세계의 부엌 모나코편

요리로 만나는 왕국의 품격

감성요일 지음

플레이월드 주식회사 2025년 06월 12일 출간

작품소개

책소개

모나코, 식탁 위의 왕국을 만나다.
《세계의 부엌 모나코편》은 세계에서 두 번째로 작은 나라, 그러나 가장 품격 있는 미식 문화를 지닌 모나코의 요리를 통해 그들의 삶과 철학을 들여다보는 특별한 여정입니다. 전통 요리부터 왕실 연회 음식, 계절의 맛, 디저트와 와인 페어링, 그리고 집에서도 따라 할 수 있는 레시피까지 모나코의 식문화가 가진 우아함과 실용성을 모두 담았습니다.
작은 나라에서 피어나는 큰 맛, 이 한 권의 책으로 귀족의 식탁이 당신의 주방으로 찾아옵니다.

목차

프롤로그

1장. 모나코를 맛보다
1. 지중해 위의 작은 왕국
2. 프랑스와 이탈리아 사이, 두 문화의 만남
3. 미식과 품격의 나라, 모나코의 식문화
4. 왕실 요리의 전통과 현재

2장. 모나코 식탁의 기본 재료
1. 해산물의 천국, 지중해의 선물
2. 올리브유, 허브, 그리고 신선한 채소들
3. 지역 와인과 치즈 이야기
4. 왕궁에서 쓰이는 특급 재료들

3장. 일상 속의 모나코 요리
1. 바르바쥬앙(Barbagiuan): 모나코의 전통 만두
2. 소카(Soca): 거리에서 만나는 병아리콩 팬케이크
3. 피사라디에르(Pissaladière): 양파와 앤초비의 풍미
4. 가정식 생선 요리와 신선한 샐러드

4장. 왕궁의 식탁
1. 궁중 연회 요리의 전통
2. 모나코 왕실이 사랑한 요리들
3. 현대적인 재해석, 고급 레스토랑 스타일
4. 셰프의 인터뷰 & 추천 레시피

5장. 계절을 담은 모나코의 맛
1. 봄, 허브와 꽃으로 피어나는 요리
2. 여름, 해산물과 시원한 요리의 향연
3. 가을, 풍요로운 채소와 포도의 계절
4. 겨울, 따뜻한 수프와 고급스러운 로스트

6장. 모나코의 디저트와 커피타임
1. 플랑 모나게스크(Flaon Monégasque): 모나코식 치즈 케이크
2. 아몬드와 오렌지를 활용한 달콤한 간식들
3. 커피와 디저트, 유럽 왕실의 여유
4. 특별한 날의 디저트 플레이트 구성

7장. 집에서 즐기는 모나코의 식탁
1. 초보도 가능한 쉬운 레시피
2. 한국에서도 구할 수 있는 재료 대체법
3. 코스 요리 구성 가이드
4. 모나코식 식사 매너와 플레이팅 팁

에필로그

부록
1. 요리 용어와 재료 설명
2. 추천 와인 & 음식 페어링
3. 모나코 미식 여행 가이드

책 속으로

모나코는 면적당 미슐랭 스타 레스토랑이 가장 많은 나라 중 하나입니다. ‘르 루이 캉즈(Le Louis XV-Alain Ducasse)’ 같은 고급 레스토랑은 모나코를 미식의 성지로 만들어 주었습니다. 세계적인 셰프 알랭 뒤카스가 이끌던 이 레스토랑은 모나코의 품격 있는 식문화의 상징입니다.

- 본문 중에서 -

출판사 서평

《세계의 부엌 모나코편》은 고급 요리의 상징인 모나코의 식문화를 품격 있게 풀어낸 미식 교양서입니다. 단순한 레시피북을 넘어, 왕실의 전통과 일상 속 식탁, 계절의 맛, 그리고 여행 정보까지 아우르며 ‘먹는 즐거움’ 그 이상을 선사합니다.
작지만 강한 나라 모나코, 그 풍요로운 식문화 속으로 독자를 초대합니다.
요리를 사랑하는 이들에게는 영감이, 여행을 꿈꾸는 이들에게는 안내서가 되어줄 한 권입니다.

작가정보

저자(글) 감성요일

서해안의 작은 바닷가 마을에서 태어나 자랐습니다. 노을과 석양을 벗 삼아 자란 덕분에 자연스럽게 감성이 풍부해졌고, 그래서일까요? 여행을 할 때면 아름다운 풍경에 금새 빠지고, 새로운 음식의 이야기에도 끌려 아름다운 추억을 만들어가고자 합니다.

멋진 풍경, 음악, 낭만도 여행의 일부이지만, 그 나라의 특별한 한 접시와 그 속에 담긴 사람들의 이야기를 만날 때, 비로소 기억에 남는 진짜 여행이 된다고 믿습니다.

사진 찍는 것을 유난히 좋아해 한때 사진작가로 활동하기도 했으며, 지금은 세계의 식탁을 기록하고 글로 풀어내는 일에 더 깊은 애정을 쏟고 있습니다.

『세계의 부엌 모나코편』은 그 여정의 두 번째 기록입니다.