축산물이력제 업무편람: 소

축산물품질평가원 지음

진한엠앤비 2024년 11월 30일 출간 국내도서 : 2024년 09월 12일 출간

작품소개

책소개

가축의 출생부터 도축·포장처리·판매에 이르기까지의 정보를 기록·관리하고 위생·안전에 문제가 발생한 경우 그 이력을 추적하여 신속하게 대처하기 위한 제도이다.

목차

Ⅰ. 축산물이력제 개요
1. 축산물이력제 정의 (정의, 기대효과)
2. 도입배경 및 추진경과
3. 사업추진 체계
4. 해외 사례

Ⅱ. 사육단계 매뉴얼
1. 농장식별번호 부여
2. 출생 등 신고
3. 가축 및 축산물식별대장 관리
4. 각종서식 작성예시

Ⅲ. 유통단계 매뉴얼
1. 도축단계
2. 포장처리단계
3. 판매단계
4. 묶음번호 관리 요령
5. 일반·휴게음식점(700㎡이상), 학교급식소(초·중·고), 통신판매업
6. DNA동일성검사
7. 단계별 전산매뉴얼

Ⅳ. 단계별 질의응답
1. 사육단계
2. 도축단계
3. 포장처리단계
4. 판매단계
5. DNA동일성검사
6. 위반자 처분
7. 기타 사례

Ⅴ. 참고자료
- 축산물이력제 관련 기관·단체 연락처
- 모바일앱 매뉴얼(농장경영자, 식육판매장)
- 축산물이력제 데이터랩 이용방법

Ⅵ. 가축 및 축산물 이력관리에 관한 법률
- 가축 및 축산물 이력관리에 관한 법률·시행령·시행규칙
- 시행령 별표
- 시행규칙 별표 및 별지서식
- 가축 및 축산물의 개체식별을 위한 DNA동일성검사방법
- 축산물이력제 업무위탁기관의 지정 등에 관한 규정
- 한우판별 요령(한국종축개량협회)

작가정보

저자(글) 축산물품질평가원