60만음식점 뇌과학 암예방 음식점지침서

김정수 지음

글로벌 2025년 02월 14일 출간

작품소개

책소개

우리가 실생활에서 음식을 어떻게 섭취하느냐에 따라 우리의 건강을 좌우한다.
식단을 짤때 우리 신체와 상호보완 할 식품으로 식단을 짜면 암을 예방할 수 있다.
매년 암으로 8만 명이 사망하고 사망 원인의 1위인 암을 이 도서로 국민 모두가 건강하길 희망한다.
특히 암 발병 후 사후 관리하는데 음식으로 암 재발병 예방에 도움이 되는 음식들을 제시하였다.
신체의 원리를 알아야 잔병은 음식으로 예방이 가능하다.
건강한 사회는 건강한 정신을 만들고 삶을 소중하게 만든다.
5000만 대한민국 국민은 매우 소중한 재산이다.
각 개인이 건강을 유지하는 것이 국력이다. 60만음식점 사장님께 식재료 사용시 이도서를 보고 참조하시면 5000만 국민을 건강하게
만든다는 신조로 일터에서 종사한다면 어마어마한 국력을 만들 것이다.

목차

1. 뇌파의 종류 14
1. 델타파 14 2. 세타파 14 3 알파파 15 4. 베타파 15 5. 감마파 15
2. 치매예방운동 16
1. 도리도리 운동 2. 손끝치기운동 3. 복식호흡
3. 뇌호르몬 18
4. 내뇌엔돌핀 음식 19
5. 두뇌에좋은 식품 22
6. 돈 안들이고 젊게 살기 22
1. 앉아만 있으면 위험하다! 2. 심호홉 3. 양파를 간식으로 먹기 4. 식초를 발까락사이로 바르기 5. 시금치 참나물 마늘 암예방식품을 섭취한다
7. 타임즈가선정한10가지 암예방식품 26
1. 고추 2, 마늘 3. 보리 4. 토마토 5. 블루베리 6, 고등어 7. 김 8. 호두 9. 녹차 10. 버섯
8. 암을 겪은 사람이 258만 명 “이렇게 많아?” 28
9. 임신에 도움주는 식품 33
1. 대추 2. 구기자 여성 3. 익모초 여성 4. 당귀 여성 5. 산수유 6. 자소엽 7. 귤피 8. 두뇌발달
10. 우울하거나 불안한 마음을 안정시키는 음식 7가지 36
1. 바나나 2. 생선 3. 호두 4. 다크 초콜릿 5. 홍차 6. 아보카드 7. 셀러리
11. 음악의 교감이 통증과 우울 해소, ‘음악치료 38
1. 음악치료 2. 내면의 감정을 자연스럽게 표출, ‘미술치료 3. 3단계로 진행되는 ‘미술치료 4. VR기기, 사회불안·공포증 치료한다

제2장 동의보감 허준 선생의 산야초 민간요법 42
1. 뇌졸중(중풍) 2. 혀에 혀가 굳어 말이 힘들 때–정설살(正舌散)) 3. 신경통, 급성류머티즘 • 관절염-감초부자탕) 4. 신경통 급성류머티즘 • 관절염(甘草附子湯)
5. 고혈압 6. 심장판막증 7. 신장염 8. 치질 9. 콧물이 흐르면서 자주 재채기 할 때 – 천초산(川椒散) 10. 변비 11. 간질병 12. 히스테 13. 통풍
14. 불면증 15. 소아천식

제3장 암을 이기는 우리 음식
1. 암을 알아라, 그래야 이긴다. 2. 생활속에서 암을 예방할 수 있습니다.

제4장 암 예방 음식
1. 약47이 되는 암 예방음식
1. 현미 2. 된장 ▶ 콩의 발효과정에서 항암물질이 증가합니다.
3. 녹황색 채소 65 ▶ 산성식품을 중화시켜 알칼리성 식품 대용으로 쓰입니다.
4. 포도 68 ▶ 암세포의 증식을 억제합니다.
5. 김치 71 ▶ 김치발효에서 생성되는 유산균은 대장암 예방에 단연 으뜸입니다.
6. 고추 74 ▶ 고추의 매운맛 내는 캡사이신(capsaicin)은 위암을 억제해줍니다.
7. 율무 76 ▶ 율무에는 항암효과인 β-모노올레인이 쌀, 보리, 밀보다 20배가 더 들어있습니다.
8. 토마토 77 ▶ 생토마토보다 조리로 가공해서 섭취하면 효과가 더 좋습니다.
9. 콩 81 ▶ 유방암과 전립선암 예방에 좋은 이소플라본이 많이 들어있습니다.있습니다.
10. 들깨와 들깻잎 83 ▶ 들깨에 들어있는 푸라보노이드는 발암물질에 의한 돌연변이성을 억제해 줍니다.
11. 미나리 87 ▶ 유방암, 대장암, 난소암, 위암, 방광암 등에 항암효과가 있습니다.
12. 도라지 89 ▶ 사포닌(saponin) 성분이 함유되어 강한 항염증 작용으로 암 예방효능에 뛰어납니다.
13. 배 93 ▶ 육류 섭취로 발생하는 대장암과 유방암 예방에 효과적입니다.
14. 홍삼 96 ▶ 다양한 위장 장애와 위염을 억제해 암을 예방합니다.
15. 녹차 99 ▶ 녹차의 성분인 카테킨이 각종 암의 억제와 고혈압에 효과가 있습니다.
16. 감초 101 ▶ 에탄올 추출물 칼콘은 여성호르몬 갱년기 여성질환의 예방과 치료에 대한 대체요법에도 사용된다.
17. 마늘 103 ▶ 항암작용이 있는 48개 식품 중 마늘이 1위입니다.
18. 유산균 108 ▶ 대장암 예방과 성인병에도 효능이 높습니다.
19. 양파 110 ▶ 껍질부분을 섭취하면 위암, 전립선암, 유방암 발생을 억제해줍니다.
20. 미역 113 ▶ 풍부한 섬유질이 들어있어 발암물질을 체외로 배출시켜 암을 억제해줍니다.
19. 양파 110 ▶ 껍질부분을 섭취하면 위암, 전립선암, 유방암 발생을 억제해줍니다.
20. 미역 113 ▶ 풍부한 섬유질이 들어있어 발암물질을 체외로 배출시켜 암을 억제해줍니다.
21. 다시마 115 ▶ 발암물질 흡착 방해와 돌연변이 저해물질이 풍부해 암예방에 좋습니다.
22. 브로콜리 118 ▶ 노화예방, 심장병, 백내장 등을 비롯해 암예방에 효과적입니다.
23. 청국장 122 ▶ 여성들의 폐경기 증후군, 유방암 예방에 효과적입니다.
24. 고구마 124 ▶ 하루 1/2개 섭취해도 대장암과 폐암이 예방됩니다.
25. 커큐민 126 ▶ 베타카로틴이 풍부해 폐암·유방암 예방에 좋고, 천연 살충제 팔카리놀도 함유되어 있습니다.
26. 케일 128 ▶ 케일주스는 담배로 발생되는 간암, 폐암 예방에 탁월한 효과가 있습니다.
27 당근 131 ▶ 성인병과 관련된 활성산소종에 대한 강력한 항산화작용이 있다.
28. 생강 134 ▶ 성인병과 관련된 활성산소종에 대한 강력한 항산화작용이 있다.
29. 버섯 136 ▶ 당뇨와 간의 독성을 완화시켜 주는 베타글루칸과 키틴질이 있습니다
30. 딸기 139 ▶ 구강암•식도암•대장암 발생을 억제하는 야채로 으뜸 입니다.
31. 새싹 채소 141 ▶ 새싹채소는 생리활성 물질이 많기 때문에 암 예방에 효과가 있습니다.
32. 작두콩 144 ▶ 다양한 암세포에 대한 항암작용이 뛰어납니다.
33. 셀레늄 146 ▶ 셀레늄(selenium)은 노인건강과 암 예방에 효과적인 물질입니다.
34. 원추리 148 ▶ 원추리의 안트라퀴논 성분은 종양세포의 분화를 강하게 억제합니다.
35. 양배추 149 ▶ 양배추는 폐암, 위암, 대장암, 직장암 등에 매우 효과적인 영양채소 입니다.
36. 인삼 152 ▶ 암세포 증식억제, 암환자 체중감소, 식욕감퇴 억제, 면역기능 증진에도 효과가 있습니다.
37. 아마씨 155 ▶ 식물성 오메가-3가 풍부하여 심장과 건강한 콜레스테롤 비율을 유지시켜 주는 기능이 있다.
38. 미강(쌀겨)157 ▶ 다양한 항암성분을 지니고 있는 미강
39. 시금치 161 ▶ 위암과 대장암 발병률이 각각 35%, 40%까지 감소됩니다.
40. 신선초 164 ▶ 흡연자 체내 독성물질 중화 효과가 있다.
41. 차가버섯 165 ▶ 차가버섯은 암, 당뇨병, 관절염 등에 좋습니다.
42. 요구르트 167 ▶ 암 예방, 변비, 식중독, 알레르기 예방에 탁월한 효과가 있습니다.
43. 잡곡류 171 ▶ 수수, 기장, 조 등으로 만든 오곡밥을 먹으면 노화방지와 항돌연변이가 예방됩니다.
44. 부추 173 ▶ 암의 유발을 억제하고 위암, 유방암, 간암세포 등의 성장을 억제해줍니다.
45. 생선 176 ▶ 암 증식, 전이, 말기 등에 효과가 있습니다.
46. 올리브 기름178 ▶ 올리브 기름은 심장병과 동맥경화를 비롯해 노화방지와 암 예방에 효과가 탁월합니다.
47. 새우젓 `180 ▶ 키토산 효능 면역세포를 강화시켜 항체 생산세포를 만들어 항암치료 부작용 개선
48. 알로에 185 ▶ 알로에에 함유된 이모딘(emodin), 알록틴A 등은 항암작용에 효과가 있습니다.
49. 머루 189 ▶ 머루에는 항암과 관련된 성분들이 많이 들어있습니다.
50. 호박 191 ▶ 호박에 함유된 카로티노이드 색소 성분이 항암효과가 있습니다.
51. 가지 195 ▶ 각 증상에 따라 효과적으로 이용하는 방법 대장암이나 유방암에 효능이 높습니다.
52. 쑥 199 ▶ 쑥이 함유하고 있는 다양한 성분들이 암을 예방하는 효과가 있습니다.
53. 곰취 201 ▶ 베타카로틴과 비타민C가 항암작용을 하여 암예방에 효과적입니다.
54. 김 203 ▶ 김은 대장암과 위암의 발병률을 낮춥니다.

제5장 암정복 정보
★ 약이 되는 암예방음식★
1. 암세포를 자살시키는 식품15가지 208 2. 암 당뇨 심장질환 없애주는 검정색 음식 6가지 208 3. 블랙커피가 몸에미치는 영향6가지 209
4. 죽은관절살리는약초 6가지 209 5. 신장에 좋은 음식 209 6. 우엉차를 마시면 나타나는 몸의변화 210

제6장 비만 원인과 비만이 불러오는 암
1. 비만원인 212
2. 비만이 불러오는 암 212
3. 비만 치료 212

출판사 서평

우리 고유의 음식인 한식이 한류문화로 세계 시장에 알려지면서 각광을 받는 이유는 건강과 매우 밀접한 관계가 있기 때문이다.
우리 선조들의 지혜가 담겨있는 음식은 현대 의학으로 고칠수 없는 암을 정복시킬 수 있다는 점에서 놀라운 일이다.

작가정보

저자(글) 김정수