길거리음식 베트남

고창순 지음

엠(M)페이퍼 2024년 10월 12일 출간

작품소개

책소개

안녕하세요
길거리 음식 베트남은 베트남의 다채로운 거리 음식 문화를 생생하게 소개하는 책입니다. 이 책은 분짜, 반미, 쌀국수와 같은 베트남의 대표적인 길거리 음식을 중심으로, 각 요리의 기원과 만드는 방법, 그리고 지역별 특성을 탐구합니다.
독자들은 각 레시피를 통해 집에서도 쉽게 베트남의 맛을 느낄 수 있으며, 각 음식의 역사와 배경을 이해함으로써 문화적 깊이를 더할 수 있습니다.
또한, 베트남의 향신료와 재료가 어우러진 맛의 조화는 여러분의 미각을 자극할 것입니다. 이 책과 함께 베트남의 길거리 음식을 즐기며, 새로운 요리의 세계에 발을 담가보세요! 여러분의 식탁에 베트남의 풍미를 더해줄 이 책을 강력히 추천합니다.
감사합니다

목차

Table Contents
1. 반미 (Bánh Mì) - 베트남식 바게트 샌드위치로, 고기, 파테, 채소, 고수 등을 넣어 만든 간편식.5
2. 포 (Phở) - 얇은 쌀국수에 소고기나 닭고기, 신선한 허브와 함께 먹는 베트남의 대표적인 국수.12
3. 분짜 (Bún Chả) - 숯불에 구운 돼지고기와 쌀국수를 상추, 고수와 함께 매콤한 소스에 찍어 먹는 요리.19
4. 짜조 (Chả Giò) - 돼지고기와 채소를 넣어 바삭하게 튀긴 베트남식 스프링롤.26
5. 고이꾸온 (Gỏi Cuốn) - 쌀종이에 새우, 돼지고기, 채소 등을 싸서 먹는 신선한 월남쌈.35
6. 미꾸옹 (Mì Quảng) - 중부 베트남의 대표 국수로, 땅콩과 생강, 닭고기, 돼지고기 등 다양한 재료가 들어감.42
7. 반쎄오 (Bánh Xèo) - 얇고 바삭한 반죽 안에 새우, 돼지고기, 콩나물 등을 넣은 베트남식 부침개.49
8. 카페 쓰어다 (Cà Phê Sữa Đá) - 베트남식 연유 커피로, 진한 커피와 달콤한 연유의 조합이 특징.56
9. 후띠우 (Hủ Tiếu) - 고기와 해산물을 곁들인 맑은 국물 쌀국수.63
10. 반꾸언 (Bánh Cuốn) - 얇은 쌀반죽에 돼지고기와 버섯을 넣어 찐 요리.70








11. 반 보 (Bánh Bò) - 코코넛 밀크와 찹쌀로 만든 부드럽고 달콤한 베트남식 디저트.77
12. 반캇 (Bánh Khọt) - 작은 팬케이크 모양의 튀긴 반죽 안에 새우 등을 넣어 먹는 음식84
13. 꾸이뇌 (Cút Nướng) - 간장과 다양한 향신료로 양념한 메추리구이.91
14. 분티우 (Bún Thịt Nướng) - 숯불에 구운 돼지고기와 쌀국수를 함께 먹는 베트남식 비빔국수98
15. 베트남식 만두 (Há Cảo) - 쌀가루 반죽에 돼지고기, 새우 등을 넣어 찐 만두.106
16. 밥쎄오 (Bắp Xào) - 달콤한 옥수수 볶음 요리로, 해산물과 고수를 곁들여 먹는 길거리 간식.115
17. 반 리우 (Bánh Rêu) - 신선한 게살과 토마토로 만든 베트남식 게살 수프.122
18. 찜파이 (Chim Quay) - 간장에 절여 튀긴 메추리구이.129
19. 반 랏 (Bánh Rán) - 쌀반죽에 팥소를 넣어 튀긴 달콤한 간식.136
20. 짜까 (Chả Cá) - 강황과 허브로 양념한 생선을 구워 면과 함께 먹는 하노이 전통 요리.143

출판사 서평

길거리음식 베트남"은 베트남의 맛과 문화를 담은 매력적인 요리책입니다. 쌀국수, 반미, 분짜 등 다양한 길거리 음식을 통해 독자들은 베트남의 진정한 맛을 경험할 수 있습니다. 간단한 레시피와 풍부한 사진이 조화를 이루어 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리 가이드를 제공합니다.

작가정보

저자(글) 고창순

저자소개
방송통신대학교 불어 불문학과 1년 수료
미국 CUYAMACA college ESL 1년 수료
미국 SanDiego City College COMPUTer tec 3년 수료
서울 사이버 대학교 법무행정학과 4년 졸업(법학사 취득)
경북 직업전문학교 SW 웹및 앱 1년 수료
경기도 한직교 정보 보안 1년 수료 ( 안산, 시흥 )
초 중고 특기적성 영어강사 4년 역임
입시학원및 어학원 영어 전임강사 16년 역임

자격증 보유 사항
태솔 국제영어교사 ,리눅스 관리 2급,조경기능사,캐드 ,
Cs 관리사 ,자기주도 학습지도사 , 떡제조 기능사, 가정,폭력 상담사 .
5년간 한식,일식,양식 중식 제과 제빵 ,꽃차,만들기등의 요리 과정 이수
외 다수 의 자격증 취득하여 미래의 인재를 키워낼수 있는 등대같은 선생님 입니다