딸기
농업기술길잡이
진한엠앤비
2021년 11월 09일 출간
국내도서 : 2020년 09월 11일 출간
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작품소개
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딸기는 풍미가 좋고 비타민과 무기 영양분이 풍부하여 세계적으로 호평 받고 있는 과실 중의 하나이다. 딸기의 신맛은 능금산(Malic Acid), 구연산(Citric Acid), 주석산(Tartaric Acid)이 중심이며, 신경통이나 류머티즘에 효과가 있는 것으로 알려지고 있는 메틸 살리실산염(Methyl Salicylate)도 함유되어 있다. 아름다운 붉은색을 나타내는 색소는 안토시아닌(Anthocyanin)이며 항산화 물질로 알려져 있다. 딸기의 영양소로서 가장 비중이 큰 것은 비타민 C이다. 대개 과실 100g당 60mg 내외가 함유되어 있는데 품종에 따라 함량이 다르다. 어른이 하루에 필요한 비타민 C 함량은 대개 60mg 정도이므로 딸기 과실 5~6개를 섭취하면 충분한 양이 된다. 딸기는 대부분 생식용으로 이용되지만 가공되어 잼이나 요구르트, 시럽 등에 이용되기도 하고, 제과나 제빵 등에도 널리 이용되고 있다.
chapter 1 일반 현황
01 딸기의 유래
02 식품적 가치와 효능
03 국내 재배 현황
04 유통 현황
05 수출 현황과 전망
chapter 2 주요 품종의 특성
01 우리나라에서 육성된 주요 품종
02 일본에서 도입된 주요 품종
chapter 3 생리·생태적 특성
01 온도와 일장
02 토양 및 수분 적응성
03 식물체 특성
04 꽃눈(화아)분화
05 휴면 현상
chapter 4 육묘 기술
01 모주의 준비 및 육묘 포장 관리
02 육묘 방법
03 꽃눈(화아)분화 촉진 기술
04 육묘에 있어서 묘의 소질
chapter 5 작형 및 재배기술
01 주요 작형별 특성 및 적정 작형의 선택
02 작형 선택 시 고려할 사항
03 촉성재배
04 반촉성재배
05 딸기 고설수경재배 기술
06 수확 후 관리
chapter 6 생리장해 발생과 대책
01 주요 생리장해
02 영양장해
chapter 7 병해충 발생 및 방제
01 주요 병해충 발생 양상
02 주요 병해
03 주요 충해
부록 / 설향 딸기 촉성재배 시 주요 작업 일정
특집 / 농업인 업무상 재해와 안전보건 관리의 이해
01 딸기의 유래
02 식품적 가치와 효능
03 국내 재배 현황
04 유통 현황
05 수출 현황과 전망
chapter 2 주요 품종의 특성
01 우리나라에서 육성된 주요 품종
02 일본에서 도입된 주요 품종
chapter 3 생리·생태적 특성
01 온도와 일장
02 토양 및 수분 적응성
03 식물체 특성
04 꽃눈(화아)분화
05 휴면 현상
chapter 4 육묘 기술
01 모주의 준비 및 육묘 포장 관리
02 육묘 방법
03 꽃눈(화아)분화 촉진 기술
04 육묘에 있어서 묘의 소질
chapter 5 작형 및 재배기술
01 주요 작형별 특성 및 적정 작형의 선택
02 작형 선택 시 고려할 사항
03 촉성재배
04 반촉성재배
05 딸기 고설수경재배 기술
06 수확 후 관리
chapter 6 생리장해 발생과 대책
01 주요 생리장해
02 영양장해
chapter 7 병해충 발생 및 방제
01 주요 병해충 발생 양상
02 주요 병해
03 주요 충해
부록 / 설향 딸기 촉성재배 시 주요 작업 일정
특집 / 농업인 업무상 재해와 안전보건 관리의 이해
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