2026 박문각 제과제빵기능사 필기 8개년 기출문제집+무료특강

하혜란 , 안지현 , 안이준 지음

박문각 2026년 01월 20일 출간 국내도서 : 2026년 01월 20일 출간

작품소개

책소개

2026 박문각 제과제빵기능사 필기 8개년 기출문제집 교재로 제과제빵기능사 필기를 준비하는 수험생 여러분들이 모두 합격하시길 진심으로 기원합니다.

본 교재는 제과제빵기능사 필기의 최신 출제 유형을 반영하여 효과적인 학습이 가능하도록 다음과 같은 구성과 특징을 갖추고 있습니다.

▷ 합격비법 손글씨 핵심요약
꼭 알아야 할 중요한 핵심이론 + 기출 맛보기 제공

▷ 8개년 CBT 기출복원문제(2018년~2025년)
8개년 CBT 기출복원문제 + 정답 부분 컬러 표시로 효율적 학습 가능

▷ 최빈출 실전 60제
최빈출 60제로 실전 대비를 위한 최종마무리

※ CBT 모의고사 6회분 홈페이지 제공

목차

PART 01 합격비법 손글씨 핵심요약
01 제과제빵기능사 공통
02 제빵기능사
03 제과기능사


PART 02 8개년 CBT 기출복원문제(2018년~2025년)
01 2018년 CBT 기출복원문제
02 2019년 CBT 기출복원문제
03 2020년 CBT 기출복원문제
04 2021년 CBT 기출복원문제
05 2022년 CBT 기출복원문제
06 2023년 CBT 기출복원문제
07 2024년 CBT 기출복원문제
08 2025년 CBT 기출복원문제


PART 최빈출 60제
01 최빈출 60제

출판사 서평

㈜박문각 출판에서 2026 박문각 제과제빵기능사 필기 8개년 기출문제집 교재가 출간되었습니다.

제과제빵기능사 자격시험은 제과제빵 분야에 입문하려는 이들에게 가장 기초적이면서도 중요한 첫 관문입니다. 그러나 방대한 이론과 다양한 문제 유형을 단기간에 체계적으로 학습하기란 결코 쉽지 않습니다.

이에 본 교재는 최근 8개년 동안 출제된 기출문제를 엄선.정리하고, 기능사 기본서의 핵심 내용을 요약하여 수험생 여러분이 보다 효율적이고 체계적으로 학습할 수 있도록 구성하였습니다.

특히 본 교재는 제과기능사 시험에 제빵 문제가, 제빵기능사 시험에 제과 문제가 함께 출제되는 시험의 특성을 고려하여 제과와 제빵 기출문제를 통합하여 수록하였습니다. 따라서 한 권으로 두 기능사 시험의 출제 경향을 동시에 파악할 수 있으며, 중복 학습을 줄여 시험 대비 효율성을 극대화할 수 있습니다. 또한 기본서와 본 기출문제집을 병행하여 학습한다면, 이론 이해와 문제 적응력을 동시에 강화할 수 있어 더욱 완벽한 시험 대비가 가능할 것입니다.

본 교재가 단순히 자격증 취득을 위한 도구에 그치지 않고, 제과제빵을 사랑하는 모든 분들에게 기본기를 다지고 전문인으로 성장하는 초석이 되기를 바랍니다.

인물정보

저자(글) 하혜란

약력
· 한국조리과학고등학교 졸업
· 오산대 식품조리과 졸업
· 現 하쌤요리제과제빵학원 원장
· 現 한국조리과학고등학교 총동문회장
· 現 양천구 평생학습관 요리 베이킹담당 강사
· 現 한국조리과학고등학교 법인이사
· 유튜브 기능사전문 채널 전문 크리에이터
· 前 서울호텔관광전문학교 교사
· 前 경문실용전문학교 교수
· 前 연평도 연평화(베이커리) 교육담당
· 前 TBN 교통방송 요리쿡조리쿡 진행
· 대한민국 국제요리대회 경연대회 심사위원
· 코리아 마스터 쉐프 챔피언십 심사위원
자격사항
· 국가공인 조리기능장
· 한식·양식·중식·일식·복어조리기능장
· 한식·중식조리산업기사
· 제과·제빵기능사
· 식품가공기능사

저자(글) 안지현

약력
· 한국조리과학고등학교 졸업
· 경기대학교 외식경영학 박사
· 現 쿠움 구움과자점 대표
· 現 한국관광대학교 겸임교수
· 現 전주대학교 겸임교수
· 現 부천대학교 외래교수
· 前 인천재능대학교 겸임교수
· 前 2012-2014 콘래드 호텔
· 前 2011-2012 라쿠치나
· 대한민국 국제요리&제과 경연대회 심사위원
자격사항 및 수상경력
· 한식·양식·중식조리기능사
· 제과·제빵기능사·산업기사, 떡제조기능사
· 아동요리지도사, 바리스타 2급
· 대한민국 국제요리&제과 경연대회 양식코스
은상(2013)
· 아시아푸드페스티발 일식코스 금상(2008)
· 전국 연음식 경연대회 한식코스 금상(2008)

저자(글) 안이준

약력
· 한국조리과학고등학교 졸업
· 세종대학교 호텔관광대학 졸업
· 現 푸디플로 대표
· 現 더현대 서울 파트너 강사
· 現 한국교육평가원 K-푸드 전문가 과정 교육강사
· 現 신라호텔 외국인 VIP 한식 강사
· 現 한국관광공사 외국인 VIP 한식 강사
· 前 달봄제과 대표
· 前 대한민국 외교부 주 싱가포르 대사관 셰프
· 前 대한민국 외교부 주 그리스 대사관 셰프
· 식품의약품안전처 저감요리 경연대회 심사위원(2025)
· 싱가포르 한식 콘테스트 공식 심사위원(2019)
수상경력 및 국제경험
· 대한민국 국제요리&제과 경연대회 라이브
금상(2021)
· 싱가포르 5성급 호텔 한식행사 총괄(2019)
· 한국싱가포르 정상회담 다과파트 총괄(2018)
· 평창올림픽 성화봉송단 리셉션 총괄(2018)