장식노트 식품위생: 장미의 식품위생 요약노트

식품위생직 공무원 대비, 대방고시 강의교재, 용도별 식품첨가물 분류표 수록

장미 지음

하이앤북 2025년 02월 10일 출간 국내도서 : 2025년 02월 10일 출간

작품소개

책소개

-독자대상: 식품위생직 공무원(경력경쟁, 공개경쟁) 시험 준비생
-구성: 반드시 알아야 핵심 이론의 요약집
-특징
1. 수년간의 공무원 강의를 통한 철저한 출제경향 분석
2. 반드시 알아야 할 내용을 엄선하여 꼼꼼하게 정리
3. 최신 개정된 관련법령, 공전, 기준을 모두 반영하여 정리
4. 핵심단어와 주요법령을 강조표시하여 학습효율 향상
5. 암기에 용이한 “식품첨가물 용도별 분류표” 수록
6. 한손에 들어오는 사이즈! 시험직전까지 언제 어디서나 편리한 학습 가능
7. 합격이 빨라지는 저자직강 동영상 강의(강의문의: gosi.daebanggosi.com)

목차

Part 01 식품위생법규 및 행정
Part 02 식품과 미생물
Part 03 세균 및 바이러스성 식중독
Part 04 자연독 식중독
Part 05 화학적 식중독
Part 06 식품과 감염병
Part 07 기생충과 위생동물
Part 08 HACCP 및 식품영업의 위생관리
Part 09 식품위생검사
Part 10 식품첨가물

출판사 서평

장식노트(장미의 식품위생 요약노트)는 식품위생학 시험에 자주 기출되는 내용 위주로 핵심만 표로 압축하여 반드시 암기해야 할 부분을 반복할 수 있는 요약집입니다. 기본서에서는 식품위생 범주에 속하는 모든 내용을 꼼꼼하게 정리해 두었지만, 장식노트에서는 시험에 반복적으로 출제되는 내용을 핵심적으로 정리하는 데 중점을 두었습니다.

본 교재의 특징은 다음과 같습니다.
첫째, 식품위생법이나 공전(식품, 식품첨가물)에서 암기해야 할 법령내용이나 검출기준 및 법정감염병을 따로 정리하였으며, 최신 개정된 법령사항들을 파트별로 모두 반영해 두었습니다.
둘째, 기본서와 동일하게 파트를 구성하였으며, 반드시 암기해야 하는 핵심 단어들을 강조해 두었습니다.
셋째, 수험생들이 어디서든 가볍게 휴대하며 반복해서 공부할 수 있도록 만든 교재로 각 단원별 핵심적이고 시험에 자주 출제되는 내용들을 밀도 있게 담으려고 노력하였습니다.
넷째, 다양한 식품첨가물을 각각의 용도에 따라 분류한 후 사용가능한 식품을 함께 정리해 두었으니 암기에 큰 도움이 될 것입니다.

식품화학 장식노트가 먼저 출간되면서 식품위생 장식노트에 대한 요청이 참 많았습니다. 방대한 기본서 내용을 효과적으로 요약하는 데에 어려움도 많았고 수십 차례의 수정작업을 거쳐야 했지만, 수험생들의 암기를 극대화하고 시험 직전 최종 점검에 필수노트가되기를 바라는 마음으로만 교재를 준비하였습니다.

이 책이 많은 수험생들에게 도움이 될 수 있기를 바라며, 가장 효과적인 학습을 위해서는 대방고시학원 홈페이지에서 동영상 강의를 병행하기를 추천합니다. 또한 인터넷 카페 〈품격〉을 통해 학습관련 문의점을 해결하고 다양한 학습정보를 얻을 수 있습니다.

대방고시 홈페이지 동영상 강의: gosi.daebanggosi.com
인터넷 카페 품격: cafe.naver.com/nutrition01

작가정보

저자(글) 장미

조선대학교 식품미생물 박사
현)대방고시 식품위생, 식품화학, 식품미생물 전임교수
전)한국연합고시학원 식품위생직 전임교수
전)서울벤처대학교 발효식품, 양조학 겸임교수

〈저서〉
〈장미 식품위생〉 (하이앤북)
〈장미 식품화학〉 (하이앤북)
〈장미 식품미생물〉 (하이앤북)
〈장미 식품위생 기출예상문제〉 (하이앤북)
〈장미 식품화학 기출예상문제〉 (하이앤북)
〈장미 식품미생물 기출예상문제〉 (하이앤북)
〈장식노트 식품위생: 장미의 식품위생 요약노트〉 (하이앤북)
〈장식노트 식품화학: 장미의 식품화학 요약노트〉 (하이앤북)
〈기술직공무원 전공모의고사 합격해 식품위생〉 (하이앤북)
〈기술직공무원 전공모의고사 합격해 식품화학〉 (하이앤북)
〈대방고시 특별한 식품위생〉 (하이앤북)
〈대방고시 특별한 식품미생물〉 (하이앤북)