만찢남의 오타쿠 레시피

한입이면 입덕! 한번쯤 먹어보고 싶었던 만화 속 그 요리

조광효 지음

세미콜론 2025년 08월 28일 출간 국내도서 : 2025년 08월 01일 출간

작품소개

책소개

넷플릭스 화제작 〈흑백요리사〉에서 ‘만찢남(만화책 찢어서 요리하는 남자)’으로 등장해 심사 위원은 물론 안방 시청자들의 침샘을 자극한 조광효 셰프가 첫 레시피북을 출간했다. 『만찢남의 오타쿠 레시피』에는 만화 속 명장면을 그대로 옮긴 듯한 요리는 물론, 만화에 등장하는 음식과 캐릭터의 성격, 세계관에서 영감을 받아 개발한 30가지 레시피가 담겨 있다. 특히 〈흑백요리사〉에서 극찬을 받았던 『맛의 달인』 2권 25페이지 속 동파육 레시피를 주목하자. 복잡한 조리 과정을 생략하고 집에서 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 개량한 ‘초간단 동파육’ 레시피는 이번 책에서만 확인할 수 있다. 만화책으로 독학했다고는 믿을 수 없는 요리 실력으로 100인의 요리사 중 최후의 15인까지 살아남은 조광효 셰프. 그의 비밀 레시피들이 독자들의 주방으로 대방출 된다!

“최애와 한 식탁에 마주 앉은 듯한 기분!”
『만찢남의 오타쿠 레시피』는 식욕은 물론 덕심까지 자극해 만화 팬이라면 소장할 수밖에 없는, 지금까지 볼 수 없었던 기발한 요리책이다. 요리로 덕질을 한다니, 누가 상상이나 했을까? 하지만 『만찢남의 오타쿠 레시피』를 따라 만든 음식을 한입 먹어보면 깨닫게 될 것이다. 덕질이 이렇게 맛있는 일이었다니!
우리에게 익숙한 만화 속 인물과 명장면이 조광효 셰프의 남다른 상상력과 창의력으로 맛깔스러운 요리로 재탄생하는 과정을 따라가보자. 장르 불문 만화 요리를 내 집 부엌에서 만들어보는 재미가 쏠쏠하다. 만화책을 덮고 냉장고를 여는 순간, 우리 집 식탁 위에서 만화 속 그 요리가 펼쳐진다.
『귀멸의 칼날』 속 지친 탄지로를 위로했던 ‘야마카케 우동’, 『주술회전』 스쿠나의 손가락을 닮은 ‘스쿠나 닭발 피클’, 〈짱구는 못말려〉의 ‘피망 츠쿠네’, 『체인소 맨』의 마키마가 연상되는 ‘우메보시 크림치즈 잼’ 등등⋯. 매일 먹는 집밥에 질린 사람들의 식탁에 맛과 재미를 더해줄 유쾌한 요리가 가득하다. 반찬 루틴이 지겨운 사람, 매번 똑같은 배달 음식에 슬슬 질린 사람, 요리를 재미있게 시작해보고 싶은 사람, 그리고 무엇보다 오늘 하루, 나한테 재밌고 맛있는 한 끼를 선물하고 싶은 모든 사람에게 『만찢남의 오타쿠 레시피』를 추천한다.

목차

일러두기
추천의 글
들어가며
계량법
맛의 세계를 넓혀주는 재료


제1화
지각을 면하는 개운한 아침 건강식
조이치로의 두유 라멘 - 『식극의 소마』
고등어 레몬 소바 - 『식극의 상디』
피망 츠쿠네 - 〈짱구는 못말려〉
충유빙 - 『소용돌이』

쿠킹 외전: 쉬어가는 틈새 레시피
와사비 낫토 토스트와 피자 - 〈아따맘마〉
쿠바 버거 - 『오늘의 버거』


제2화
내 위장이 반응하고 있어! 최애의 HP 충전 요리
야마카케 우동 - 『귀멸의 칼날』
이세계 포토푀 - 『터무니없는 스킬로 이세계 방랑 밥』
비법 소스와 전설의 볶음국수 - 〈짱구는 못말려 극장판: 엄청 맛있어! B급 음식 서바이벌〉
데미그라스 스튜 - 『콘다 테루의 합법 레시피』
아롱사태 국밥 - 『맛없는 밥 엘프와 유목 생활』

쿠킹 외전: 쉬어가는 틈새 레시피
가성비의 신 일락 라멘 - 『나루토』
전문점 카레 - 『미스터 맛짱』


제3화
첫 만남이지만 낯설지 않은데? 생소한데 맛있는, 반전 요리
스쿠나 닭발 피클 - 『주술회전』
찹쌀 연근 - 〈스위트 홈〉
에스프레소 탕위안 - 『도쿄 구울』
소죠의 빙결 당고 - 『카구라바치』
우메보시 크림치즈 잼 - 『체인소 맨』

쿠킹 외전: 쉬어가는 틈새 레시피
우메보시 볶음밥 - 『신 중화일미』
토마토 라멘 - 『라멘 너무 좋아 코이즈미 씨』


제4화
요리는 전쟁이다, 입안에서 소용돌이치는 승부 요리
초간단 동파육 - 『맛의 달인』
디핑 소스 팔레트 - 〈블루 피리어드〉
골수 만두 - 『철냄비 짱!! 2nd』
바지락볶음 도삭면 - 『철냄비 짱!! 2nd』
비룡 떡볶밥 - 〈요리왕 비룡〉


제5화
궁극의 안주를 찾아서…
구수계 - 『아빠는 요리사』
빵빵지 - 『북두의 권』
육포와 맥주 소스 - 〈아비무쌍〉
홍콩식 차슈 - 『메이드 인 어비스』
훈제 연어와 올리브오일 - 『훈제요리 라이프』

이 책에 소개된 만화 목록

책 속으로

우리는 일상 속에서도 음식을 먹을 상대가 가장 좋아하는 맛과 향은 무엇일까 고심하며 요리하곤 합니다. 어쩌면 요리 실력은 덕질처럼 상대방을 위해 더 좋은 것을 주고자 노력하는 실험 정신에서 발전하는 것일지도 모르겠네요.
12쪽 〈들어가며〉 중에서

한입만으로 기력이 풀충전되는 그런 소울 푸드가 있지 않나요? 만화 속 주인공의 소울 푸드와 먹자마자 힘이 나는 원기 회복 요리를 묶었습니다. 지치고 힘든 날, 나의 HP를 회복시켜줄 마법 물약 같은 요리를 만들어보세요.
67쪽 〈제2화 내 위장이 반응하고 있어! 최애의 HP 충전 요리〉 중에서

사실 음식에 급을 나누는 것을 좋아하지 않지만, 이 작품에서 말하는 ‘B급 음식’은 완벽하거나 전문적이지 않아도 추억과 따뜻함이 담긴 요리를 뜻하는 것 같았어요. 그래서 저도 ‘내 요리가 그런 B급 음식과 닮지 않았을까?’ 생각하며 봤습니다. 흔히 말하는 고급 요리 대신, 소박하지만 마음을 채워주는 음식들을 지키기 위해 고군분투하는 짱구를 보며 완벽하지 않은 요리도 누군가에겐 특별할 수 있다는 감동을 받았어요.
83쪽 ‘비법 소스와 전설의 볶음국수’ 중에서

“이 조합에서 이런 맛이…?!” 하고 놀랄지도 몰라요. 익숙하지 않은 재료와 레시피이지만 한번 요리해 먹어보면 헤어나올 수 없는 중독적인 맛으로 여러분의 입맛을 사로잡을 거예요. 상상력과 입맛을 모두 자극하는 특별한 요리들로 지루한 일상에 위트를 더해보세요.
111쪽 〈제3화 첫 만남이지만 낯설지 않은데? 생소한데 맛있는, 반전 요리〉 중에서

“마키마 씨와 하나가 되면 돼….” 지배의 악마 마키마의 부활을 막기 위해 주인공 덴지는 사랑하던 마키마를 먹기로 결정한다. 어떻게? 요리해서.
인육을 먹는 정말 충격적인 장면이었지만, 주인공의 미친 행보를 생각하면 꽤 괜찮은 결말이 아니었을까 싶어요. 덴지는 된장국, 생강구이 등으로 마키마를 요리해 먹는데, 저는 더욱 간단한 레시피로 마키마를 요리할 수 있게 구상했어요. 핑크빛 잼이 마키마의 머리색 같지 않나요? 달콤새큼한 맛이 중독적이니 꼭 한번 만들어보세요.
147쪽 ‘우메보시 크림치즈 잼’ 중에서

가정에서 만들기 쉽도록 간단하게, 또 가장 부드럽게 고안한 최신 동파육 레시피입니다. 맛있는 동파육의 핵심은 좋은 고기에 달려 있어요. 사실 향신료의 가짓수나 초벌 작업은 잡내를 잡기 위한 것이고, 간장을 비롯한 소스의 황금 비율로 좋은 고기를 졸이는 것이 가장 맛있는 동파육을 만드는 비결이에요. 〈흑백요리사〉에서는 고기를 튀겼는데 이 레시피에서는 생략한 이유도 튀길 때보다 토치로 겉면만 태우는 편이 딱딱한 부분을 최대한 없앨 수 있기 때문입니다. 만화책 2권에 나옵니다.
159쪽 ‘초간단 동파육’ 중에서

‘비건 소스가 이렇게 깊은 맛이 나다니!’ 하고 놀라실걸요? 평소 집에서 아이와 함께 미술 놀이를 많이 하는데 한번은 아이의 더럽혀진 팔레트가 아름답다는 생각이 들었어요. 그 순간 당장 매장으로 나가 여러 가지 퓌레를 섞는 요리 실험을 했죠. 이 요리는 그때 만들었던, 채소를 이용한 비건 디핑 소스와 꽃빵 튀김입니다. 알록달록한 소스 3종이 마치 야구치의 팔레트 같지 않나요?
167쪽 ‘디핑 소스 팔레트’ 중에서

출판사 서평

★넷플릭스 〈흑백요리사〉 화제의 스타 셰프, ‘만찢남’ 조광효의 첫 레시피북★
★‘철가방 요리사’ 임태훈 셰프, ‘돌아온 소년’ 채낙영 셰프 강력 추천!★

‘내 위장이 반응하고 있어! 최애의 HP 충전 요리’
‘요리는 전쟁이다, 소용돌이치는 승부 요리’

상황별, 테마별로 구성한 챕터
한 끼 한 끼가 한 권의 만화처럼 흥미진진하다!

이 책은 총 5개의 챕터로 나뉘어져 있다. 만화 속 캐릭터와 세계관, 요리에 담긴 배경에 따라 테마별로 챕터를 구성해 레시피를 묶었다. 흥미진진하고 박진감 넘치는 만화 속 상황처럼 각각의 요리도 한 편의 이야기처럼 전개된다.
〈제1화 지각을 면하는 개운한 아침 건강식〉에서는 분주한 아침에도 가볍고 든든하게 즐길 수 있는 메뉴를 선별했다. 애니메이션 〈아따맘마〉 속 ‘와사비 낫토 토스트와 피자’, 두유로 돈코츠 국물의 진한 맛을 구현한 『식극의 소마』 속 ‘조이치로의 두유 라멘’ 등등⋯. 건강한 특급 레시피로 하루를 활기차게 시작해보자.
〈제2화 내 위장이 반응하고 있어! 최애의 HP 충전 요리〉에서는 나루토의 소울 푸드인 ‘일락 라멘’, 『귀멸의 칼날』 속 탄지로를 위로해준 ‘야마카케 우동’처럼 고단한 하루를 회복시키는 에너지 충전 요리를 묶었다. 한입 먹자마자 단전부터 올라오는 파워가 느껴진다!
〈제3화 첫 만남이지만 낯설지 않은데? 생소한데 맛있는, 반전 요리〉는 독특한 재료나 조합으로 상상 이상의 맛을 선사하는 이색 요리를 다룬다. 우메보시와 크림치즈의 조합으로 새콤달콤한 딸기잼 같은 맛을 내거나, 토마토와 라멘으로 매콤한 해장 스파게티 같은 맛을 냈다. 어디서도 볼 수 없었던 기발한 요리들의 향연! 입맛의 지평을 넓혀주는 레시피들이 쏟아진다.
〈제4화 요리는 전쟁이다, 입안에서 소용돌이치는 승부 요리〉는 중식 요리사인 조광효 셰프의 전문성이 아낌없이 드러나는 챕터다. 화제의 ‘동파육’은 물론 저자가 요리의 길을 걷게 만든 〈요리왕 비룡〉의 ‘비룡 떡볶밥’ 레시피까지. 어디에 내놓아도 빠지지 않는 화려한 요리를 선보인다. 애니메이션 〈블루 피리어드〉에서 영감을 받아 만든 3종의 비건 디핑 소스는 파인 다이닝의 요리 못지않다. 특별한 날 손님을 초대해 근사한 한 끼를 대접하기에 손색없는 파트.
〈제5화 궁극의 안주를 찾아서…〉에서는 혼술, 홈술과 찰떡궁합인 깊은 풍미의 안주 메뉴가 주역이다. 한국인이 사랑하는 닭고기를 활용한 냉채 닭 요리 ‘구수계’, ‘빵빵지’부터, 위스키와 잘 어울리는 ‘훈제 연어’, 육포와 특제 맥주 소스! 맥주엔 치킨만 시켜 먹던 우리 모두에게 색다른 경험을 선사할 것이다.



상세한 요리 과정 사진, 맛의 세계를 넓혀주는 재료 소개, 인생 만화 추천 등등⋯
당신의 요리 세계를 넓혀줄 읽을거리, 볼거리 가득!
눈과 입이 동시에 배부른 요리책!

요리책이라는 단어 하나로는 이 책의 매력을 다 담을 수 없다. 『만찢남의 오타쿠 레시피』에는 맛의 세계를 넓혀줄 다양한 볼거리가 담겨 있다. 요리의 전 과정을 풀컬러 사진으로 실어 재료의 양을 정확히 가늠할 수 있도록 한 것은 물론, 만화처럼 전개되는 사진 배치로 보기만 해도 요리 과정이 상상되는 듯하다.
중식과 일식의 세계에 입덕하고 싶은 입문자들을 위해 〈맛의 세계를 넓혀주는 재료〉 특별 페이지도 수록했다. 흔히 사용하는 식재료에서 벗어나 뻔하지 않은 과감한 식재료를 구경해보자. 물론, 클릭 한 번이면 온라인 쇼핑몰에서 손쉽게 구할 수 있고 가격도 너무 비싸진 않은 실속 있는 식재료만 골랐다. 이제 당신의 요리 레퍼토리가 무궁무진하게 늘어날 것이다.
이 책의 또 하나의 볼거리는 ‘찐’ 오타쿠 조광효 셰프가 엄선한 만화 목록이다. 〈흑백요리사〉 방영 당시, 조광효 셰프가 소개한 『철냄비 짱!! 2nd』는 판매량이 무려 16배나 늘기도 했다. 덕후력은 물론, 명작을 발견하는 안목까지 입증된 셈이다. 추억의 고전 만화부터 인기작은 물론 찐 만화 오타쿠 사이에서만 알려진 숨겨진 명작까지! 조광효 셰프의 인생 만화&애니 총 28개를 엄선해 추천 코멘트를 달았다. 레시피를 읽다가 어느새 만화를 정주행하게 되는 자신의 모습을 발견하는 건 시간문제! 책날개에 수록한 오타쿠력 테스트로 당신의 만화 애니 오타쿠력을 체크해보는 재미도 놓치지 말자.



“이 책 한 권으로 부엌을 곧 덕질의 성지로 만들 수 있지 않을까?”

덕질도 요리도 결국은 애정에서 시작된다
내가 좋아하는 사람을 위한 한 끼의 상상

어릴 적 가족과 함께 애니메이션을 보며 웃던 기억, 아이가 골고루 먹기를 바라며 피망을 맛있게 요리해주는 아버지의 마음, 좋아하는 만화 장면을 오래도록 간직하고 싶은 팬심. 아마 누구에게나 익숙하고도 소중한 감정일 것이다. 조광효 셰프는 그 모든 순간을 맛깔스러운 한 그릇의 요리에 담아낸다. 채낙영 셰프의 추천의 글처럼 그의 요리에는 “기승전결이 있고, 재미와 감동도 있고 교훈도 있다.”
『만찢남의 오타쿠 레시피』는 사랑하는 만화와 캐릭터가 떠오르는 요리를 해보고 싶다고 생각한 적 있는 사람이라면 누구나 사랑에 빠질 책이다. 또한 만화 팬들뿐 아니라 재미있는 요리에 도전하고 싶은 사람 모두에게 매일의 영감을 주는 책이기도 하다. ‘판타지적인 만화 속 요리를 내 집 부엌에서 만드는 건 복잡하고 어렵지 않을까?’ 하는 편견을 깨부숴라! 냉장고 사정이 빠듯한 자취생부터, 한 끼를 특별하게 만들고 싶은 요리 입문자까지 누구나 환영이다.
모든 레시피에는 난이도가 표시되어 있으며, 그중 가장 쉬운 레시피들은 〈쿠킹 외전: 쉬어가는 틈새 레시피〉라는 제목으로 중간중간 따로 묶어 소개했다. 덕분에 요리 초보도 간단한 메뉴부터 차근차근 실력을 쌓아갈 수 있다. 처음부터 어려운 요리를 시도하기보단, 외전부터 맛보면서 본편으로 천천히 올라갈 수 있도록 한 셰프의 섬세함이 돋보인다.
또한 레시피 마지막마다 수록된 ‘맛있게 먹는 꿀팁’은 한 끗 차이의 감칠맛을 더해준다. 최대한 간단하게 구성한 재료와 레시피는, ‘결과물’보다 ‘만드는 과정’을 즐기라는 셰프의 철학을 그대로 담고 있다. 부엌이라는 작은 무대 위에서 펼쳐지는 덕심 가득한 요리 실험. 그 끝에서 우리는 결국 이렇게 말하게 될 것이다.

“어쩌면 요리 실력은 덕질처럼, 상대방을 위해 더 좋은 것을 주고자 노력하는 실험 정신에서 발전하는 것일지도 모르겠네요.”

인물정보

저자(글) 조광효

중식당 ‘조광201’, ‘광효001’의 오너 셰프.
화제의 요리 경연 프로그램 〈흑백요리사〉에 ‘만찢남’으로 출연하여 심사 위원과 대중에게 수준급의 요리 실력을 알렸다. 〈라따뚜이〉의 생쥐 셰프 ‘레미’를 가장 존경한다.

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