김치 세균의 세계

발효, 김치, 미생물, 유산균, 건강, 식문화, 전통

씨익북스 편집부 3팀 지음

아쿠아북스 2025년 06월 20일 출간

작품소개

책소개

"*생성형 AI를 활용하여 제작되었습니다.

**김치 세균의 세계: 발효, 김치, 미생물, 유산균, 건강, 식문화, 전통**

이번 책, 김치 세균의 세계는 우리의 전통 음식인 김치에 내재된 놀라운 과학과 문화적 가치에 대한 깊이 있는 탐구를 제공합니다. 김치는 단순한 반찬이 아니라, 한국의 식문화와 건강을 지탱해 온 중요한 요소입니다. 이 책은 김치의 발효 과정에서 발생하는 미생물의 역할과 그들이 우리 건강에 미치는 영향을 생생하게 풀어냅니다.

김치의 발효는 수천 년에 걸쳐 이어져 온 전통적인 방법으로 이루어지며, 이 과정에서 다양한 유산균과 미생물이 생성됩니다. 이들 미생물은 김치의 독특한 맛과 향을 만들어낼 뿐만 아니라, 우리의 장 건강을 개선하고 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 이 책에서는 이러한 미생물들이 어떻게 김치의 맛을 결정짓는지, 그리고 우리의 건강에 어떤 긍정적인 영향을 미치는지를 과학적으로 설명합니다.

또한, 김치가 단순한 음식 이상의 의미를 지니고 있다는 점도 강조됩니다. 김치는 한국의 역사와 문화, 그리고 사람들의 삶의 방식과 깊이 연결되어 있습니다. 이 책은 김치의 다양한 종류와 지역별 특징, 그리고 김치 제작에 얽힌 다양한 전통과 이야기를 통해 독자들에게 김치의 사회적, 문화적 중요성을 깨닫게 합니다.

김치 세균의 세계는 미생물학, 영양학, 그리고 한국의 전통 식문화에 관심 있는 모든 독자들에게 유익한 자료가 될 것입니다. 김치가 단순한 음식이 아닌, 건강과 문화를 담고 있는 살아있는 역사임을 이해하는 데 도움이 될 것입니다. 이 책을 통해 독자들은 김치의 매력을 새롭게 발견하고, 일상 속에서 김치를 더욱 의미 있게 즐길 수 있는 방법을 찾게 될 것입니다.

김치의 세균 세계로의 여행에 여러분을 초대합니다. 이 책을 통해 발효의 신비와 미생물의 중요성을 새롭게 조명해보세요. 김치가 당신의 식탁을 어떻게 변화시킬 수 있는지, 그리고 그 속에 담긴 건강의 비밀을 알아가는 기회를 제공할 것입니다."

목차

"김치의 발효 과정 이해하기
김치와 미생물의 신비로운 관계
유산균의 역할과 건강에 미치는 영향
김치의 전통적인 제조법
발효식품의 건강 이점
미생물과 식문화의 만남
김치를 통한 면역력 강화
김치의 다양한 종류와 그 특징
김치 속 유산균의 종류와 기능
발효의 과학: 김치의 변화를 이끄는 요소
전통 김치와 현대 김치의 차이
김치와 장수의 비밀
김치의 영양 성분과 건강 효과
유산균과 장 건강의 연결 고리
발효의 역사와 김치의 기원
김치 속 미생물의 생태계
김치와 한국인의 식습관
김치가 주는 정신적 안정감
김치의 글로벌화: 세계 속의 김치
김치의 보관과 저장 방법
김치의 문화적 상징성과 의미
김치와 식이섬유의 상관관계
김치의 발효와 맛의 깊이
김치로 만드는 다양한 요리
김치의 색깔과 영양소의 관계
김치와 미생물의 지속 가능성
김치 속 유익균의 건강 효과
김치의 발효 온도와 시간의 중요성
김치의 역사적 맥락과 진화
김치와 함께하는 건강한 식단
김치에 포함된 비타민과 미네랄
김치와 발효의 예술적 측면
김치와 소화 건강
김치의 지역별 특성과 차이
김치 제조의 과학적 접근
김치와 현대인의 건강 문제
김치의 맛을 좌우하는 미생물
김치와 심리적 웰빙
김치와 음식 페어링의 예술
김치의 전통과 현대적 변형
김치의 발효 과정에서의 미생물 상호작용
김치와 면역 시스템의 관계
김치의 지속 가능한 소비
김치와 계절별 식문화
김치와 발효의 사회적 의미
김치와 건강한 라이프스타일
김치의 발효에서 발생하는 유익한 화합물
김치의 영양학적 가치 분석
김치와 미생물의 생태계 변화
김치의 미래: 전통과 혁신의 조화
김치의 식탁 위의 변화
김치와 환경: 지속 가능한 식문화"

인물정보

저자(글) 씨익북스 편집부 3팀

"세상을 아름다운 지식으로 물들이자" 위 모토를 바탕으로 다양한 지식 서적을 보급하고 있다.