호텔·외식·관광 인적자원관리

이준혁 , 정연국 , 최형민 지음

백산출판사 2024년 11월 30일 출간 국내도서 : 2024년 08월 15일 출간

작품소개

책소개

인적자원관리는 사람을 다루는 학문이다. 따라서 조직행동론에 기초하여 개인, 집단, 조직체에 대한 연구가 선행되어야 할 것이다. 또한 이론적 접근도 중요하지만 사례연구를 통한 다양한 경험을 바탕으로 귀납적 연구방법론을 추구하는 것이 바람직하다.
따라서 본서는 이론부분에 사례를 넣어 독자들의 이해를 돕고자 하였다.
본서는 제1부 환대산업 인적자원관리 시스템에서 제1장 환대산업조직의 경쟁력과 인적자원관리(성공 및 실패 사례), 제2장 인적자원관리의 학문적 발전과정, 제3장 전략적 환대산업인적자원관리, 제4장 환대산업 조직체 환경과 인적자원관리, 제5장 노사관계와 인적자원관리 등을 다루었다. 제2부의 환대산업 인적자원의 확보에서는 제6장 직무분석 및 직무설계, 제7장 인적자원 계획 및 모집, 제8장 선발 등에 대해 알아보았다. 제3부환대 산업인적자원의 활용에서는 제9장 교육훈련, 제10장 환대산업 리더십, 제11장 인사고과, 제12장 보상관리, 제13장 이직률 및 징계 관리, 제14장 변화관리 등을 다루었다.

목차

[제1부 환대산업 인적자원관리 시스템]
제1장 환대산업조직의 경쟁력과 인적자원관리
제2장 인적자원관리의 학문적 발전과정
제3장 전략적 환대산업 인적자원관리
제4장 환대산업 조직체 환경과 인적자원관리
제5장 노사관계와 인적자원관리

[제2부 환대산업 인적자원의 확보]
제6장 직무분석 및 직무설계
제7장 인적자원계획 및 모집
제8장 선발

[제3부 환대산업 인적자원의 활용]
제9장 교육훈련
제10장 환대산업 리더십
제11장 인사고과
제12장 보상관리
제13장 이직률 및 징계 관리
제14장 변화관리

작가정보

저자(글) 이준혁

ㆍ현) 영산대학교 호텔관광대학 외식경영학과 교수
영산대학교 교무처장
영산대학교 총괄대학원장
ㆍ(사)한국호텔관광학회 회장(2022.3.~2024.2.)
ㆍ영산대학교 호텔관광대학장
ㆍ경희대학교 경영대학원 관광경영학과(경영학 석사)
ㆍ세종대학교 일반대학원 경영학과 호텔외식마케팅 전공(경영학 박사)
ㆍ미국 플로리다국제대학교(FIU) 호텔관광학부 교환교수
ㆍ미국 국제총지배인자격증 취득(AH&LA CHA)
ㆍ라마다올림피아호텔 MTC(management training course) 객실팀, 기획실 교육 담당, 고객관리 담당, 피트니스 담당, 당직 지배인
ㆍ(사)한국호텔외식관광경영학회 부회장
ㆍ(사)한국관광학회 편집위원
ㆍ영산대학교 호텔관광학부장
ㆍ한국외식경영학회 이사
ㆍ대한관광경영학회 편집이사
ㆍAPEC 이후 부산관광이미지의 변화 외 논문 70편

저자(글) 정연국

ㆍ현) 동의과학대학교 호텔크루즈관광과 정교수 / 학과장
ㆍ경희대학교 경영대학원 관광경영학과 경영학 석사
ㆍ세종대학교 대학원 경영학과 경영학 박사
ㆍ해양수산부 크루즈 전문인력 양성사업 양성기관사업 책임교수
ㆍ고용노동부 해양서비스산업 전문인력 양성과정 책임교수
ㆍ동의과학대학교 크루즈 전문인력 양성사업 사업단장
ㆍ부산광역시 크루즈 관광통역안내사 양성 지원사업 책임교수
ㆍ부산관광공사 정책연구용역 심의위원
ㆍ(사)한국관광학회 제27대 해양ㆍ크루즈ㆍ항공위원장
ㆍ미국 국제 총지배인 자격증 취득(AH&LA CHA)
ㆍ부산광역시 크루즈산업 육성 종합계획(2022년~2026년) 수립 연구 연구원
ㆍ2010년 문화체육관광부 장관 표창장 수상
ㆍ2019년 해양수산부 장관 표창장 수상
ㆍ2023년 교육부 장관 표창상 수상
ㆍService Quality, Relationship Outcomes, and Membership Types in the Hotel Industry(SSCI) 외 논문 다수

저자(글) 최형민

ㆍGuest Editor for a Special Issue of Sustainability(SSCI)
ㆍEditorial Review Board Member of Global Business & Finance Review(Scopus)
ㆍResearch Faculty of Florida State University
ㆍ한국호텔외식관광경영학회 부회장
ㆍ한국호텔외식관광경영학회 편집부위원장
ㆍ한국조리학회 학술부회장
ㆍ한국식공간학회 부편집위원장
ㆍ한국외식산업학회 편집위원
ㆍ세종대학교 호텔경영학 석사
ㆍ세종대학교 외식경영학 박사
ㆍThe effect of green human resource management on hotel employees’ eco-friendly behavior and environmental performance, International Journal of Hospitality Management, 76: 83-93(SSCI) 외 논문 40편