유기화학

오세연 지음

자유아카데미 2025년 09월 10일 출간 국내도서 : 2025년 06월 20일 출간

작품소개

책소개

생명과 생물체에 관심이 있는 식품, 약학, 의학, 보건, 화장품, 농학, 환경분야 등을 전공하는 학생들에게는 유기화학에 대한 기초적인 이해가 반드시 필요하다. 또한 화학을 전공하는 학생들에게도 유기화학의 기초가 잘 다져져 있으면 다른 학문을 융합하여 좀 더 폭넓은 진로로 나아가는 데 상당한 도움이 된다고 할 수 있다.

이 책은 유기화학을 처음 접하는 학생이나 융합전공자들이 유기화학을 기초로 하여 각 전공분야의 전문적인 지식을 어려움 없이 습득할 수 있게 하기 위한 목적으로 집필하였다.
이를 위해 유기화학의 방대한 내용보다는 학생들의 눈높이에서 유기화학의 전반적인 숲을 볼 수 있는 안목과 개념(concept)을 잡는 것에 중점을 두었다. 여기에 테마별로 간결한 문단과 사례를 통하여 이해하기 쉽도록 표현하고자 하였으며 한글표현과 더불어 원어를 동시에 사용하여 정확한 용어와 뜻을 전달하고자 하였다. 또한 유기화합물의 구조 및 성질에 관한 기본적인 내용과 더불어 유기화학 반응과 결합 등 꼭 알아야 할 유기화학의 핵심이 되는 부분이 정리되어 있으며, 별도의 강의자료 없이 책만으로도 수강하는 데 어려움이 없도록 강의자료의 형태로 구성되어 있는 것이 특징이라고 할 수 있다.

좋은 책을 위해 최선을 다했지만 미흡한 부분이 있을 수 있다. 이 점은 양해를 바라며, 출간 후 나올 수 있는 수정사항 등은 자유아카데미 자료실(www.freeaca.com)을 통해 제공할 예정이니 참고하기 바란다.
책이 출간되기까지는 두 제자의 헌신적인 도움을 받았다. 유기화합물의 구조를 그려 준 남하은, 편집 과정에서 교정을 봐준 김예진에게 특별히 감사하는 말을 전하고 싶다. 또한 책이 출판될 수 있도록 여러모로 도움을 주신 자유아카데미에도 감사의 마음을 전한다. 끝으로, 본 교재가 후학들이 유기화학을 쉽게 접근할 수 있는 통로가 되길 기대한다.

목차

제1장 유기화합물의 구조와 결합
1-1 유기화학이란?
1-2 원자 구조와 전자 배치
1-3 화학 결합
1-4 공유 결합의 형성
1-5 혼성 오비탈과 분자의 구조
1-6 극성 공유 결합과 전기 음성도
1-7 산과 염기

제2장 알케인
2-1 알케인의 원천
2-2 유기화합물의 분류와 작용기
2-3 알케인
2-4 알케인의 구조 이성질체
2-5 노말 알케인의 축약 구조 및 명명법
2-6 가지 달린 사슬 알케인의 명명법
2-7 알케인의 특성과 반응
2-8 형태
2-9 간단한 화학 구조 그리기: 골격 구조
2-10 사이클로알케인
2-11 사이클로알케인의 시스-트랜스 이성질 현상
2-12 몇 가지 사이클로알케인의 형태
2-13 사이클로헥세인의 축방향, 적도방향 결합
2-14 사이클로헥세인의 고리 뒤집힘

제3장 알켄과 알카인의 반응: 친전자성 첨가 반응
3-1 알켄의 특성
3-2 알켄과 알카인의 명명법
3-3 알켄의 cis -, trans - 이성질체
3-4 알켄의 E , Z 명칭
3-5 에텐과 HCl의 친전자성 첨가 반응

제4장 알켄과 알카인의 친전자성 첨가 반응의 종류
4-1 알켄과 HX의 첨가 반응: Markovnikov 규칙
4-2 알켄과 산 촉매하에서 H2O의 첨가 반응
4-3 알켄과 할로젠의 첨가 반응
4-4 알켄과 H2의 첨가 반응: 환원 반응
4-5 알켄의 산화 반응
4-6 알켄의 라디칼의 첨가 반응: 고분자 합성
4-7 콘쥬게이션 다이엔
4-8 공명 구조
4-9 알카인의 반응

제5장 방향족 화합물
5-1 벤젠의 특성
5-2 방향족 화합물의 명명법
5-3 친전자성 방향족 치환 반응과 알켄의 친전자성 첨가 반응의 비교
5-4 친전자성 방향족 치환 반응의 종류
5-5 친전자성 방향족 치환 반응에서 치환기의 효과
5-6 방향족 화합물의 산화·환원
5-7 다른 방향족 화합물
5-8 유기 합성

제6장 입체 이성질체와 광학 활성
6-1 거울상 이성질체
6-2 카이랄성
6-3 광학 활성
6-4 라셈 혼합물
6-5 입체화학적 배열
6-6 부분 입체 이성질체
6-7 메조 화합물
6-8 자연의 카이랄성과 카이랄 의약품

제7장 유기할로젠화물
7-1 할로젠화 알킬의 명명법
7-2 할로젠화 알킬의 제법
7-3 할로젠화 알킬의 친핵성 치환 반응
7-4 SN2 반응의 특성
7-5 SN1 반응의 특성
7-6 할로젠화 알킬의 제거 반응
7-7 할로젠화 알킬에서 치환 반응과 제거 반응의 경쟁

제8장 알코올, 페놀, 에터
8-1 알코올, 페놀, 에터의 명명법
8-2 알코올과 페놀의 특성
8-3 알코올과 페놀의 산성도 비교
8-4 알코올의 제법
8-5 알코올의 반응
8-6 페놀의 반응
8-7 에터의 반응
8-8 고리형 에터의 반응
8-9 싸이올과 설파이드

제9장 카보닐 화합물(1): 알데하이드와 케톤
9-1 알데하이드와 케톤의 특성
9-2 알데하이드와 케톤의 명명법
9-3 알데하이드와 케톤의 제법
9-4 알데하이드의 산화
9-5 친핵성 첨가 반응
9-6 친핵성 첨가 반응의 종류
9-7 케토-엔올 토토머화
9-8 알돌 반응
9-9 알돌의 탈수 반응

제10장 카보닐 화합물(2): 카복실산과 에스터 및 아실 유도체
10-1 카복실산과 그의 유도체의 특성
10-2 카복실산과 그의 유도체의 명명법
10-3 카복실산의 산성도
10-4 카복실산의 제법
10-5 친핵성 아실 치환 반응
10-6 카복실산의 반응의 특성 및 종류
10-7 에스터의 반응의 특성 및 종류
10-8 산 할로젠화물의 반응의 특성 및 종류
10-9 산 무수물의 제법, 반응의 종류 및 특성
10-10 아마이드의 반응의 특성 및 종류

부록
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인물정보

저자(글) 오세연

계명대학교 자연과학대학 식품가공학과 교수

-영남대학교 이과대학 화학과 졸업(이학 학사)
-영남대학교 일반대학원 화학과 유기 및 생화학 전공 졸업(이학 석사)
-경희대학교 일반대학원 약학과 약품분석학 전공 졸업(이학 박사)

연구분야
- 경제적 가치가 있는 약용식물(라일락, 달맞이, 라벤더, 타임, 어성초, 약쑥 등)의 휘발성 유효성분(치료성분)을 이용한 ‘우량 품종 판별(Discrimination of superior species)’ 및 ‘품질 관리(Quality control)’에 관한 다수의 논문이 국제 전문학술지(SCI(E))에 게재됨
- 약쑥의 품종 판별 및 저장기간 판별에 대한 연구는 특허 출원

세계인명사전, ‘Marquis Who's Who in the world’ (미국발행, 2015년~2016년도, 2018년도)에 등재
Marquis Who's Who로부터 “Albert Nelson Marquis Lifetime Achievement Award”(평생 공로상) 수상(2017∼2018)