무궁무진한 김밥의 맛

레시피팩토리 라이브러리 지음

레시피팩토리 2017년 11월 14일 출간 국내도서 : 2016년 03월 29일 출간

작품소개

책소개

『무궁무진한 김밥의 맛』은 밥과 재료 준비부터 말기, 썰고 담기까지의 김밥 만드는 과정을 레시피팩토리 테스트쿡이 명확하게 정리, 왕초보도 맛있는 김밥을 만들 수 있도록 구성한 책이다. 김밥을 만드는 중 마주하기 쉬운 여러 가지 실패 포인트들을 상세한 팁으로 꼼꼼하게 짚었으며 소풍, 나들이를 위한 아이가 좋아하는 맛, 남편, 남친 도시락을 위한 중독적인 맛, 냉장고를 털어서 즐기는 소박한 맛, 주말에 즐기는 색다른 맛 등 용도에 따른 다양한 레시피를 담았다.

목차

006 맛있는 김밥의 세 가지 Point
136 인덱스

실패 없는 기초 가이드
008 스푼 & 컵 계량 가이드
009 손대중 계량 가이드
010 재료 손질 가이드

차근차근 상세하게~
단계별로 배우는 김밥 만들기
013 김 & 김발 준비하기
014 고슬고슬하게 밥 짓기
018 밥 양념하기
020 속재료 조합하기
022 속재료 맛있게 준비하기
028 돌돌~ 말기
044 깔끔하게 썰기
045 예쁘게 담기

SOS! 실패했을 땐 여기를 주목하세요!
017 김밥을 만들려는데 밥이 질어요. 살릴 수 있는 방법이 없나요?
043 김밥 옆구리가 터졌어요

Chapter 1_ 소풍, 나들이를 위한 아이가 좋아하는 맛
048 우리 가족 김밥
050 오이 크림치즈 누드 김밥
052 단호박 떡갈비김밥
054 양념 치킨김밥
056 스마일 김밥
058 스팸 에그롤
060 데리야키 새우김밥
062 훈제오리 누드 김밥
064 오므라이스김밥
066 돈가스김밥
068 꽃 김밥
070 새싹샐러드 참치김밥

Plus tip
072 아이들이 참 좋아하는 곁들임 반찬

Chapter 2_ 남편, 남친 도시락을 위한 중독적인 맛
074 매콤 약고추장김밥
076 마약 김밥
078 바싹불고기 미나리김밥
080 버거 김밥
082 제육쌈김밥
084 충무 김밥
086 불오징어김밥

Plus recipe
매운 김밥에 곁들이기 좋은 국물 3가지
088 버섯 부춧국
089 양파 달걀국
090 미나리 순두붓국

Chapter 3_ 냉장고를 털어서 즐기는 소박한 맛
092 양념 단무지김밥
094 멸추김밥
096 명란 달걀김밥
098 무말랭이김밥
100 진미채김밥
102 두부 김치김밥
104 부추 베이컨김밥
106 묵은지김밥
108 땡초김밥
110 장조림김밥
112 매운 어묵김밥

Plus tip
114 냉장고 속 잠자는 반찬을 김밥 재료로 활용하기

Chapter 4_ 주말에 즐기는 색다른 김밥의 맛
116 장어김밥
118 연어김밥
120 매콤 견과류김밥
122 메밀김밥
124 아보카도 게살김밥
126 닭가슴살 코울슬로김밥
128 아스파라거스김밥
130 칠리 참치김밥
132 나물김밥

Plus recipe
남은 재료 & 김밥 맛있게 즐기기
134 김밥 속재료의 변신, 모닝 샌드위치
135 남은 김밥의 변신, 김밥볶음밥

출판사 서평

간편하게 먹을 수 있고 맛있어 남녀노소가 좋아하는 메뉴인 김밥!
하지만 김밥을 만들기란 만만치 않습니다.
재료는 어떻게 조합해야 할 지, 어떻게 하면 재료가 가운데 오도록 예쁘게 말 수 있을지, 김밥의 옆구리가 터졌을 때는 어떻게 해야 하는지, 또 어떻게 해야 깔끔하게 썰 수 있는지, 수많은 난관에 부딪히곤 하지요

[무궁무진한 김밥의 맛]은 생애 첫 김밥 만들기부터 김밥 완전 정복까지,
실패 없이 맛있고 예쁜 김밥을 만들기 위해 정말 필요한 것만 담았습니다.

■ 이 책의 7가지 특징

1.밥과 재료 준비부터 말기, 썰고 담기까지의 김밥 만드는 과정을 레시피팩토리 테스트쿡이 명확하게 정리,
왕초보도 맛있는 김밥을 만들 수 있도록 구성했습니다.

2.김밥을 만드는 중 마주하기 쉬운 여러 가지 실패 포인트들을 상세한 팁으로 꼼꼼하게 짚었습니다.

3.소풍, 나들이를 위한 아이가 좋아하는 맛, 남편, 남친 도시락을 위한 중독적인 맛,
냉장고를 털어서 즐기는 소박한 맛, 주말에 즐기는 색다른 맛 등
용도에 따른 다양한 레시피를 담았습니다.

4.취향에 따라 쌀의 종류와 밥의 양념, 속재료 및 김밥을 마는 방법 등을 달리해
나만의 김밥을 만들 수 있도록 소개했습니다.

5.모든 레시피에는 다른 김밥으로 만들 수 있는 응용 레시피나 대체 재료를 소개했습니다.
또 소풍 도시락 꾸미기, 남은 김밥 맛있게 먹기 등의 정보를 더해 책의 활용도를 높였습니다.

6.김밥을 만드는 과정을 아기자기하고 다양한 느낌의 일러스트를 사용,
그동안 요리책에서 보지 못한 색다른 비주얼과 편집을 선보여 소장가치를 높였습니다.

7.모든 레시피는 메뉴 개발 및 요리책 출판이 전문인 ㈜레시피팩토리 테스트키친팀에서 개발,
검증해 완성도를 높였습니다. 또한, 애독자 온라인 카페(caf?.naver.com/superecipe)를 통해
레시피 A/S를 해드립니다.

작가정보

저자(글) 레시피팩토리 라이브러리

월간 <수퍼레시피>, 월간 <더 라이트>를 출간하는 메뉴 개발 및 요리책, 출판 전문 기업이다. 레시피팩토리의 모든 레시피들은 내부 테스트 키친팀에서 개발하고 검증하는 과정을 거쳐 누구나 따라 해도 성공하는 정확하고 실용적인 레시피를 추구하고 있다. 레시피팩토리에서 새롭게 시작하는 레시피팩토리 라이브러리 시리즈는 서점의 수많은 요리책 중에서도 필요한 요리책을 찾지 못하는 당신을 위해 만든 브랜드다. “가끔이지만 꼭 필요한, 취향이 남다른 당신만을 위한, 군더더기 없이 나의 필요에 딱 맞는, 그동안 어디에서도 찾을 수 없었던 요리책” 레시피팩토리 라이브러리에서 모두 찾을 수 있도록 다양한 요리책을 선보일 예정이다.