권경민 인문학 일타강사의 맥주로 떠나는 인문학 강의

홉향기 가득 맥주인문학 강의 개정판

권경민 지음

한국지식문화원 2025년 02월 02일 출간

작품소개

책소개

맥주는 인류의 역사와 문화, 그리고 사회적 변화를 담아낸 생생한 기록입니다. 한 잔의 맥주를 통해 우리는 수천 년 전 고대 문명에서 현대에 이르기까지 이어진 인간의 이야기를 읽을 수 있습니다.
이 책은 맥주의 기원에서부터 오늘날에 이르기까지 그 여정을 탐구하며, 이를 단순한 음료 이상의 문화적, 사회적 상징으로 바라보고자 합니다. 맥주는 곡물의 발효로 탄생한 우연의 산물이었지만, 시간이 지나면서 인간의 지혜와 열정, 그리고 창의성이 결합된 예술적 산물로 진화했습니다.
이 책은 맥주라는 주제를 통해 인류의 다양한 이야기를 풀어내고자 하는 작은 시도에서 시작되었습니다. 많은 사람들이 맥주를 일상 속 즐거움으로 여깁니다. 하지만 그 안에는 우리가 미처 알지 못했던 흥미로운 역사, 사회적 상징성, 그리고 과학적 발견이 녹아 있습니다. 이 책을 통해 독자 여러분은 맥주의 역사적 배경뿐만 아니라, 맥주가 각 지역의 문화와 어떤 방식으로 융합되고 발전해왔는지를 알게 될 것입니다. 맥주가 단순히 즐거움을 주는 음료가 아니라, 사회적, 경제적, 그리고 철학적 담론까지 아우를 수 있는 깊이 있는 존재임을 느끼게 될 것입니다. 또한 일상에서 맥주의 매력에 빠질 수 있는 궁금증을 해결할 맥주 상식도 알게 될 것입니다.
이 책이 맥주를 사랑하는 모든 이들에게 즐거움과 새로운 통찰을 선사하길 바랍니다. 맥주를 둘러싼 깊고 풍부한 이야기가 여러분의 일상에 새로운 대화와 영감을 불어넣기를 희망합니다.
마지막으로 이 책이 나오기까지 도움을 주신 모든 분들께 깊은 감사를 드립니다. 여러분의 열정과 협력이 없었다면 이 책은 빛을 볼 수 없었을 것입니다.
한 잔의 맥주가 우리의 대화를 더욱 풍요롭게 하듯, 독자 여러분께서 이 책을 통해 맥주의 풍미뿐만 아니라 그 속에 담긴 인문학적 깊이를 함께 음미하며, 삶의 즐거움과 지혜를 느낄 수 있기를 희망합니다.

권경민
인문학컨텐츠연구소 대표

목차

프롤로그 4

01. 인류의 농경 생활을 부른 맥주 10
┃커피, 초콜릿 향을 부르는 맥아┃14
02. 맥주가 없었다면 피라미드도 없다? 18
┃한눈에 보는 맥주 양조 과정┃21
03. 성 코르비니안과 12명의 수도자 26
┃알고 마시자! 수도원 맥주┃34
04. 맥주순수령 어디까지 순수할까? 39
┃맥주의 마약 소스 '홉'┃43
05. 미국 맥주 역사의 첫 장 메이플라워호 49
┃맥주 맛을 살리는 잔 관리┃52
06. 영국 제국주의 IPA 맥주 51
┃맥주가 뱃살의 주범?┃60
07. 9월 넷째 목요일 17:59 건배! 65
┃맥주는 얼마나 독하게 만들 수 있나?┃71
08. 맥주 축제가 된 결혼식 옥토버페스트 74
┃한국에는 치맥, 독일에는 족맥┃79
09. 체코에서 황금빛 맥주 시대를 열다 82
┃체코 맥주는 웬만하면 12도?┃86
10. 세상을 바꾼 3대 맥주 발명 90
┃공기 중 야생 효모와 미생물의 콜라보 '람빅'┃96
11. 100년, 100건 넘는 소송 원조는 누구? 102
┃생맥주 기계에 왜 탄산을 연결할까?┃106
12. 금주령이 만든 스타 마피아 '알 카포네' 109
┃생맥주 기계의 불편한 진실┃112
13. 히틀러, 맥주홀에서 쿠데타를 꿈꾸다 126
┃바야흐로 밀맥주 전성시대┃131
14. 영국을 구한 전투기에 폭탄 대신 맥주 155
┃영국의 전투기 비어, 체코의 탱크 비어?┃158
15. 영국 맥주의 자존심 리얼 에일 136
┃물 타지 않은 맥주?┃142
16. 우유 배달원이 살려낸 벨기에 밀맥주 144
┃병맥주 vs 캔맥주 진검승부┃149
17. 백악관에서 맥주를 양조한 대통령 154
┃맥주와 요리 마리아주┃160
18. 국산 맥주가 정말 대동강 맥주보다 맛없다? 166
┃수제맥주는 수작업으로 만든 맥주일까?┃170
19. 맥주가 부족해서 탄생한 라들러 175
┃나만의 맥주 칵테일 만들기┃178
20. 미국의 맥주문화혁명 ‘크래프트 비어’ 182
┃나만의 인생맥주 즐기기!┃186
21. 홈브루잉 문화의 확산 191
┃홈브루잉 2차발효 팁!┃195

참고문헌, 사이트 202

작가정보

저자(글) 권경민

저자 권경민
[e-mail]

카이스트 인문학 외래교수
한국지식문화원 대표
인문학컨텐츠연구소 대표
KCN뉴스 발행인
문체부 인문학 자문위원

University of Utah 미국 교육학 석사
Cesar Ritz스위스, ICHM

대한민국 주류대상 맥주부문 심사위원
독일 되멘스 비어소믈리에
미국 써티파이드 씨서론
대한민국작가협회 회장

강의경력
KAIST, 경희대, 중앙경찰학교, 인천대, 금오공대
국무총리실, 감사원, 행안부, 국토교통부, 문체부
공정거래위원회 등 정부중앙부처, 삼성경제연구소
LG 전자, 포스코, 롯데, 한화, 현대철강, 한국은행,
삼성물산 등 기업체 강의 경력 1천 회 이상

방송 출연
SBS뉴스토리, SBS뉴스프리즘, MBC 다큐프라임
YTN뉴스, jtbc뉴스, KBS 아침, 올리브TV, ETN
글로벌CGTN, OBS 등 방송 60회 이상 출연