사회과학의 지평 전통음식 계승정책과 농촌관광 연계

김상현 지음

루미너리북스 2025년 01월 01일 출간

작품소개

책소개

전통음식의 문화유산적 가치와 농촌관광의 지속가능한 발전 모델을 접목한 심도 있는 연구서이다. 조선왕조실록에 기록된 궁중음식부터 현대의 마을 공동체가 이어가는 장담그기 축제까지, 한국 전통음식의 역사적 맥락과 현대적 계승 양상을 체계적으로 분석한다. 특히 완주 로컬푸드, 순창 장류마을, 강릉 주문진 등 전국 각지의 구체적 사례들을 통해 전통음식의 관광자원화 과정을 실증적으로 고찰한다.

전통가옥, 사찰, 양조장, 재래시장 등 다양한 문화공간에서 이루어지는 음식문화 체험프로그램의 운영 현황과 성과를 면밀히 분석하여 한국형 음식관광의 새로운 패러다임을 제시한다. 통도사의 발효음식 수행체험, 전주 한옥마을의 반가음식 재현, 문경주조의 전통주 체험 등 장소성에 기반한 음식문화 콘텐츠의 차별화 전략을 깊이 있게 탐구한다. 이를 통해 전통음식의 보존과 계승이 지역관광 활성화로 이어지는 선순환 구조를 체계화한다.

산촌과 어촌의 특산물을 활용한 체험관광, 약선음식과 힐링관광의 결합, 절기음식과 세시풍속의 관광자원화 등 새로운 음식관광 트렌드도 심층적으로 다룬다. 메타버스와 인공지능 등 첨단기술을 활용한 혁신사례도 분석하여 전통음식 관광의 미래 발전방향을 제시한다. 전통음식 명인들의 기술전수 현장과 농가맛집 운영사례 연구를 통해 한국 음식문화의 지속가능한 발전 방안을 모색한다.

목차

1. 조선왕조실록에 기록된 궁중음식의 맥
2. 농촌관광과 전통음식 체험의 융합
3. 마을별 대표 향토음식과 스토리텔링
4. 막걸리 양조장의 관광자원화
5. 산사의 발효음식과 수행체험
6. 근대시장의 골목음식 문화유산
7. 전통가옥의 반가음식 체험공간
8. 궁중음식 재현과 관광상품화
9. 산촌마을의 산나물 음식관광
10. 어촌체험마을의 해산물 음식관광
11. 발효음식 명인의 전통계승
12. 마을공동체의 장담그기 축제
13. 농가맛집과 로컬푸드 운동
14. 절기음식과 세시풍속 체험
15. 약선음식과 힐링관광의 결합
16. 미래기술과 전통음식 관광혁신

작가정보

저자(글) 김상현

현대 사회의 다양한 사회학적 주제를 깊이 탐구하며, 이를 독자들에게 친숙한 일상의 언어로 전달하는 교양 서적 집필에 주력하고 있다. 복잡하고 어려운 사회과학 이론과 사상을 쉽게 풀어내어, 독자들이 자연스럽게 공감하고 이해할 수 있도록 하며, 사고의 폭을 확장할 수 있는 기회를 제공하고 있다.