파괴적 혁신을 주도하는 농식품 스타트업의 성공 비밀

글로벌 농식품 혁신 기업 심층 분석

진기준 지음

e퍼플 2025년 08월 01일 출간

작품소개

책소개

『파괴적 혁신을 주도하는 농식품 스타트업의 성공 비밀: 글로벌 농식품 혁신 기업 심층 분석』미래 식탁의 청사진, 파괴적 혁신이 이끄는 농식품 산업의 숨겨진 이야기
오늘날 인류는 전례 없는 인구 증가, 급변하는 기후 환경, 한정된 자원의 고갈이라는 삼중고 속에서 '먹는 문제'에 대한 근본적인 도전에 직면해 있습니다. 과거의 방식으로는 더 이상 풍요롭고 안전한 미래를 담보할 수 없다는 경고음이 지구촌 곳곳에서 울려 퍼지는 가운데, 이러한 위기는 역설적으로 혁신의 가장 강력한 동기가 되고 있습니다. 『파괴적 혁신을 주도하는 농식품 스타트업의 성공 비밀』은 바로 이러한 거대한 변화의 물결 속에서 미래 식탁의 지형도를 새롭게 그려나가고 있는 글로벌 농식품 스타트업들의 생생한 이야기를 심층적으로 파헤칩니다. 위기를 기회로 바꾸는 담대한 아이디어와 첨단 기술의 향연 이 책은 단순한 기업 소개를 넘어, 독자들이 농식품 산업의 최신 혁신 트렌드를 이해하고, 세상을 바꾸는 아이디어가 어떻게 현실로 구체화되며 성공에 이르는지에 대한 본질적인 통찰을 얻을 수 있도록 안내합니다. Part 1: 식탁 위의 혁명, 세상을 바꾸는 푸드 솔루션 솔라푸드(Solar Foods)의 공기 단백질, 에어로팜스(AeroFarms)의 수직농장, 인섹트(Ynsect)의 곤충 단백질, 어필사이언스(Apeel Sciences)의 식용 코팅제, 임파서블 푸드(Impossible Foods)의 식물성 대체육, FBN(Farmers Business Network)의 데이터 기반 농업 솔루션 등 인류의 가장 절박한 문제에서 혁신적인 기회를 발견한 사례들을 소개합니다. Part 2: 착한 기술, 멋진 미래, 지구를 살리는 농식품 혁신의 약속 미스핏츠 마켓(Misfits Market), 풀 하베스트(Full Harvest), 프로틱스(Protix), 오드박스(Oddbox) 등 '착한 기술'로 지구를 살리는 스타트업들을 다룹니다. 크롭 엑스(Crop X), 모나크 트랙터(Monarch Tractor), 이노바 피드(Innova Feed), 퍼펙트 데이(Perfect Day), 헤이즐 테크놀로지스(Hazel Technologies), 오이시이(Oishii), 아토모 커피(Atomo Coffee), 엑스팜 테크놀로지스(xFarm Technologies) 등의 선구적 역할을 조명합니다. Part 3: 룰 브레이커, 시장의 경계를 허무는 게임 체인저 낫코(NotCo)의 AI 기반 식물성 식품, 모사 미트(Mosa Meat)와 알레프 팜스(Aleph Farms)의 세포 배양육 등 '미각 혁명'을 주도하는 기업들의 이야기를 담습니다. 또한, 그럽 마켓(Grub Market), 메이차이(Meicai), 다다 그룹(Dada Group) 등 유통 혁신으로 판을 뒤집는 기업들과, 타라니스(Taranis), 프로스페라(Prospera), 80 에이커스 팜스(80 Acres Farms), 필딘(Fieldin) 등 AI와 데이터로 농식품 산업을 재창조하는 테크 기업들의 활약상을 상세히 다룹니다. Part 4: 데스밸리에서 유니콘까지, 스타트업 성공 방정식과 M&A 인사이트 독자에게 전하는 메시지 이 책은 농식품 산업의 관계자뿐만 아니라, 혁신과 새로운 기회를 탐색하는 모든 이들에게 미래 식탁을 향한 가장 뜨겁고 역동적인 혁명의 현장으로 함께 떠날 것을 제안합니다. 진정한 주인공은 바로 독자 자신이라는 메시지를 통해, 이 책이 농식품 혁신에 대한 이해를 넓히고 미래를 조망하는 데 유용한 길잡이가 되기를 바랍니다.

목차

이 책은 총 5개의 주요 부분과 부록으로 구성되어 있으며, 각 부분은 농식품 산업의 혁신적 변화와 스타트업의 역할을 심층적으로 다룹니다. 프롤로그: 미래의 식탁, 위기인가 기회인가?
Part 1: 식탁 위의 혁명, 세상을 바꾸는 푸드 솔루션 오프닝: 인류의 숙제, 식량 문제의 현주소와 미래 전망
제1장: 텅 빈 곳간의 공포, 식량 안보 위협에 도전하는 기술들 솔라푸드, 에어로팜스, 인섹트, 어필사이언스, 임파서블 푸드, FBN, 트로픽 바이오 사이언시스 등 대표적인 혁신 사례와 주목할 기업을 소개
제2장: 누가 우리의 밥상을 책임질 것인가? 카본 로보틱스, 렐리, 블루화이트, 모나크 트랙터, 팜와이즈, 팜봇, 테라 클리어 등의 혁신 사례를 통해 스마트 기술로 지속 가능한 농업과 농촌을 만들어가는 비전을 제시
Part 2: 착한 기술, 멋진 미래, 지구를 살리는 농식품 혁신의 약속 오프닝: 농식품 산업이 지구 환경에 미치는 막대한 영향과 지속 가능성의 중요성
제3장: 쓰레기들의 화려한 변신, 푸드 업사이클링과 순환 경제 미스핏츠 마켓, 풀 하베스트, 프로틱스, 오드박스, 헬로프레시, 미티 푸드, 네이처스 파인드 등 못난이 농산물과 부산물을 활용하여 순환 경제를 완성
제4장: 탄소 발자국을 줄이는 클린 애그테크 크롭 엑스, 모나크 트랙터, 이노바 피드, 퍼펙트 데이, 헤이즐 테크놀로지스, 오이시이, 아토모 커피, 엑스팜 테크놀로지스 등 탄소 발자국을 줄여 인류와 지구가 공존
Part 3: 룰 브레이커, 시장의 경계를 허무는 게임 체인저 파괴적 혁신의 개념과 농식품 산업에서의 중요성을 다루며, 시장의 경계를 허물고 새로운 가능성을 창조하는 기업들을 조명
제5장: 미각 혁명, 세상에 없던 맛과 경험을 창조하다. 기술과 상상력이 빚어내는 새로운 미식의 교향곡을 제시
제6장: 유통 혁신으로 판을 뒤집다. 유통 혁명으로 모두에게 이로운 세상을 만들어가는 비전을 제시
제7장: 테크 빅뱅, AI와 데이터가 농식품 산업을 재창조하다. AI와 데이터 혁신 기업들을 소개하며, 이들이 농식품 혁명의 지능형 엔진임을 강조
제8장: 위기 극복과 성장의 DNA, 피봇팅의 마법, 파산 위기 극복 및 재도약 사례를 통해 위기 속에서 더욱 빛나는 혁신의 힘을 제시
제9장: M&A, 더 큰 미래를 위한 선택, 성공과 실패 사례, M&A가 스타트업과 산업 전체의 건강한 성장 동력임을 설명
제10장: 글로벌 혁신의 엔진, 농식품 스타트업 생태계와 투자 전쟁, 혁신이 어디에서 시작되는지, 즉 농식품 스타트업 생태계의 역할을 설명
부록: 글로벌 농식품 혁신 스타트업 100 책에서 심층적으로 탐색하고 분석한 미래 농식품 혁신을 이끄는 대표적인 글로벌 스타트업 100개 기업의 핵심 정보를 목록 형태로 제공

작가정보

저자(글) 진기준

소해 진 기 준 이학박사
농식품 산업 연구자 ㅣ 벤처투자 펀드매니저 ㅣ 기업인 ㅣ 작가 ㅣ

농식품 산업 연구자이자 농식품 벤처투자 펀드매니저, 기업인이자 작가로 활동 중인 진기준 박사는 2011년 만학도의 길을 걸으며 상지대학교와 건국대학교 대학원에서 농식품 산업 연구를 시작했다. 건국대학교 일반대학원 생명자원식품공학과에서 '농업 해외직접투자(FDI)를 위한 타당성 조사의 표준방안 연구'로 이학박사 학위를 취득하며 학문적 깊이를 더했다.
저자는 건국대학교 글로벌농업개발협력센터에서 한국국제협력단(KOICA) 공적개발원조(ODA) 사업 및 국가 연구개발 사업의 책임연구원으로 활동하였다. 이후 사단법인 해외농업자원개발협회에서 농림축산식품부의 보조사업을 통해 농식품 기업의 해외 진출을 지원했다. 2018년에는 벤처투자회사 이수창업투자에서 경기도 지역 특성화 펀드를 운용하였고, 2019년 임팩트파트너스를 설립하여 농림수산식품 모태펀드 출자를 통해 농식품 벤처 펀드와 청년 농업 펀드를 성공적으로 결성 및 운용하며 전문 벤처 투자가로서의 입지를 다졌다.
저자는 농식품 연구, 금융 투자, 창업 분야를 아우르는 폭넓은 노하우와 경험을 바탕으로, 농식품 생태계 활성화를 위해 '농식품 + 창업 + 투자 시리즈'를 기획하여 저술 활동을 펼치고 있다.
<저서>
제1권, “농식품 창업, 꿈을 현실로 만드는 첫걸음”
제2권 “비전을 현실로, 투자 유치 가이드”
제3권 “타당성 조사 방법론, 성공적인 해외농업 투자를 위한 나침판”
제4권 “From Vision to Reality, A Guide to Fundraising”
제5권 “파괴적 혁신을 주도하는 농식품 스타트업의 성공 비밀”

본서를 통해 농식품 혁신의 여정에 함께해주신 독자 여러분과의 소중한 인연을 기대하며, 어떠한 영감이나 질문도 기꺼이 나누고 소통할 수 있기를 진심으로 바랍니다. 이메일 [e-mail]