나는 족발 팔아 포르쉐 탄다

장사의 터널에서 빛을 좇다

선의 지음

바른북스 2024년 12월 23일 출간 국내도서 : 2024년 12월 16일 출간

작품소개

책소개

《나는 족발 팔아 포르쉐 탄다》는 단순한 성공담을 넘어 장사의 치열한 현실과 실전에서의 노하우를 생생하게 담은 책이다. 저자는 외식업 창업에서 겪은 수많은 실패와 좌절을 가감 없이 털어놓으며, 그 과정에서 얻은 진짜 장사 비법을 독자들에게 전한다. 이 책은 외식업에 관심을 가진 이들, 특히 창업을 준비하는 이들에게 현실적인 조언과 실질적인 방법론을 제공한다.

저자는 가맹사업의 좌절, 주식 투자 실패, 의류 수입 사업의 참패를 겪었고, 그럼에도 불구하고 족발 가게에서 다시 일어나 연 매출 55억 원을 기록한 자신의 경험을 이야기한다. 장사는 누구나 도전할 수 있지만, 철저한 준비와 전략이 없다면 쉽게 실패할 수 있다는 교훈을 강조한다. 특히, 그는 ‘1등을 따라잡는 것’이 성공의 핵심이라고 말하며, 동종 업계 1등 가게를 벤치마킹하고, 그들의 전략을 분석해 자기 것으로 만드는 과정을 구체적으로 설명한다. 이러한 벤치마킹 전략을 통해 족발 가게를 성공으로 이끈 과정은 외식업 창업자들에게 실질적인 도움을 줄 수 있는 내용이다.

이 책은 장사를 전쟁터에 비유하며 경쟁이 치열한 외식업계에서 살아남기 위한 실전 전략서로 자리 잡고 있다. 매일매일 변화하는 시장에서 저자는 어떻게 대응하며, 전략을 수정해 지속적인 성장을 이룰 수 있었는지를 생생한 경험담으로 풀어낸다. 그의 이야기는 단순히 외식업에 국한되지 않는다. 어떤 사업이든 성공하고 싶다면 철저한 준비와 끊임없는 분석, 그리고 1등을 따라잡기 위한 노력이 필수적이라는 것을 알게 된다.

《나는 족발 팔아 포르쉐 탄다》는 장사를 준비하는 모든 이들에게 철저한 준비와 확신이 얼마나 중요한지를 강조하며 장사에서 성공하기 위한 기본 원리를 가르쳐 준다. “평범한 나도 포르쉐를 탔는데, 당신도 못 할 이유가 없다.” 이 책을 통해 창업을 꿈꾸는 모든 이가 무한 경쟁 속에서 살아남고, 성공적인 장사로 나아갈 수 있는 길을 찾을 수 있을 것이다.

장사의 기본은 철저한 준비와 확신이다. 이 책이 그 길을 열어줄 것이다!

목차

프롤로그


1장 장사의 핵심은 이것이다!

창업의 시작, 나 또한 수많은 역경이 있었다
족발 가맹 사업, 장사의 길을 알다
나의 기준은 항상 1등이다
초보 창업자는 왜 벤치마킹을 해야 하나?
벤치마킹의 기본, 리뷰 많은 가게가 소비자에게 어필하는 법을 배워라
그래도 자신감의 근본은 나의 레시피다
새롭게 장사를 배우게 된 계기

〈장사는 이렇게!〉 대박을 꿈꾸며 시작한 창업, 무한경쟁 시장 속으로


2장 대박과 쪽박은 한 끗 차이

장사도 다른 투자와 결코 다르지 않다
창업 자본은 본인 자금 100%가 이상적이다
개업 초기, 적어도 3개월은 버틸 수 있어야 한다
프랜차이즈 선택, 숫자는 거짓말을 하지 않는다
장사를 잘하는 관상이 있다?!
직원을 리드하는 사장 vs 혼자만 바쁜 사장
초보 창업자가 빠질 수 있는 함정
사람이 흘러가는 곳이 아닌, 모이는 곳을 찾아라
입지 선정, 오토바이 수리소를 봐야 한다고?
광고비 지출, 발상의 전환이 필요하다
직원 채용은 빠르면 빠를수록 좋다
직원을 채용하고 활용하는 노하우
배달 장사와 홀 장사, 두 마리 토끼를 잡아라
장사는 마라톤이 아닌, 단거리 경기다
보편적인 시세 판단은 감각이다
과거를 잊은 민족에게 미래는 없다!
신용은 떨어뜨리는 것이 아니라, 관리해야 하는 것이다

〈장사는 이렇게!〉 프랜차이즈? 나홀로 창업? 어떤 걸로 시작해야 하나?


3장 디테일로 승부하라

창업 시기는 성수기 두세 달 전을 노려라
작은 배려, 여성을 배려하는 인테리어가 답이다
영업시간, 한두 개 더 파는 것에 집착하지 말라
주기적인 매출 기록, 내 가게의 미래가 보인다
매출이 나와 봐야 매출 부진의 원인을 찾는다
루틴을 만들어 놓으면 문제점 파악이 쉽다
고객과 흥정하지 말라
배달비 아끼려다 잠재 고객 놓친다
배달 앱에서 각 카테고리 최상단 노출을 노려라
진상 고객은 어디에든 있다
리뷰 속에 답이 있을 수 있다

〈장사는 이렇게!〉 업종 선택, 대세만 따르다가 쪽박 찬다


글을 마치며

책 속으로

외식업의 범위는 매우 넓고 각자가 처한 환경은 다 다르지만, 장사의 핵심은 크게 다르지 않다고 생각한다. 철저한 준비, 자영업자로서의 마음가짐, 그리고 내가 이 책에서 그토록 강조하는 벤치마킹 등 기본기를 다지고, 또 기본을 지키면서 장사를 하면 이미 절반의 성공은 달성한 셈이다. 물론 지난한 창업 준비 과정, 진상 고객으로 인한 현타, 뜻대로 되지 않는 직원 관리 등등 실제 장사를 하다 보면 기본을 지켜도 초심을 흔들리게 하는 요소는 무궁무진하다.

그래도 어쩔 수 없다. 장사를 하며 겪는 어려움은 나만 겪는 게 아니다. 장사 하는 사람이라면 누구나 겪을 수밖에 없는 숙명과도 같다. 그렇기에 창업을 준비하는 예비 사장님들은 그 난관을 내가 견딜 수 있는지, 흔들리지 않고 묵묵히 나아갈 수 있는지 가늠하고 장사를 시작해야 한다. 장사는 총과 칼만 사용하지 않을 뿐이지, 전쟁터에 나서는 것이나 마찬가지다.

- 프롤로그 중

출판사 서평

실패를 딛고 일어선 장사의 달인
진짜 장사의 비법을 말하다

《나는 족발 팔아 포르쉐 탄다》는 단순한 창업 성공기 이상의 깊이를 지닌 책이다. 이 책은 장사를 꿈꾸는 이들에게 실질적인 조언과 노하우를 제공하면서도, 실패를 두려워하는 사람들에게 강한 용기를 주는 이야기다. 저자는 화려한 성공만을 자랑하지 않고 오히려 실패를 통해 배운 교훈을 중심으로 이야기를 풀어간다. 바로 이 점에서 이 책은 그저 그런 ‘성공 방정식’을 나열하는 다른 창업 서적들과 차별화된다.

책의 가장 큰 매력은 저자가 실패를 어떻게 받아들이고, 그것을 교훈으로 삼아 성공의 발판으로 삼았는지를 솔직하고 담담하게 풀어낸 데 있다. 이 책을 읽다 보면 ‘실패’라는 것이 결코 끝이 아니며, 다시 일어설 수 있는 힘을 제공한다는 점을 깊이 깨닫게 된다. 저자는 주식 투자에서 4억 원을 잃고, 의류 사업에서 15억 원을 손해 보는 등 대규모의 실패를 경험했다. 하지만 그 실패가 그를 좌절하게 만든 것이 아니라, 오히려 더 나은 전략을 세우게 만들었고, 마침내 족발 가게에서 연 매출 55억 원을 달성하게 이르렀다.

이 책에서 가장 강조되는 부분은 벤치마킹의 중요성이다. 저자는 외식업에 뛰어들 때 가장 중요한 것은 자신만의 레시피와 경영 철학을 확립하는 것이지만, 1등을 기준으로 그들의 방식을 분석하고 자신의 것으로 만드는 능력도 필수적이라고 말한다. 그는 1등 가게들의 전략을 철저히 분석해 자신만의 시스템에 적용했고, 그로 인해 눈에 띄는 성과를 거두었다. 이 과정에서 독자들은 장사의 디테일과 기본기가 얼마나 중요한지 알게 된다.

저자가 이야기하는 장사의 디테일은 그 자체로도 굉장히 흥미롭다. 예를 들어, 고객이 음식을 받았을 때의 첫 향기, 포장 상태에서부터 음식을 뜯었을 때 느끼는 온도까지도 신경 써야 한다는 저자의 철저함은 장사를 단순히 돈벌이로만 여기지 않는 그의 진정성을 보여준다. 또한, 고객의 리뷰를 어떻게 분석하고, 이를 통해 가게 운영에 적용할 수 있는지에 대한 구체적인 방법론은 독자들에게 실질적인 도움이 될 것이다.

《나는 족발 팔아 포르쉐 탄다》는 장사에 대한 냉정한 현실을 직시하게 하면서도, 이겨낼 수 있는 방법을 제시해 준다. 장사가 쉬운 길이 아니며, 매일매일이 전쟁과 같은 경쟁 속에서 살아남아야 한다는 저자의 경고는 창업을 가볍게 생각하는 사람들에게 큰 울림을 준다. 그러나 동시에 그 전쟁터에서 승리할 수 있는 길은 철저한 준비와 기본기를 지키는 것에서부터 출발한다는 저자의 메시지는 무척 실용적이고 희망적이다.

저자가 겪은 수많은 실패와 성공이 모두 리얼한 경험에서 나온 이야기들이기 때문에 독자들은 이 책을 통해 막연한 희망보다는 현실적인 해답을 얻게 될 것이다. 창업을 꿈꾸는 이들이 반드시 읽어야 할 책이며, 자영업에 종사하는 사람들이라면 그들의 가게 운영에도 즉시 적용할 수 있는 실전적인 가이드로서 이 책이 빛을 발할 것이다.

결론적으로, 이 책은 창업에 관심 있는 이들뿐만 아니라 이미 장사에 뛰어든 사람들에게도 유용한 교훈을 제공한다. 실패의 두려움 속에서도 끊임없이 배워가며 성공을 이루는 법을 알려주는 이 책은 독자들에게 새로운 도전의 힘을 불어넣어 줄 것이다.

작가정보

저자(글) 선의

선의는 오랜 기간 자영업의 길을 걸어온 경험을 바탕으로 수많은 예비 사장님들에게 실질적인 노하우를 전해주고 있다. 그는 과거 컨설턴트로 활동하며 다양한 자영업자들의 고충을 이해하고, 그들이 더 나은 선택을 할 수 있도록 돕는 일에 힘썼다. 그러나 단순히 선택을 강요하는 것보다 자신의 경험을 통해 간접적으로나마 자영업자들이 느끼는 어려움을 함께 나누고, 그들에게 실질적인 도움을 주고자 하는 마음이 크다. 저자도 자영업을 하면서 큰 실패를 맛봤기 때문에 그 누구보다 자영업자의 마음을 이해하며 그들에게 실질적인 도움과 위로가 되었으면 좋겠다는 마음에서 이 책을 썼다.

선의는 ‘선의(善意)’와 ‘썬(Sun)’의 중의적인 의미를 담고 있다. ‘선의’는 저자의 글이 독자들에게 긍정적인 영향을 미치기를 바라는 마음을, ‘썬’은 어두운 터널 속의 한 줄기 빛처럼 자영업자들에게 자그마한 희망의 메시지를 전하고자 하는 뜻을 담고 있다.