섬사람들의 음식연구

문순덕 지음

유페이퍼 2017년 09월 19일 출간

작품소개

책소개

이 책은 제주섬 사람들의 음식 문화를 연구하였다. 전통은 오랜 세월에 걸쳐 집약되면서 전승되는 고전적 색체가 짙은 건 사실이나 고전이 아닌 현대의 눈으로 바라본 제보자의 생생한 음성을 바탕으로 제주섬(부속 섬 포함)의 전통 음식문화를 되돌아보았다. 따라서 섬지역의 음식문화를 이해하는데 귀중한 가치가 있다고 판단하여 역사적 기록으로 남기고자 하는 소망을 담았기에 앞으로 음식문화를 연구하는(관심 있는 독자) 이들에게 길라잡이 역할을 기대한다.

목차

서문
제주 전통음식의 의미
제주 전통음식의 역사
섬사람들의 음식
마라도(섬)사람들의 음식
비양도(섬)사람들의 음식
가파도(섬)사람들의 음식
우도(섬)사람들의 음식
추자도(섬)사람들의 음식
오사카 재일동포들의 음식
제주 전통음식의 전승 양상
결론

작가정보

저자(글) 문순덕

문학박사(제주대학교 국어국문학과 및 동 대학원 졸업)
제주대학교, 제주한라대학교, 제주관광대학교 강사 역임
제주연구원 책임연구원
저서(제주여성 속담의 미학, 제주여성의 일생의례와 언어) 공저(제주여성문화유적, 제주민속사전, 제주전통향토음식 등 다수)
논문(제주의 도감의례, 제주학과 말산업, 제주여성문화의 현황과 과제 등)