사이언스 칵테일

강석기 지음

MID 2015년 08월 25일 출간 국내도서 : 2015년 04월 20일 출간

작품소개

책소개

과학으로 대중과 소통하는 강석기 교수의 과학 에세이 『사이언스 칵테일』. 책은 핫 이슈, 건강과 의학, 식품과학, 인류학과 고생물학, 심리학과 신경과학, 문학과 영화, 물리학과 화학, 생명과학 등으로 분야를 세분화하여 가장 최신의 과학 이슈들을 전문 분야별로 찾아 읽기 쉽게 구성했다.

목차

PART 1 핫이슈
1-1?1976년 에볼라 역병은 어떻게 시작되었나
1-2?잘 되면 제 탓, 못 되면 엄마 탓?
1-3?위를 줄인다고 비만이 해결될 수 있을까?
1-4?회춘은 과학이다!
1-5?새로운 DNA염기쌍 이용하는 생명체 탄생!

PART 2 건강/의학
2-1?근육예찬
2-2?젖가슴, 자연사와 부자연사
2-3?단식의 과학
2-4?해장술은 정말 숙취해소 효과가 있을까?
2-5?동면의 과학

PART 3 식품과학
3-1?커피는 정말 피부의 적일까?
3-2?글루텐을 위한 변명
3-3?사카린은 설탕을 대신할 수 있을까?
3-4?사과 다이어트 효과는 프리바이오틱스 작용 때문
3-5?맥주에서 ‘소독약 냄새’가 난다고?

PART 4 인류학/고생물학
4-1?고古게놈학 30년, 인류의 역사를 다시 쓰다
4-2?호모 하빌리스, 당신은 누구인가?
4-3?존재의 이유, Y염색체의 경우
4-4?요즘 아이들은 왜 이렇게 클까?
4-5?50년 미스터리 공룡 데이노케이루스 실체 드러났다

PART 5 심리학/신경과학
5-1?악몽과 개꿈의 과학
5-2?샤넬 No.5는 염소 페로몬에서 영감을 받은 향수일까?
5-3?기억과 망각의 철학과 생명과학
5-4?우리가 정말 행복했을까?
5-5?뇌는 정말 신체적 고통과 정신적 고통을 구별하지 못할까?

PART 6 문학/영화
6-1?영화 《달라스 바이어스 클럽》, 진실은 어디까지?
6-2?뇌전증(간질)의 과학
6-3?태양보다 150배 더 무거운 별이 있을까?
6-4?휴머노이드, 에이바가 아닌 헬렌을 꿈꾸며…
6-5?양자역학 도약 이끈 슈뢰딩거방정식은 간통 덕분?
PART 7 물리학/화학
7-1?태양계에서 고리를 지닌 다섯 번째 천체 찾았다!
7-2?바나나 껍질을 밟으면 미끄러지는 이유
7-3?우리 몸에 없어서는 안 될 스물여덟 가지 원소는?
7-4?수영장에서 ‘쉬’하지 마세요
7-5?아세요? 암모니아 합성에 인류 에너지의 2%가 들어간다는 사실을

PART 8 생명과학
8-1?해면의 진실
8-2?제비가 인가(人家)에 집을 짓게 된 사연
8-3?생쥐를 너무 믿지 마세요
8-4?물고기 복지에 대한 고찰
8-5?2014 노벨생리의학상은 노르웨이 퀴리 부부에게

Appendix 과학은 길고 인생은 짧다

출판사 서평

3년 연속 우수과학도서 선정, 대한민국 대표과학 에세이
《강석기의 과학카페》 시리즈 네 번째.

교육과학기술부와 미래창조과학부로부터 3년 연속 우수과학도서로 선정된 전무후무한 기록. 대한민국 대표 과학 저술가 강석기의 《과학카페 시리즈》 그 네 번째 책이 드디어 나왔다. 갈수록 깊어지고 갈수록 넓어지고 갈수록 재미있어지는 저자의 과학 이야기에 흠뻑 빠지고 즐겁게 취해보자.
이번 책에서는 특히 핫 이슈 / 건강과 의학 / 식품과학 / 인류학과 고생물학 / 심리학과 신경과학 / 문학과 영화 / 물리학과 화학 / 생명과학 등으로 분야를 세분화하여 가장 최신의 과학 이슈들을 전문 분야별로 찾아 읽기 쉽게 했으며, 전작에 비해 에세이를 늘려 더 많은 읽을거리를 갖췄다. 전문가들이 먼저 인정하고 남몰래 찾아 읽는, 강석기의 과학카페 네 번째 시즌에 독자들을 초대한다.

추천평

저자는 과학으로 대중과 소통하는 전문가의 한 사람이다. 그는 대중에게 다가가고, 소통하려는 과학과 과학자의 자세를 갖추고 각종 매체에 투고하는 글로 우리에게 다가온다. 그는 ‘어려운 과학’을 재미난 이야기로 풀어서 설명해 주는 특별한 재주가 있다. 그의 부지런함과 노력은 이번에 4번째로 만나는 과학카페 시리즈를 통해서도 엿볼 수 있다. 이번 책의 내용도 흥미진진한 과학이야기, 숨은 과학사, 건강과 생활에 필요한 정보로 가득 차 있다. 필독을 적극 추천한다.
- 여인형, 동국대학교 화학과 교수, 과학독서아카데미 회장

이 남자가 쓴 글들을 읽고 있자면 까맣게 잊고 있었던 그 예전의 꿈들이 되살아난다. 강석기 작가의 과학카페가 문닫는 날, 나의 카페를 열고자 기다리고 있었더니만 어찌된 셈인지 권수를 더해갈수록 깊이와 재미를 더해가는 그의 과학카페를 보니 그 날은 나 살아 생전 오지 않을 듯하다. 호기심과 진지함이 삶의 원동력이라 믿는 사람들에게 이보다 더 나은 읽을거리가 있을까?
- 이덕희, 경북대학교 의학전문대학원 예방의학교실 교수

어려운 듯, 어렵지 않은, 어려운 글. 그런데 한번 읽으면 계속 따라가게 되는 글. 다 읽고 나면 지적 유희에 만족감이 느껴지는 글. 과학전문기자에서 과학칼럼니스트로 전향한 저자만의 ‘개인기’다. 식품, 질병 등 사회적인 이슈를 과학적인 시각으로 파헤치고 분석하고 해설해주는 데는 이만한 책이 없다. 《사이언스》, 《네이처》 등 과학저널에 실린 전문적인 내용을 대중적으로 풀어내는 스킬에서도 독보적이다.
- 이현경, 동아사이언스 팀장

추리소설을 보면, 모두가 일관성이 있다고 생각하는 설명이라도 탐정이 현장에 가서 일일이 검증해보고 절묘한 오류가 있다는 것을 밝힌다. 보는 우리들은 놀랍고 재밌지만, 귀찮음을 무릅쓰는 성실함과 오랜 기간 갈고 닦은 전문가만의 날카로움이 없으면 문제 해결은 없다. 강석기의 과학카페 시리즈를 재미있게 술술 읽으면서도 놀라고 감사하게 되는 이유다.
- 최강신, 이화여자대학교 스크랜튼대학 교수

작가정보

저자(글) 강석기

저자 강석기는 서울대학교에서 화학을, 동 대학원에서 분자생물학을 공부했다. LG생활건강연구소에서 연구원으로 근무했으며, 2000년부터 2012년까지 동아사이언스 과학전문 기자로 일했다. 지금은 과학전문 작가로 전업하여 《동아사이언스닷컴》, 《사이언스타임즈》 등에 과학 칼럼을 기고하고 있으며, SERICEO에서 《일상의 과학》 동영상 프로 그램을 진행했다. 지은 책으로 『과학 한잔 하실래요?』, 『사이언스 소믈리에』, 『과학을 취하다 과학에 취하다』, 『늑대는 어떻게 개가 되었나』가 있고, 옮긴 책으로 『반물질』, 『가슴이야기』가 있다.