음식장사 입지를 알면 성공한다

신봉규 지음

학문사 2011년 06월 05일 출간 국내도서 : 2001년 03월 20일 출간

작품소개

책소개

외식사업은 입지, 상품, 서비스, 분위기, 기획 등 다섯 가지 요소가 성공을 좌우한다. 이 요소 중 가장 중요한 것이 입지, 즉 고객이다. 외식컨설턴트 신봉규 소장은 이 책을 통해 외식사업의 입지전략을 비롯해 외식사업 상권조사와 상권전략, 경쟁점포 조사분석, 사업 타당성, 점포의 임차방법과 계약 등에 대해 상세하게 소개하고 있다.








+

목차

제1장 음식점의 입지전략 ...17
제2장 외식사업 상권조사와 상권전략 ...57
제3장 경쟁점포 조사분석 ...127
제4장 매출과 적정규모의 추정 ...139
제5장 사업 타당성 분석 ...145
제6장 점포의 임차방법과 계약 ...157
제7장 업종업태별 유망상권 ...169
부록 체인기업의 시장조사 매뉴얼 사례 ...229

작가정보

저자(글) 신봉규

경기대 외식산업경영 석사, 경희대 호텔관광학과 외식경영 박사 수료. 음식업중앙교육원, 중소기기업청, 경희대, 경기대, 경기도 시군구 등 출강. MBC, KBS, 매경TV 등 출연. 서울대병원, 서울대공원, 철원군, 농림부 정책자문. (사)한국외식경영학회 부회장, (사)한국호텔관광학회 이사. 중소기업청 소상공인진흥원 외식컨설팅수행실적 1위. 롯데월드어드벤처, 한화그룹워터피아, SK텔레콤 등 대기업 경영진단 및 컨설팅. 양평축협, 농협 등 창업 및 육류외식업소 활성화 방안 연구. 군산회집, 서울대병원, 바다마을, 소소, 혼슈 등 중소 수십건 창업컨설팅. 유성관광호텔, SK건설, 센츄럴시티, 풍년제과 등 100여 회사 Plan과 Renovation 및 시장조사 및 실시. 롯데리아, 국토개발 전국지점장, 하림각, 장안웨딩홀, 서울대병원, 전남대, 동아대 등 특강.