묘식당의 신박한 가정간편식

맨날 쓰는 같은 재료와 메뉴로 다른 맛의 진수를 만난다!

이용경(유튜버 묘식당) 지음

황금부엉이 2025년 06월 23일 출간 국내도서 : 2025년 06월 16일 출간

작품소개

책소개

미친 물가에 밥 한 끼라도 집에서 해 먹고 싶지만
구하기 어려운 재료와 복잡한 조리 과정에 막막함을 느껴본 적 있다면,
건강한 요리를 원하지만 식재료를 사고 관리하는 일이 부담스럽다면,
냉장고 속 깊숙이 방치한 식재료가 문득 떠올라 어쩌지 싶다면,
이 모든 고민을 단번에 해소할 요리책이 여기 있다.

유튜브 구독자 20만 명이 먼저 알아본 ‘묘식당’의 간단하고 신박한 요리법을 전부 담았다. 근사한 요리도 10분 만에 완성할 수 있는 만능소스 18종 레시피, 시간을 아껴주는 밀프렙, 버리는 것 없이 다 먹을 수 있는 식재료 손질법, 계절별 제철 채소와 해물 가이드를 포함한 알뜰살뜰 살림팁까지 책 곳곳에 녹였다.

묘식당이 ‘신박하다’는 평을 듣는 이유가 있다.
냉장실 속 소비기한이 다 된 우유를 그릭요거트로, 냉동실 속 오래된 식빵을 계란빵으로 환골탈태시키는 등 TV나 잡지에서 보는 ‘특별한 요리’가 아니라 우리 일상 속 쉬운 재료로 신선하고 새로운 요리를 만들기 때문이다. 세계 각국의 메뉴 레시피를 우리 입맛에 맞춰 신박하게 활용한다. 삼시세끼뿐만 아니라 외식 메뉴와 간식까지 분위기에 따라 고를 수 있을 만큼 80여 가지의 메뉴를 다양하게 수록했다. 달걀과 두부만으로도 총 17가지의 다양한 요리를 만든다. 뻔한 식재료의 변신을 보는 즐거움과 새로운 맛을 기대해도 좋다.

‘요알못’은 물론이고, 맞벌이나 1인 가구, 베테랑 주부까지
바쁜 요즘 사람들이 쉽고 간단하게 근사한 한 끼를 챙길 수 있길 바라는
묘식당의 정성과 진심을 만나보자.

목차

왕초보도 요리 천재로 만들어 줄 만능소스 18가지
살림은 장비발! 있으면 정말 편해지는 주방도구 추천과 고르는 기준
진짜 고추장, 가짜 고추장? 어느 날 문득 양념 성분표가 눈에 들어왔다면!


Chapter 1 그렇게나 어려운 아침 한 끼

살림팁 | 시간을 아끼는 방법 1. 다시육수 준비
살림팁 | 시간을 아끼는 방법 2. 매일 쓰는 식재료 밀프렙
만능소스 | 아직도 드레싱 사나요? 샐러드드레싱 3가지
만능소스 | 만능 토마토소스 - 수프, 피자, 파스타 등 다양한 서양 요리

밥 없이도 완벽한 캐슈너트 미역국
슴슴하고 속 편한 순두부 뭇국
해장국집 왜 가? 얼큰 뜨끈 차돌육개장
아침부터 가마솥? 초간단 닭곰탕
오늘은 달콤하게 시작, 양파 고구마수프
오늘은 이탈리아 맛! 토마토수프
세계 3대 샐러드, 시라즈
단백질 가득 치킨 에그 샐러드
건강 궁합 천생연분, 양배추 사과 샐러드
수프로, 덧밥으로 한국식 마파 순두부
아침으로, 도시락으로 볶음김치 주먹밥
세상 귀찮은 날, 밥 부리토
오늘따라 아무것도 없네? 접어 먹는 참치김밥
집에 남자가 둘 이상이라면 불고기샌드위치


Chapter 2
채소 요리

살림팁 | 버릴 것 없는 식재료 손질법 - 대파, 마늘, 청양고추, 양배추
살림팁 | 식단 짤 때 참고하세요. 제철 채소 가이드
살림팁 | 한 번에 4가지 나물 만들기
만능소스 | 만능 장아찌소스 - 끓일 필요 없다! 짠 내 없이 산뜻
만능소스 | 만능 김치볶음 - 덮밥, 주먹밥, 비빔밥, 김밥, 맨밥에도 OK!
만능소스 | 만능 당근김치 - 프랑스 당근 라페? 한국엔!

봄이 어떤 맛인지 궁금할 때, 냉이밥과 냉이김밥
사계절 비상식, 양배추 덮밥
한정식집 생각나는 깻잎 간장 국수
여름이구나, 둥근 호박 고추장찌개
오이 한 바구니 사 왔다면, 오이무침 3가지
① 참깨 소스 오이무침
② 오이양파 샐러드무침
③ 아코디언 오이무침
다이어트부터 손님상까지 오이두부 월남쌈
가지의 재발견, 가지소박이
식감이 예술인 오이장아찌
맵싸하고 개운한 꽈리고추채 장아찌
라면 끓일 줄 아세요? 그렇다면 3분 잡채
그거 말고 이번 명절엔 아삭이고추전
가을이구나, 무배추전
겨울이구나, 감자 무조림
쭉쭉 늘어나는 아코디언 무조림
한 끗 다른 토마토 마리네이드
밀가루와 첨가물 없이 토마토 감자 팬케이크
밀가루와 첨가물 없이 초간단 고구마 쿠키
밀가루와 첨가물 없이 시금치 달걀빵
밀가루와 첨가물 없이 고구마 감자호떡


Chapter 3
달걀과 두부

살림팁 | 달걀, 어떤 거 사세요? - 구매부터 보관까지
살림팁 | 두부, 어떤 거 사세요? - 구매부터 보관까지
살림팁 | 에어프라이어로 초간단 구운 달걀 만들기

입맛 없고 소화 안 될 때, 간장양념 수란찜
전자레인지 5분! 채소 가득 달걀찜
딴 반찬 필요 없는 반숙 달걀장
술안주로, 손님상으로 숙주나물 두부구이
짜지 않아 더 좋은 두부 강된장
밥 없는 두부 비빔밥
고기 없는 두부 잡채
밥 없이 버섯 가득 두부 카레
라면 끓일 줄 아세요? 그렇다면 달걀 파스타
한 끗 다른 에그 인 헬
비건 순두부 마요네즈 샐러드
다이어트부터 영양식까지 고구마 두부수프
빵 없는 두부 토스트
에어프라이어 20분! 베이컨 달걀빵
전자레인지 2분! 땅콩버터 달걀빵


Chapter 4 고기 요리

살림팁 | 해외 가서 장 볼 때도 주눅 들지 말자 - 요리별 고기 부위 장보기
살림팁 | 고기, 오래 신선하게 먹으려면? - 손질부터 해동까지
만능소스 | 만능 간장 양념장 - 불고기, 갈비찜, LA갈비, 잡채 등 모든 고기 요리
만능소스 | 만능 매운 양념장 - 제육볶음, 닭볶음탕, 갈치조림 등 모든 매운 요리

국물 없이 쫄깃한 오삼 불고기
사과도 배도 없을 때 콜라 제육볶음
아직도 시판 양념 사나요? 초간단 갈비찜
매운 거 못 먹는다면 데리야키 치킨구이
마늘종의 재발견, 돼지고기 마늘종 덮밥
호불호 없는 한 끼, 냉동 우삼겹 부추 솥밥
버튼만 누르면 끝! 전기밥솥 소고기 가지 솥밥
버튼만 누르면 끝! 전기밥솥 보쌈
태백 향토 음식, 물닭갈비 샤부샤부
속 편하고 든든한 치킨 월남쌈
카레의 진화, 버터 치킨 커리
여름철 계곡 생각나는 얼큰한 닭볶음탕
손님상 추천! 소고기 채소말이찜
대장금 소환되는? 홍시 돼지목살 김치찜


Chapter 5 해물 요리

살림팁 | 식단 짤 때 참고하세요. 제철 해물 가이드
살림팁 | 생선 비린내 안 나게 굽는 최종 방법
만능소스 | 데리야키 소스 - 해물부터 고기까지 맵지 않은 감칠맛!
만능소스 | 만능 짜장 소스 - 사계절을 책임질 비상식

여름에는 무 대신 감자로 갈치조림
겨울의 훌륭한 한 접시, 삼치 데리야키 스테이크
이보다 쉬울 순 없다! 꽁치통조림 김치찌개
생선가게 비밀 레시피, 끓이지 않는 초간단 간장게장
냉동꽃게 맞아? 비린내 제로 꽃게탕
평생 써먹는 포장마차 홍합탕
지중해식 토마토 바지락 샐러드
오늘은 유럽 맛! 스페인 해산물 빠에야
고급 중식당 부럽지 않은 해물 짜장
지갑 눈치 볼 필요 없는 크림새우
오늘은 태국 맛! 태국식 크래미 커리
봄비 오시는 날에는 미나리 건새우 부침개
그거 말고 이번 명절엔 새우전
젓가락 바빠지는 오징어 김치부침개


Chapter 6 냉장고 속 묵은 재료 부활 요리

살림팁 | 식단 짤 때 참고하세요. 육해공 재료별 냉동실 보관기간

묵은 김이 울고 있다 - 김무침 & 김냉국
식빵이 냉동실 미라가 되고 있다 - 대파계란빵
떡국떡이 남아돈다 - 크림파스타
찬밥이 남아돈다 - 냉동밥 누룽지 피자
냉동만두가 남아돈다 - 냉동만두 부리토
우유가 남아돈다 - 전기밥솥 그릭요거트
냉동과일이 남아돈다 - 끓이지 않는 과일청, 전기밥솥 쨈
만두피가 울고 있다 - 대파빵

출판사 서평

『묘식당의 신박한 가정간편식』에는 다 있다!

1. 근사한 요리로 변신하는 냉장고 속 묵은 재료
묵은 김, 식빵, 떡국떡, 찬밥, 냉동만두, 우유, 냉동과일, 만두피.... 냉장고 뒤적이다가 어느 날 손끝에 잡히면 한숨부터 나오는 식재료들을 꺼낼 때가 되었다. 파스타나 피자, 부리토, 쨈 등으로 활용하면 장 보는 수고도 덜고, 돈도 아끼고, 냉장고 정리까지 일석삼조이다!

2. 80여 종의 레시피 수록
한식, 아시아식, 유럽식, 북미식 음식도 가정에서 쉽게 즐길 수 있도록 레시피를 응용했다. 아침부터 점심, 저녁, 그리고 간식까지 수십 가지 메뉴를 소개한다. 책을 펼쳐보는 것만으로 ‘오늘은 어떤 맛있는 음식을 먹을까’ 하는 행복한 고민을 하게 될 것이다.

3. 두 가지 재료로 메뉴 총 17개를 만드는 신박함
달걀로만 9가지, 두부로만 8가지 메뉴가 가능하다. 일상에서 구하기 쉬운 식재료를 매번 색다르고 맛있게, 간단하게, 진수성찬으로 즐길 수 있다. 낭비되는 식재료를 최소화해 식비 부담까지 줄여 준다.

4. 세상에 존재하는 모든 요리를 가능하게 만드는 만능소스 18종
모든 고기 요리에 통하는 만능 간장, 해물부터 고기까지 모든 매운 요리에 통하는 만능 매운 양념장은 기본이다. 335만 명이 보러 온 만능 장아찌 소스, 그 외에도 만능 짜장 소스, 토마토소스, 비빔장, 찍어 먹는 간장, 샐러드 드레싱 3종 등 반찬과 식탁이 풍성해지는 마법을 직접 경험해 보자. 이 레시피만으로도 책값이 아깝지 않다고 자부할 수 있다.

5. 소중한 시간과 체력을 아껴 주는 살림팁
음식 준비하는 시간을 절반으로 줄이고 싶다면? 다시육수와 식재료 밀프렙 비법으로 가능하다. 한 번에 4가지 나물을 만들어 김밥과 덮밥, 비빔밥 등에 활용하고, 제철 채소, 제철 해산물, 고기를 고르고 손질하는 팁 등 수많은 시행착오 끝에 얻은 알짜배기 정보들을 아낌없이 퍼준다.

작가정보

저자(글) 이용경(유튜버 묘식당)

이제는 다 성장한 두 아이의 엄마이자 맞벌이 주부다. 코로나19 이후 집안 형편이 어려워지면서 현실에 쫓기듯 요리 유튜브를 시작했다. 시든 사과로 사과파이 만들기, 옷걸이 오이장아찌처럼 신박한 콘텐츠로 사람들의 주목을 받았다. 그를 계기로, 흔한 식재료를 새롭게 요리하는 살림꾼으로 정체성을 확립해 나갔다.

아무리 건강에 좋은 집밥이라도 매일 차려 먹기 어려운 현실을 누구보다 잘 알기에, 《묘식당의 신박한 가정간편식》을 준비했다. 10분 내외로 쉽게 완성할 수 있고, 건강하게 맛있으며, 식비 절약까지 가능한 레시피를 엄선했다. 집밥 차려 먹기 좋은 환경을 유지할 수 있는 살림팁까지 알차게 소개한다.

지은 책으로는 《묘식당의 신박한 가정간편식》, 《8천 원으로 14만 구독자 만들기》가 있다.

유튜브 @Rabbits
인스타그램 @myo_sikdang