암환자를 위한 요리

고창순 지음

엠(M)페이퍼 2024년 10월 27일 출간

작품소개

책소개

안녕하세요
이 책 암환자를 위한 요리는 암 환자의 건강한 식단을 고민하는 분들을 위해 기획된 요리 가이드입니다. 환자의 신체 상태와 영양 필요를 고려해 영양소가 균형 잡힌 요리를 선보이며, 맛과 영양을 모두 갖춘 레시피를 제공합니다. 소화가 용이하고 체력 회복에 도움을 줄 수 있는 다양한 음식들을 통해 환자와 가족이 함께 즐길 수 있는 식단을 제안합니다. 이 책을 통해 환자와 보호자가 식사 준비에 있어 조금이나마 편안함과 자신감을 가지기를 바랍니다. 건강 회복에 힘이 되는 식사를 통해 희망과 위로를 전하고자 합니다

감사합니다

목차

암 환자들을 위한 요리는 영양가가 높고 소화가 잘 되며, 면역력을 높이는 식단이 중요해요. 특히 항암 치료 중에는 위장이 약해질 수 있고, 에너지가 필요할 때가 많기 때문에, 부드럽고 영양이 풍부한 음식을 선택하는 것이 좋습니다. 아래는 암 환자들에게 추천할 수 있는 영양가 높은 요리 20가지를 소개할게요.
1. 야채죽 - 여러 가지 야채를 넣어 만든 죽으로, 소화가 잘 되고 영양이 풍부함.6
2. 호박죽 - 달콤하고 부드러운 호박죽으로, 항산화 물질이 풍부하고 소화에 좋음.11
3. 현미밥과 구운 생선 - 저지방 생선은 단백질이 풍부하고, 현미는 섬유질이 많아 영양가가 높음.16
4. 두부 샐러드 - 두부는 소화가 잘 되고 단백질이 풍부해 영양 보충에 좋음.21
5. 전복죽 - 전복은 면역력 증진에 도움이 되는 해산물로, 소화에 부담이 적음.28
6. 찐 브로콜리와 올리브유 드레싱 - 브로콜리는 항암 성분이 많고, 올리브유는 건강한 지방을 공급해 줌.33
7. 야채 스무디 - 시금치, 당근, 사과 등을 넣어 만든 스무디로, 비타민과 항산화 물질이 풍부함.38
8. 콩나물밥 - 소화가 잘 되는 콩나물과 밥을 함께 먹으면 영양소가 균형 잡힘.43
9. 닭고기 야채 수프 - 닭고기와 야채를 넣어 끓인 따뜻한 수프는 부담 없이 먹을 수 있는 요리.50
10. 당근과 고구마 퓨레 - 비타민 A가 풍부한 당근과 고구마로 만든 부드러운 퓨레.55
11. 오트밀 - 부드럽고 소화가 잘 되는 오트밀에 견과류와 과일을 곁들여 영양가를 높일 수 있음.60
12. 통밀 토스트와 아보카도 - 통밀 토스트에 아보카도를 올려 건강한 지방과 섬유질을 제공함.65
13. 연어구이 - 연어는 오메가-3 지방산이 풍부해 항염증 효과가 있어 항암에 도움을 줌.70
14. 바나나와 아몬드 버터 - 바나나는 소화가 잘 되고, 아몬드 버터는 단백질과 건강한 지방을 공급.75
15. 코코넛 밀크 카레 - 코코넛 밀크와 약간의 향신료로 만든 카레는 부드럽고 영양가가 높음.79
16. 과일 샐러드 - 항산화 물질이 풍부한 블루베리, 딸기, 사과 등을 넣어 만든 상큼한 샐러드.84
17. 가지구이 - 가지는 섬유질과 항산화 물질이 풍부하며, 부드럽게 구워 먹기 좋음.89
18. 찐 달걀 - 소화가 잘 되는 달걀은 간단하면서도 영양가가 높은 단백질 공급원.94
19. 사과와 견과류 스낵 - 사과와 견과류는 소화에 좋고 항산화 성분이 많아 간단한 간식으로 좋음99.
20. 그린 스무디 - 시금치, 바나나, 아몬드를 넣어 만든 그린 스무디로, 항산화와 영양소가 가득함.

출판사 서평

암 환자를 위한 식사는 영양 공급과 소화에 도움을 주며, 회복을 돕는 중요한 역할을 합니다. 이 책에서는 항암 치료 중인 환자들에게 필요한 영양소를 고루 갖춘 20가지 요리 레시피를 소개합니다. 부드러운 식감과 맛을 살리면서도 면역력 강화와 체력 회복에 도움이 되는 메뉴로 구성했으며, 조리 과정도 쉽고 간편하게 따라 할 수 있습니다. 이 책과 함께 암 환자와 가족들이 함께 건강한 식사를 통해 따뜻한 위로와 힘을 얻기를 바랍니다.

작가정보

저자(글) 고창순

저자소개
방송통신대학교 불어 불문학과 1년 수료
미국 CUYAMACA college ESL 1년 수료
미국 SanDiego City College COMPUTer tec 3년 수료
서울 사이버 대학교 법무행정학과 4년 졸업(법학사 취득)
경북 직업전문학교 SW 웹및 앱 1년 수료
경기도 한직교 정보 보안 1년 수료 ( 안산, 시흥 )
초 중고 특기적성 영어강사 4년 역임
입시학원및 어학원 영어 전임강사 16년 역임

자격증 보유 사항
태솔 국제영어교사 ,리눅스 관리 2급,조경기능사,캐드 ,
Cs 관리사 ,자기주도 학습지도사 , 떡제조 기능사, 가정,폭력 상담사 .
5년간 한식,일식,양식 중식 제과 제빵 ,꽃차,만들기등의 요리 과정 이수
외 다수 의 자격증 취득하여 미래의 인재를 키워낼수 있는 등대같은 선생님 입니다