조리기능사(이론집)
학문사
2009년 05월 08일 출간
국내도서 : 2000년 01월 20일 출간
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시리즈 전체 2권
작품소개
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조리기능사/조리사 수험서. 최근 자격증으로 인기가 높아지고 있는 조리기능사/조리사 준비생들을 위한 책이다.
1편. 조리이론과 원가계산
2편. 식품학
3편. 공중보건학
4편. 식품위생학
5편. 식품위생법
2편. 식품학
3편. 공중보건학
4편. 식품위생학
5편. 식품위생법
한국 산업인력 공단의 새 출제기준에 따라 조리이론과 원가계산, 식품학 개론과 식품의 가공 및 저장, 공중보건학, 식품위생학, 식품위생법을 일목요연하게 정리하면서 핵심적인 내용을 간추려 암기하기 쉽도록 구성한 본서는 조리기능사 이론시험을 준비하는 학생들이나 일반인들이 효과적으로 학습할 수 있도록 안내해 줄 것이다.
인물정보
저자(글) 김숙희 외
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