농식품경제원론

권오상 , 김성훈 , 김승규 , 김태영 , 문한필 , 유도일 , 윤병삼 , 이병훈 , 이종욱 , 장재봉 지음

박영사 2024년 10월 31일 출간 국내도서 : 2024년 09월 10일 출간

작품소개

책소개

목차

PARTⅠ
농·식품경제학의 소개

CHAPTER 01 농·식품경제학이란?
section 01 농·식품경제학의 중요성 5
section 02 농·식품경제학의 형성 및 발전과정 9
1 미국과 유럽 9
2 아시아 11
3 한국 13
section 03 농·식품경제학의 주요 주제 14

CHAPTER 02 농·식품 산업의 현황
section 01 국민경제에서의 농·식품산업의 위치 21
section 02 농업생산주체 25
section 03 농업생산구조 28
section 04 식품 및 외식산업 32
section 05 농·식품 소비자 34
section 06 농·식품산업과 국민경제, 국제무역 38
section 07 농·식품산업 현황 요약 41

PART Ⅱ
시장이론

CHAPTER 03 소비
section 01 효용이론 47
section 02 무차별곡선 50
section 03 예산제약 53
section 04 소비자선택 56
section 05 선택의 변화 60
section 06 시장수요 64

CHAPTER 04 생산
section 01 생산기술 69
1 단기의 생산기술 70
2 장기의 생산기술 72
section 02 생산비용 75
1 단기의 생산비 75
2 장기의 생산비 78
section 03 생산량의 결정 83
1 단기 84
2 장기 85
section 04 다수 산출물의 생산 87
section 05 생산자이자 소비자로서의 자급농 90

CHAPTER 05 완전경쟁시장
section 01 시장의 범위 97
section 02 완전경쟁시장의 균형 98
section 03 소비자잉여, 생산자잉여와 완전경쟁시장균형의 효율성 100
section 04 농산물 시장개입의 후생효과 103
1 가격지지제도 104
2 생산량 조정제도 105
3 생산자와 소비자 간 후생의 재분배 107
section 05 농산물 가격안정화의 후생효과 111

CHAPTER 06 불완전경쟁시장
section 01 판매독점 117
1 독점시장의 균형 117
2 독점력의 크기와 결정요인 121
section 02 수요독점 124
section 03 독점생산자의 가격설정전략 126
1 가격차별화 126
2 2부가격제와 묶어팔기 131
section 04 독점적 경쟁 133
section 05 과점시장 135

CHAPTER 07 요소시장
section 01 농·식품 요소시장의 개념과 특징 141
1 파생수요로서의 요소수요 141
2 농·식품 요소시장의 특징 142
section 02 요소시장의 균형원리 144
1 요소수요 144
2 요소공급과 요소시장균형 146
section 03 경제지대 147
section 04 농업노동력 시장의 균형 149
section 05 농업정책과 농지가격 152
1 농지공급이 탄력적인 경우 153
2 농지공급이 비탄력적인 경우 155
section 06 농지가격의 결정요인 156
section 07 농산물이 투입요소로 사용되는 경우: 바이오에너지 159

PART Ⅲ
농ㆍ식품경제의 확대와 고도화

CHAPTER 08 농·식품 유통
section 01 유통과 가격 171
1 유통의 개념과 역할 171
2 농산물 가격의 특성과 발견 173
section 02 유통 경로 및 기능 175
1 유통경로 175
2 유통마진 178
3 유통단계별 기관과 기능 179
section 03 마케팅 및 시장 분석 183
1 마케팅의 개념과 전략 183
2 시장 분석의 개념과 주요 이론 188

CHAPTER 09 식품산업
section 01 식품산업의 개념과 실태 195
1 개념과 여건 195
2 식품가공산업 198
3 외식산업 201
section 02 푸드 시스템과 가치사슬 205
1 푸드 시스템 205
2 가치사슬 207

CHAPTER 10 농·식품 관련 보험과 파생상품
section 01 농업재해보험 213
1 농작물재해보험 213
2 가축재해보험 217
3 농업수입보장보험 219
section 02 농산물 파생상품 221
1 선물(Futures) 221
2 옵션(Options) 233

CHAPTER 11 협동조합
section 01 협동조합의 원리 243
1 기본 개념 243
2 이론적 검토 244
section 02 농업협동조합과 소비자협동조합 252
1 농업협동조합 252
2 소비자협동조합 256

CHAPTER 12 농·식품산업과 기술경제
section 01 농업혁명 263
section 02 농업기술의 정의와 발달 유형 265
1 농업기술의 정의 265
2 농업기술 유형 268
section 03 기술경제 이론과 원천 270
1 기술경제 이론적 동향 270
2 미시적 기술진보 원천 273
section 04 기술진보의 개념과 영향 275
1 기술진보의 개념 275
2 기술진보의 영향 275
3 기술진보와 사회후생 변화 282
section 05 기술가치평가와 평가 방식 287

PART Ⅳ
농·식품경제와 국민경제

CHAPTER 13 농업과 거시경제
section 01 경제순환모형 295
1 생산요소 시장 296
2 생산물 시장 296
3 정부의 역할 297
4 공공부문(정부)을 포함한 경제순환모형 298
section 02 국민계정 299
1 국내총생산(GDP)과 국민총소득(GNI) 간 차이 299
2 국내총생산의 산출 300
3 국민총소득과 처분가능소득 302
4 명목 국내총생산과 실질 국내총생산 304
section 03 국내총생산과 농·식품산업 307

CHAPTER 14 거시정책과 농·식품산업
section 01 농업 금융정책 315

1 융자 315
2 보증 317
3 투자 318
4 기술금융 319
5 농업금융정책 효과 321
section 02 농업재정정책 322
1 소득지지 323
2 경영안정 325
3 다원적 기능 지원 332
4 농업 기술개발(R&D) 지원 333

PARTⅤ
자원·환경 및 농촌발전

CHAPTER 15 자원·환경과 농·식품산업
section 01 자원·환경과 경제 341
1 자원·환경의 경제학설사(史)적 고찰 341
2 자원·환경과 경제와의 관계 343
section 02 시장실패와 자원·환경 문제 345
1 자원의 효율적 분배: 소유권과 시장메커니즘 346
2 자원의 비효율적 분배: 시장실패 347
section 03 자원·환경 문제의 해결 354
1 오염물질의 적정 관리 354
2 시장실패의 해결방안 359

CHAPTER 16 천연자원의 합리적 이용
section 01 자원의 개념 369
1 자원의 경제학적 의미 369
2 자원의 희소성과 경제문제 370
3 자원의 부존량 371
section 02 자원의 분류 371
1 자원의 분류 방식 372
2 비재생자원, 재활용자원, 재생자원 373
section 03 동태효율성과 지속가능성 377
1 동태효율성 377
2 지속가능성 385

CHAPTER 17 농촌발전
section 01 산업의 입지 및 지역성장과 경제적 분석 395
1 입지이론 395
2 지역성장이론 399
3 지역성장의 경제분석 404
section 02 농촌 현황과 발전 방향 410
1 농촌의 현황 410
2 낙후지역으로서의 농촌 발전방향 414

PARTⅥ
무역과 발전

CHAPTER 18 농·식품 무역
section 01 무역과 개방경제 425
1 무역의 원인과 결과 425
2 개방경제와 세계경제 428
section 02 무역이론의 전개 430
1 비교우위와 리카르디안 모형(The Ricardian Model) 431
2 요소부존도와 헥셔-오린 모형(Heckscher-Ohlin Model) 433
3 산업 간 요소이동과 무역의 소득분배 효과 435
4 산업 내 무역(intra-industry)의 증가와 새로운 무역이론 437

CHAPTER 19 무역정책과 시장개방
section 01 무역정책 445
1 관세 445
2 수입쿼터 448
3 수출보조 451
4 기타 비관세장벽 453
section 02 WTO와 FTA 455
1 WTO 체제 456
2 지역무역협정 462

CHAPTER 20 개발경제학과 농·식품 산업
section 01 개발이론 및 경제성장모형 473
1 개발이론의 경제학설사(史)적 고찰 473
2 경제성장이론 475
3 로스토우의 경제성장단계론과 해로드-도마 성장모형 477
4 2부문모형 478
5 내생적 경제성장론과 조정실패론 482
section 02 농업경제의 발전 485
section 03 해외 농업협력 및 개발 489
1 국제농업개발협력 489
2 해외농업개발 493

연습문제 해답_501
찾아보기_217

책 속으로

제2판 머리말 PREFACE

「농·식품경제원론」은 농업경제학, 식품경제학, 자원경제학을 전공하는 대학 학부생들과 이 분야의 원론적인 내용을 학습하고자 하는 독자들을 위해 발간되었었다. 저자들은 전통적인 농업경제는 물론, 식품산업을 포함하는 관련 산업 및 국가 경제 전체와의 연계성, 국제무역, 경제개발과 자원·환경관련 문제 등을 모두 분석할 수 있는 경제원론 교과서를 제작하려 하였고, 그 성과물인 초판은 현재 여러 대학 강좌에서 교재로 사용되고 있다.
초판이 발간된 이후 벌써 상당한 시간이 지났기에 저자들은 내용을 보완하고 개선한 개정판을 이렇게 발간하게 되었다. 제2판에는 윤병삼, 이병훈, 김태영, 이종욱 네 명의 교수가 새로이 저자로 참여하여 교재의 포괄범위를 넓히고 전문성을 높이는 데 기여하였다.
교재의 전체 구성은 크게 달라지지 않았지만, 제12장 “농·식품산업과 기술경제”가 추가되어 농업부문 기술진보의 성격과 기여도에 관한 경제이론을 설명한다. 제10장은 “농·식품관련 보험과 파생상품”으로 제목이 바뀌었으며, 갈수록 중요도가 높아지는 보험관련 이론과 실제까지 포함하여 설명한다. 또한 마지막 장의 국제협력 부분도 분량이 늘어났다. 그 외 기존 내용의 경우 농·식품 경제 관련 현실 자료와 정책 동향을 모두 최근의 것으로 교체하였다. 그리고 각 장의 이론 부분도 상당한 정도 개선하였는데, 특히 보론을 추가하여 정책 사례나 좀 더 깊이 공부할 필요가 있는 내용을 설명하도록 하였다. 그리고 연습문제도 보완하고 내용도 늘렸다.

초판 발간 시와 마찬가지로 11명의 저자들 모두가 전체 내용에 대해 협의하고 협력하였지만, 각 저자가 주로 담당한 내용은 다음과 같다: 권오상(1, 2, 5, 6장), 김성훈(8, 9, 11장), 김승규(17장), 김태영(12장), 문한필·이병훈(18, 19장), 유도일(7, 15, 16장), 윤병삼(10장), 이종욱(20장), 장재봉(3, 4장), 정원호(13, 14장).
「농·식품경제원론」의 개정판 발간은 박영사의 변함없는 지원과 격려에 힘입은 바 큰데, 특히 전채린 차장님과 최동인 님의 노고에 감사드린다.

2024년 9월
저자 일동

초판 머리말 PREFACE

본서는 농업경제학, 식품경제학, 자원경제학을 전공하는 학부 학생들이 세부전공과목을 배우기 이전에 공부할 수 있는 종합적인 원론서로서 작성되었다. 이들 세 전공은 과거 농업경제학이라는 전공 명칭을 공통으로 사용하였고, 본서도 10여 년 전에 발간되었다면 아마 농업경제원론이라는 제목을 가졌을 것이다. 우리나라에서 농업경제학의 교육·연구가 시작된 지도 70년이 지났고, 많은 선배 학자들이 새로운 이론을 도입·개발하고 한국 현실에 적용해 왔으며, 전공 관련 다수의 교재들도 발간해왔었다. 본서의 저자들 역시 그러한 교재들을 통해 처음으로 농업경제학을 배웠던 세대에 속한다. 그동안 농업경제학이 다루는 학문 주제가 많이 다양해지고 주안점이 상당히 변했으며, 한국의 농·식품관련 현실도 지속적으로 변해왔다. 따라서 학생들이 쉽게 접할 수 있는 교재 역시 꾸준히 개편되어 제공될 필요가 있으나, 최근 연도에 있어서는 수요에 비할 때 새로운 교재의 발간이 충분히 이루어지지 못한 점이 있다. 이에 저자들은 힘을 합하여 학부 1, 2학년 수준의 학생들이 수업교재로 사용하거나, 농·식품경제의 원론적인 내용을 배우고자 하는 독자들이 읽고 공부할 수 있도록 본서를 발간하게 되었다.
본서를 제작함에 있어 저자들은 세 가지 점에 주의를 기울였다. 첫째, 본서는 제목 「농·식품경제원론」이 의미하는 바와 같이 전통적인 농업부문은 물론 식품산업, 농산물 투입재 산업 등과 같은 농업관련 산업 전체를 분석대상으로 하였고, 농업생산 외에도 새롭게 관심을 끌고 있는 생산 및 소비관련 주요 주제들을 분석할 수 있도록 보다 다양한 방법론을 설명하고자 하였다. 예를 들자면 농업관련 산업의 규모와 산업 간 연계관계를 자료를 이용해 정리하여 제시하였고, 식품산업 등에서 흔히 관찰되는 불완전경쟁시장에서의 균형과 생산자 및 소비자 행위를 설명하였다. 또한 주요 투입재나 천연자원의 합리적 이용, 바이오에너지 등 농산물 신소재산업 관련 정책의 효과, 농촌개발 정책의 효과 등도 분석하였다.
둘째, 본서는 다른 산업과 달리 농·식품부문만이 가지고 있는 여러 고유 특성을 감안하면서도 동시에 농·식품외 산업과의 균형이나 상호 연관성도 강조하고자 하였다. 국민 경제 전체의 시각에서 농·식품산업의 위치와 농·식품외 산업과의 연계성을 자료를 이용해 분석하고, 농·식품산업이 거시경제에서 차지하는 비중, 국가 경제발전에의 기여도, 자원의 도농 간 이동 등에 대해 논의하였다. 또한 최신의 국제무역이론을 적용한 국가 전체 및 농·식품산업의 교역형태 분석 등도 시도하였으며, 농·식품관련 정책의 생산자는 물론 소비자의 후생에 대한 영향 분석도 강화하였다.
셋째, 설명에 있어 ‘원리’와 ‘실제’ 사이의 균형을 가능한 한 유지하고자 노력하였다. 원론적인 경제이론 전달에 치중하게 되면 일반경제원론과 별다르지 않은 교재가 되고, 반대로 너무 많은 실제현상에 대한 설명을 할 경우 농·식품 경제현상을 해석하는 기본능력을 전달하는 데에는 오히려 장애가 되며 저자들이 가지고 있는 현실에 대한 판단을 독자들에게 강요할 위험성이 있다. 따라서 소비이론이나 생산이론, 시장균형이론 등과 같은 원론적 성격이 강한 주제들은 기본적인 원리를 충실하게 설명하도록 작성하고, 한국의 고유한 현실 특성을 이해하는 것이 중요한 부문에 있어서는 간략한 형태로 현실에 대한 설명을 하고 그에 대한 해석을 할 수 있도록 하였다.
본서의 저자들은 현재 여러 대학이나 국책연구기관에서 각기 다른 전문분야의 연구와 교육을 활발하게 진행하고 있는 연구자들이다. 저자들은 본서를 위해 각기 자신의 전문분야에 해당되는 내용을 작성하였는데, 본서를 읽고 공부할 학생들의 입장에서 필요한 내용을 빠짐없이 그러나 과하지 않게 작성코자 노력하였다. 그렇게 하기 위해서 본인들이 작성한 내용 외의 내용들도 모두 함께 검토하였고, 몇 차례에 걸친 원고 수정을 통해 각 장 간의 유기적 연계성을 확보하고자 노력하였다. 아울러 상당 수 내용을 어느 저자가 작성했느냐에 관계없이 전체 내용구성상 적절한 장에 위치토록 했기 때문에 본서는 각 장별로 집필자를 한정하지는 않지만, 각 장의 주 저자를 소개하면 다음과 같다. 권오상은 제1, 2, 5, 6장을 집필하였고, 김성훈은 제8, 9, 11장을 작성하였다. 김승규는 제16, 19장을, 김현석은 제10장을, 문한필은 제17, 18장과 함께 제19장을 김승규와 공동으로 집필하였다. 유도일은 제7, 14, 15장을, 장재봉은 제3, 4장을, 그리고 정원호는 제12, 13장을 작성하였다.
본서의 발간에는 박영사의 의지가 많이 작용하였다. 농·식품경제학이 대학 교육 및 연구에서 차지하는 높은 중요도에도 불구하고 본격적인 농·식품경제학 교재가 충분히 발간되지 않고 있는 상황이라 본서의 출간을 적극 저자들에게 권해왔고, 사실 많은 수의 저자가 참여하다 보니 저자들이 당초 계획했던 일정을 맞추어주지 못한 점이 있다. 그러한 불편을 감수하면서도 본서의 발간을 꾸준히 추진해준 박영사 안종만 회장님과, 기획단계에서부터 많은 협조와 지원을 해준, 조성호 이사님, 손준호님, 그리고 편집업무를 성공적으로 해준 김효선님께 감사드린다. 아울러 서울대학교 대학원에 재학했던 박경원 박사와 현재 재학중인 반경훈, 윤지원, 한지연 학생은 본서를 위한 자료작성과 교정 업무에 참여하였고, 일부 원고에 대해 수요자의 입장에서 유익한 조언을 해주었다. 이 분들의 도움에도 불구하고 여전히 남아 있을 오류나 부족함에 대한 책임은 물론 저자들에게 있다.
2018년 2월
저자 일동

작가정보

저자(글) 권오상

저자(글) 김성훈

저자(글) 김승규

저자(글) 김태영

저자(글) 문한필

저자(글) 유도일

저자(글) 윤병삼

저자(글) 이병훈

저자(글) 이종욱

저자(글) 장재봉