코코넛 아이스크림
천국의 맛을 느껴보세요 라즈베리 & 치즈케이크 아이스크림

* 보너스 메뉴 : 아이스크림과 함께 즐기는 홈베이킹 메뉴
아이스크림과 찰떡궁합 브라우니
커스터드 대신 아이스크림을 채운 아이스크림 슈
아이스크림을 샌드해서 먹는 잉글리시 머핀 샌드위치
갓 구운 크레페와 아이스크림의 만남 아이스크림 크레페

PART 2 담백하고 깔끔한 다이어트 아이스크림
산뜻하고 가벼운 맛 라이트 바닐라 아이스크림
홍차 한잔을 마시는 느낌 얼그레이 아이스크림
군더더기 없는 깔끔한 맛 연유 아이스크림
메이플시럽과 피칸의 맛있는 조화 메이플 피칸 아이스크림
잘 익은 바나나와 홈메이드 연유의 만남 바나나 연유 아이스크림
건강하고 담백하게 만든 쿠키 & 크림 아이스크림
싱그러운 초록 빛깔 아이스바 멜론 아이스바
라베더의 향을 느껴보세요 라벤더 허니 아이스크림
카푸치노가 아이스크림으로 변신하다 카푸치노 아이스크림
귤과 초코칩의 행복한 만남 귤 초코칩 아이스크림
쫄깃쫄깃 달콤한 캐러멜이 듬뿍~ 캐러멜 스월 아이스크림
상큼하고 산뜻한 맛 허니 요거트 아이스크림
핑크빛의 특별한 아이스크림 베리 요거트 아이스크림
세 가지 재료의 환상적인 만남 코코아 라즈베리 요거트 아이스크림

PART3 시원하고 상큼한 소르베ㆍ그라니타ㆍ빙수
더위를 잊게 해주는 상큼한 소르베 라즈베리 소르베
새콤 달콤 깔끔! 키위 & 라임 소르베
여자들이 가장 좋아하는 소르베 딸기 소르베
은은한 색과 향이 매력적인 살구 소르베
잘 익은 바나나를 휘리릭 갈아 만든 바나나 소르베
어른들을 위한 색다른 디저트 맥주 소르베
멜론을 더 맛있게 즐기는 방법 멜론 소르베
여름에 먹는 최고의 디저트! 수박 소르베
비타민 C가 듬뿍~ 레몬 그라니타
누구에게나 환영받는 오렌지 그라티나
그라니타 중에 가장 부드러워 블루베리 그라니타
마지막 한 모금까지 맛있는 커피 그라니타
홈메이드 퓨전 디저트 수정과 그라니타
수박의 색다른 변신 수박 그라니타
집에서 만들어 먹는 카페 디저트 오디 식혜 그라니타
너츠 캔디가 숨어 있는 우유 빙수
갈증을 한번에 없애주는 녹차 빙수
여름 더위 물렀거라 수박 빙수

PART 4 몸에 좋은 재료로 만든 건강 아이스크림
집에서 만들어 담백하고 달지 않은 아즈키 아이스바
피부미용에 좋아요! 고구마 두유 아이스크림
블랙 푸드 검은깨로 만들어 고소한 검은깨 아이스크림
여름에 즐기는 군고구마 군고구마 아이스크림
두유와 미숫가루의 구수한 만남 두유 아이스크림
고소한 향에 기분이 좋아지는 코코넛 검은깨 아이스크림
각종 곡물의 영양을 그대로~ 미숫가루 아이스크림
냉동 홍시로 사계절 내내 즐기는 소프트 홍시 요거트
쌀로 만들어 참 건강한 아이스크림 쌀 아이스크림
설탕 대신 유자청으로 맛을 낸 유자 아이스크림
입안이 개운해지는 깔끔한 맛! 오미자 아이스크림

* 보너스 메뉴 : 집에서 건강하게 만드는 전문점 아이스크림
집에서 만들어도 이렇게 맛있어! 민트 초코칩 아이스크림
체리를 듬뿍 넣어 만든 체리 아이스크림
자연의 맛이 느껴지는 그린티 아이스크림
우리 집에 카페가 된다! 아이스크림 와플
내가 좋아하는 과일을 듬뿍 넣은 과일 요거트 아이스크림

PART 5 아이스크림으로 만든 스페셜 디저트
쿠키 안에 아이스크림이 듬뿍 쿠키 & 아이스크림 샌드위치
바삭바삭 달콤한 튀일 샌드위치
홍차와 함께 먹어요~ 커피 머랭 샌드위치
집에서 만드는 아이스크림 케이크 엔젤 아이스크림 케이크
유기농 흑설탕을 넣어 더 깊고 진한 맛 흑설탕 아이스크림 롤 케이크
혀끝에서 느껴지는 부드러움 티라미수

출판사 서평

아이스크림, 이젠 집에서 만들어 드세요!

네이버 인기 블로거 베이퀸만 따라하면
건강하고 맛있는 아이스크림이 뚝딱!

이탈리아에서 우연히 맛본 젤라토 맛에 반해 아이스크림 만드는 법을 배우러 뉴욕으로 간 네이버 인기 블로거 베이퀸. 그녀가 알려주는 맛있고 건강하고 따라하기 쉬운 아이스크림 레시피를 담은 책이다. 부드럽고 달콤한 클래식 아이스크림부터 색다른 퓨전 아이스크림까지 총 82가지의 아이스크림을 만나볼 수 있다. 아이스크림 제조기 없이도 만들 수 있는 방법을 소개해 초보자들도 쉽게 도전해볼 수 있다. 아이스크림으로 만들 수 있는 케이크, 슬러시, 쿠키, 샌드위치 등도 함께 구성하여 아이스크림을 더욱 다양하게 즐길 수 있도록 했다.

누구나 따라 만들 수 있는 쉽고 친절한 책
아이스크림 만드는 방법을 과정별 사진과 설명으로 알기 쉽게 소개했으며, 토핑이나 소스 등을 만드는 방법은 따로 뽑아 더 상세하게 알려준다. 아이스크림 제조기 같은 특별한 도구 필요 없이 주변에서 흔히 구할 수 있는 도구와 재료로 만들 수 있고, 어려운 전문 용어는 모두 쉽게 풀어 설명했다. 이 책만 따라한다면 초보자도 어려움 없이 맛있는 아이스크림을 만들어볼 수 있을 것이다.

82가지 버라이어티 아이스크림
부드럽고 진한 클래식 아이스크림, 열량이 낮고 담백한 맛의 다이어트 아이스크림, 몸에 좋은 건강한 재료(팥, 두유, 검은깨, 유자, 쌀 등)를 선별하여 만든 건강 아이스크림, 얼음과자를 먹는 것처럼 상큼하고 시원한 소르베 & 그라니타 & 빙수, 아이스크림으로 만든 특별한 디저트(음료, 케이크, 과자, 샌드위치 등)까지 총 82가지의 다양한 아이스크림을 만나볼 수 있다.

아이스크림을 활용한 특별한 디저트 메뉴
아이스크림 만드는 법만 소개하는 것으로 끝이 아니다. 아이스크림을 활용한 다양한 홈베이킹 메뉴도 소개한다. 홈베이킹의 달인이기도 한 저자는 아이스크림 케이크, 아이스크림 슈, 아이스크림 쿠키, 아이스크림 음료 등 보기만 해도 군침 도는 여러 가지 디저트 메뉴를 선보인다. 내가 만든 아이스크림을 다양하게 활용할 수 있어서 실용적이다.

베이퀸의 디저트 세계 여행
저자가 다녀온 국내 및 세계 곳곳의 유명 디저트 카페를 직접 찍은 사진과 함께 소개한다. 아이스크림뿐만 아니라 컵케이크, 젤라토, 쿠키, 케이크 등 다양한 디저트의 세계를 간접 경험할 수 있고 특히 국내 디저트 카페 소개를 통해서는 잡지 속 맛집 소개 코너보다 더 생생한 정보를 얻을 수 있다.

작가정보

저자(글) 김태은

저자 김태은 베이퀸은 10년 넘게 빵 굽는 일에 푹 빠져 있던 그녀, 이탈리아 여행에서 우연히 먹어본 젤라토 맛에 반해 아이스크림에도 관심을 갖게 되었다. 아이스크림 만드는 법을 배우기로 결심한 후, 맛있는 아이스크림의 향연장과도 같은 뉴욕으로 떠났다. 뉴욕의 대표적인 요리 아카데미인 ICA(Italian Culinary Academy)에서 이탈리안 디저트 분야를 수료했고 르 꼬르동 블루에서도 제과 과정을 이수했다. 그동안 맛보고 경험했던 달콤한 아이스크림의 세계를 많은 이들에게 소개하고 싶어 <러블리 아이스크림>을 썼다. 책에 소개된 그녀만의 레시피를 따라하면 정통 아이스크림부터 색다른 퓨전 아이스크림까지 다양한 아이스크림을 더 건강하고 맛있게 즐길 수 있을 것이다.
현재 AK플라자 문화센터, 현대백화점 문화센터, 컨벡스코리아 오븐엔조이 분당지역 쿠킹 클래스에서 베이킹과 아이스크림 수업을 맡고 있다. 또한 쿠킹 스튜디오 BAQUEEN과 홈페이지(www.baqueen.com), 블로그(blog.naver.com/kk5564)를 운영 중이다. 지은 책으로는 <참 쉬운 미니오븐 베이킹> <믹스 하나로 다 되는 뚝딱 베이킹>이 있다.