쉽게 찾는 식용버섯

석순자, 가강현 지음

해성전자북 2025년 10월 23일 출간

작품소개

책소개

식용·약용·독버섯 및 불분명한 버섯 이름에 특정색을 지정하여 버섯을 체계적 분류! 이 책에서는 우리나라 산야 및 생활공간의 주변에 자생하는 160종의 대표적인 식용 및 약용버섯, 독버섯을 망라하여 버섯의 특징을 기술하고 버섯별로 나타나는 다채로운 형태의 사진을 상세히 수록하였습니다.특히 버섯은 생장과정에 따라 변화가 심하여 일반인들이 그 모양을 보고 쉽게 식별하기가 어려운 점을 감안하여 생장 시기별, 서식지별로 나타나는 특징을 사진으로 담아 시각적으로 확인할 수 있도록 하였습니다. 또한 유사 버섯별로 비교함은 물론 각각의 식용버섯과 독버섯을 식별할 수 있도록 가급적 다양한 형태의 사진을 수록하였습니다.

목차

머리말. 버섯의 특성. 까치버섯 20. 개암버섯22. 꽃송이버섯 24. 피꼬리버섯 26. 붉은피꼬리버섯 27. 국수버섯 28. 자주국수버섯 29. 좀노란창싸리버섯. 29. 노란창싸리버섯29. 붉은창싸리버섯 29. 흰굴뚝버섯 30. 그물버섯아재비 32. 흑자색그물버섯 33. 황갈색해그물버섯33. 접시껄껄이그물버섯 33. 끈적끈끈이버섯 34. 갈색날끈끈이버섯 35. 노란난버섯 36. 빨간난버섯 37. 난버섯 37. 노루공뎅이 38. 수실노루궁뎅이 39. 느타리 40. 노랑느타리 41. 산느타리 41. 분홍느타리 41. 달걀버섯 42. 노란달갈버섯 44. 흰달걀버섯 45. 잿빛만가닥버섯 46. 연기색만가닥버섯 47. 땅찌만가닥버섯 47. 망태말뚝버섯 48. 노란망말뚝버섯 49. 말뚝버섯49. 먹물버섯 50. 목이 52. 털목이 31. 주름목이 53. 기와버섯 54. 자주빛무당버섯 55. 다색벚꽃버섯 56. 뽕나무버섯 58. 뽕나무버섯부치 61. 참부채버섯 62. 풀버섯 66. 흰비단털버섯 67. 새잣버섯 68. 송이 72. 다발왕송이 74. 잎새버섯 76. 민자주방망이버섯 78. 자주방망이버섯아재비 81. 주름버섯 82.팽나무버섯(팽이) 84. 표고 88. 큰갓버섯 92. 향버섯(능이) 94. 흰목이 96. 노랑흰목이 97. 참고문헌 99.

인물정보

저자(글) 석순자, 가강현

석순자는 전남대학교 자연과학대학 화학과 학사. 성균관대학교 식품ㆍ생명자원학과 석사. 성균관대학교 식품ㆍ생명자원학과 박사. 현재 농촌진흥청 국립농업과학원 농업연구사로 재직 중이다. 저서로는……, 등이 있다.