학생부 종합전형을 대비한 식품영양학과 필수 학술 용어 해설집

최광수 지음

루미너리북스 2024년 11월 11일 출간

작품소개

책소개

식품영양학과를 꿈꾸는 학생들을 위한 필수 참고서가 출간되었다. '학생부 종합전형을 대비한 식품영양학과 필수 학술 용어 해설집'은 고등학생들이 쉽게 이해할 수 있도록 식품영양학과의 핵심 개념을 설명한다. 이 책은 영양소의 이해부터 식품화학, 조리과학, 임상영양학까지 식품영양학과의 주요 분야를 망라하여 다루고 있어 학생부 종합전형을 준비하는 학생들에게 실질적인 도움이 될 것이다.

이 해설집은 단순한 용어 정리에 그치지 않고 실생활과 연계된 사례를 통해 개념을 설명한다. 예를 들어, 탄수화물의 화학구조를 설명하면서 밥이 소화되는 과정을 함께 소개하거나, 식중독 원인균을 다루면서 일상생활에서의 식품 안전 관리법을 제시한다. 이러한 접근 방식은 학생들이 추상적인 개념을 구체적으로 이해하고 적용할 수 있도록 돕는다.

더불어 이 책은 식품영양학과의 사회적 중요성과 미래 전망, 졸업 후 진로 등 실용적인 정보도 함께 제공한다. 영양사, 식품연구원, 품질관리전문가 등 다양한 진로 옵션을 소개하고, 각 직업에 필요한 핵심 역량을 설명한다. 이를 통해 학생들은 자신의 적성과 흥미에 맞는 진로를 탐색하고, 학생부 종합전형 준비 과정에서 자신의 진로 계획을 구체화할 수 있을 것이다.

목차

1. 식품영양학과란
2. 영양소의 이해
3. 인체생리학
4. 식품화학
5. 조리과학
6. 식품미생물학
7. 영양생화학
8. 임상영양학
9. 단체급식
10. 식품가공학
11. 기능성식품학
12. 식품위생학
13. 영양역학
14. 식품품질관리
15. 영양정보학
16. 식생활관리

인물정보

저자(글) 최광수