통째로 생으로 식물식

현대병을 다스리는 자연 요법의 비밀

정일경 , 박현정 , 이재민 , 심현수 , 한봉희 , 이경란 지음

북랩 2024년 10월 09일 출간 국내도서 : 2024년 09월 09일 출간

작품소개

책소개

이 책은 생명 건강 치유를 위해서 각 가정에서 쉽게 접할 수 있는 단순한 자연 식물식을 논리적으로 접근한 건강 도서로, 현대 질병의 원인과 자연치유에 관한 정보와 실천 방법을 6명의 의학 전문가가 제안하는 글이다. 동양의학에서 보는 질병에 관한 관점과 치유 방식, 현대병의 문제를 완전하게 해결하지 못하는 이유, 노화와 운동의 관계에 대한 다각적인 검토와 연구를 전문적이면서도 다양한 시선으로 제시해 주고 있다. 동양의학의 음양오행이나 경락·경혈, 침 요법에 대한 역사와 의미에 대한 해설도 일반인이 흥미롭게 접근할 만하다.
먹거리와 관련한 자연식, 식물식에 관한 소개, 올바른 영양소의 섭취와 우리 몸에 도움이 되는 식품의 효과적인 섭취 방법, 자연 요리법 소개 등의 전문적이면서도 자세한 안내도 아주 돋보이는 정보이다. 현대인의 병이라고 할 수 있는 스트레스나 우울증, 불안 증세 등에 관한 다양한 자가 진단법의 소개와 치유의 여러 방법에 관한 정보도 꽤 유익하다. 무엇보다 뇌 질환의 발생을 줄일 수 있는 요인과 노화를 억제하는 여러 긍정적인 요인에 관한 소개를 읽어 보면, 앞으로 무엇을 먹고 어떤 운동을 해야 할지 생각하게 될 것이다.
현대인은 누구나 조금은 건강염려증 환자이다. 건강하지 못한 생활을 하면서도 질병에 대한 걱정과 노화에 대한 두려움을 달고 산다. 이 책을 읽는 독자는 질병의 공포에서 벗어나 노화를 억제하고 몸과 마음을 건강하게 하는 노력을 시도해 볼 수 있을 것이다.

목차

추천사

제1장 인간과 천인상응
1. 자연의 먹거리를 섭취하고 자연환경에 적응하며 살아가는 인간은 천인상응(天人相應)의 존재이다
2. 자연의 질서를 거스르면 소우주인 인간의 몸에는 이상이 발생한다
3. 현대병을 치유하는 데 현대의학은 과연 얼마나 의미가 있는가?
4. 질병은 사람과 사람이 키우는 동물에게만 있다
5. 음식의 선택, 방법, 섭취의 중요성
6. 음식을 개별적 영양물질로 보는 현대 영양학의 문제점
7. 섭취와 연소의 근본적 문제를 해결하지 않고 의약과 의료에만 몰두하는 방식은 결코 현대병의 문제를 해결할 수 없다
• 참고문헌

제2장 인체와 자연치유의 원리
1. 인체와 자연의 상호관계
2. 동양의학은 예방의학이다
3. 음 · 양 오행
4. 경락과 경혈
5. 봉한학설
6. 화침 요법
7. 생체전기를 조절하는 금침, 10년이 젊어진다
• 참고문헌

제3장 단순하게 먹자
1. 남새밭 식물
2. 단순한 자연 요리 20가지
• 참고문헌

제4장 노화와 뇌 질환에 맞서는 운동의 힘
1. 노화와 운동의 원리
2. 노화를 억제하는 긍정적인 요인들
3. 신체의 노화와 운동

제5장 뇌신경 세포 생성과 운동의 효과
1. 뇌신경 세포와 운동
2. 운동으로 인한 뇌 내 분자적 변화

제6장 운동과 관련된 노화 유전자
1. 노화의 비밀: Sirt1과 운동의 만남
2. 유산소 운동과 건강
3. 노인의 운동 방법
4. 자연치유와 운동의 조화
• 참고문헌

제7장 마음을 다스려 몸을 치유하다
1. 우울증, 불안은 왜 발생할까?
2. 우울감, 불안감을 줄여야 건강해진다
3. 스트레스 자가 진단법
4. 우울 증상, 불안 증상을 줄여주는 방법에는 무엇이 있을까?
5. 아로마 테라피
6. 산림에서 평안을 찾다
7. 웃음 치료
8. 참선
• 참고문헌

제8장 올바른 영양소 섭취로 건강을 유지하다
1. 기능성 원료
2. 영양소
3. 우리 몸에 도움이 되는 식품
• 참고문헌

색인

책 속으로

식물성 지방도 많이 섭취하면 체내에 축적되어 좋지 않지만, 통곡물이나 채소 · 과일로 섭취하는 식물성 기름은 안전하고 전혀 문제가 없다.
다음으로 식물성 지방은 오메가3 및 오메가6 지방산을 풍부하게 함유하고 있는데, 이들 물질은 심혈관과 뇌혈관 등 모든 혈관 건강에 기여하며 염증을 줄이고 면역력을 높이는 데 중요한 역할을 한다. 식물 기름은 특히 유산소 지방산을 다량 함유하고 있어 세포 내 산소 공급과 물질대사에 유익한 작용을 한다.
또한 식물성 지방은 동물 지방에 비해 월등히 많은 항산화물질을 함유하고 있어서 세포 노화나 손상을 막고 피부와 세포막을 보호하며 신진대사를 촉진하여 건강한 세포의 정상 기능을 유지하는 데 크게 기여한다. 식물 지방 속 항산화물질 중 비타민 E와 같은 영양소는 세포와 유기체 전반의 항상성 유지에 필수적 역할을 한다.
동물성 지방은 포화지방과 트랜스지방이 많다는 단점 외에 장점도 있는데 비타민 B 계열 특히 B12는 필수영양소인데 식물에는 거의 없다고 알려져 있다.
그렇다면 소나 양, 염소, 토끼 같은 초식동물은 풀만 먹고도 어떤 비타민 부족도 없이 건강하게 사는 비결은 무엇일까? 식물에 없는 비타민 B12 같은 필수 미량영양소의 섭취를 위해서 동물성 식품을 반드시 먹어야 할까?

50쪽

이것은 음이 내부에서 양이 기능 활동을 잘할 수 있도록 지지해 주기 때문에 양이 체표에서 방어 기능을 원만히 할 수 있게 된다. 양인 태양과 기타 자연환경이 있다고 해도 음인 땅이 없으면 어떠한 초목도 생장할 수 없고, 반면에 태양이 없고 땅만 있어도 초목이 성장 발육할 수 없다.
이처럼 음·양은 서로 대립적인 속성을 가지고 있으면서도 매우 밀접한 관계가 있기 때문에, 이러한 상호 관계가 파괴되면 인체에서 여러 가지 질병이 발생하게 되며 음·양의 상호관계가 잘 조화되어야 사람은 건강하게 살 수 있다.

음·양은 서로 전환하며 균형을 이룬다

음·양은 고정불변한 것이 아니며 부단히 변화하며 발전한다. 음·양은 시간과 조건, 장소에 따라서 구체적인 두 개 사물을 대비할 때는 각각 다르게 표현 된다.
음·양은 그 사이에 일정한 명확한 한계가 없고 서로 이행하며, 음은 양에 양은 음에 서로 포함되어 있다. 다시 말해서 순수한 음이나 순수한 양은 없다는 것이다.

100쪽

우리가 대변을 볼 때는 항문관 주위의 괄약근이 이완되어 대변을 배출하게 되고, 평소에는 괄약근은 수축된 상태로 있어 대변의 유출을 막아준다.

식이섬유(dietary fiber)

식이섬유는 탄수화물의 한 종류로 대부분 식물성 식품에 들어 있으며, 셀룰로스, 헤미셀룰로스, 리그닌, 펙틴, 검 등이 있으며 도정하지 않은 전곡류와 채소에 다량 함유되어 있다. 사람은 셀룰로스 분해효소(cellulase)가 분비되지 않아서 소화하기 어렵지만, 반추동물의 장내 미생물은 이 효소를 합성하므로 소나 양은 셀룰로스를 분해하여 에너지로 사용할 수 있다. 식이섬유소에는 물에 녹는 수용성 식이섬유와 물에 녹지 않는 불용성 식이섬유로 분류되며 이 두 종류는 체내에서 다양한 기능을 수행한다.
수용성 식이섬유의 종류에는 감귤류, 사과, 딸기, 키위, 바나나 등 과일류, 해조류, 귀리, 보리, 견과류 등등 있으며, 기능으로는 물에 녹아 겔을 형성하여 변을 부드럽게 하고, 장내 수분 함량을 높여 변비를 예방하는 역할을 한다. 또한 콜레스테롤, 중성 지방을 낮춰 심혈관 질환을 예방하고, 당의 흡수 속도를 늦춰 당뇨병을 예방한다. 오랫동안 포만감을 느끼게 하여 체중 조절을 돕는다.

150쪽

산화 스트레스

노화는 활성산소(Reactive Oxygen Species, ROS)를 증가시켜 세포 손상을 유발하고 뇌 기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있다. 활성산소는 음식으로부터 필요한 에너지를 얻기 위한 체내 대사 과정에서 필연적으로 생성되며, 이렇게 생성된 활성산소가 인체의 세포, 조직, DNA를 지속적으로 손상해 신체 노화 및 각종 질병이 발생하게 된다. 노화와 활성산소 간의 관계는 복잡하게 얽혀 있다. 활성산소는 세포 내에서 자연적으로 발생하며 산소를 이용한 대사 과정 중에 생성된다. 이는 불완전하게 활성화된 산소 분자로, 세포 내에서 일종의 부산물로 생기는데, 주로 수소 종류인 수소과 산소의 조합체로 구성되어 있다. 주로 수소 종류인 수산화물이며, 수소과 산소의 조합체로 구성되어 있다. 노화 과정에서 활성산소는 세포 내의 DNA, 단백질, 지질 등을 손상할 수 있다. 이는 세포의 구조 및 기능에 영향을 미치며, 노화의 핵심적인 메커니즘 중 하나로 간주된다. 활성산소는 산화 스트레스를 유발하며, 이는 세포 손상과 세포 사멸을 촉진한다. 산화 스트레스로 인해 세포 손상은 다음과 같은 영향을 미칠 수 있다.
• DNA 손상: DNA에 직접 손상을 일으킬 수 있으며, DNA 손상은 세포의 복제 및 수리 메커니즘을 방해하고 변이를 촉진할 수 있다.
• 세포 내 단백질에 손상: 단백질의 제대로 된 기능 수행을 방해하고 세포 구조의 변형을 초래할 수 있다.

200쪽

3. 운동의 다양한 형태
운동은 스포츠나 달리기뿐만 아니라, 걷기, 청소, 정원 가꾸기와 같은 일상 활동도 포함된다. 연구에 따르면 일상적인 실체 활동이 알츠하이머병의 위험을 줄일 수 있다는 결과가 나왔다.
4. 운동의 기간과 빈도
유산소 운동은 일반적으로 한 번에 20~30분 동안 수행되어야 하며, 일주일에 3번 이상 수행해야 효과를 얻을 수 있다. 이는 단기적인 것이 아니라 꾸준한 지속이 중요하다.
5. 다양한 신체활동의 효과
연구 결과에 따르면, 요리, 설거지 등의 일상적인 활동이 알츠하이머병의 위험을 줄일 수 있는 효과가 있다고 한다. 이러한 활동들은 운동뿐만 아니라 노인의 사회 참여와 기능 유지에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다.

250쪽

셋째 수식관(數息觀)
호흡에 맞추어 1부터 시작하여 100까지를 세게 하고 다음에는 거꾸로 100부터 1까지 다음에는 홀수만 세게 하고 다음에는 짝수만 세게 하기도 한다. 이와 같은 방법을 통하여 어리석음을 없애고 무기에 빠지지 않고 다른 번뇌가 일어날 틈을 안 주는 방법이다.
② 념념상속법(念念相續法)
념념상속법(念念相續法)은 어떤 한가지 번뇌를 생각이 이어지게 함으로써 무기에 빠지지 않고 다른 번뇌가 일어날 틈을 안 주는 공부 방법이다.
첫째 염불법(念佛法)
부처님의 명호들, 예를 들면 관세음보살, 아미타불, 지장보살 등등 중의 하나만을 생각하여 이어지게 함으로써 무기에 빠지지 않고 다른 번뇌가 일어날 틈을 안 주는 방법이다.
둘째 주력법(呪力法)
부처님께서 설하신 진언들, 예를 들면 옴마니 반메훔, 옴 치림, 옴 살바못자 모지 사다야 사바하, 신묘장구 대다라니 등등 중의 하나만을 선택하여 그것만을 생각이 이어지게 함으로써 무기에 빠지지 않고 다른 번뇌가 일어날 틈을 안 주는 방법이다.

299쪽

고혈압에 도움이 되는 식품

고혈압은 수축기 혈압이 140이 넘거나 이완기 혈압이 90이 넘는다면 고혈압이라 부른다. 고혈압은 다양한 질환을 유발할 수 있으나 특별한 증상이 없는 것이 문제다. 목덜미 당김이나, 멀미, 두통, 손목 부종 등의 증상이 나타나면 고혈압을 의심해 봐야 하고, 늦기 전에 관리해야 하며 일상생활에서도 좋은 음식을 섭취하는 것이 중요하다.

350쪽

작가정보

저자(글) 정일경

경희대학교 한의학박사
현) 100년한의원(서울) 원장. 글로벌 자연치유 연구회 회장

저자(글) 박현정

가톨릭대학교(성의교정) 이학박사
Bringham Young University(Provo) Post-doc fellow
현) 경기대학교 융합과학대학 조교수

저자(글) 이재민

경희대학교 이학박사
경희대학교 침구 경락 융합연구센터, 의과대학 생리학교실,
가톨릭대학교 의과대학 약리학 교실
현) 경희대학교 간호과학대학 박사후연구원

저자(글) 심현수

경희대학교 이학박사
University of Texas, Medical Branch(UTMB) Post-doc fellow
Stand Up Therapeurics, Head Researcher

저자(글) 한봉희

경희대학교 한의학박사
현) 100년한의원(일산) 원장
대한 금침학회 부회장
고양시 한의사회 총무 겸 여성 이사

저자(글) 이경란

경희대학교 의과학박사, 대체의학박사
현) 경희대학교 침구 경락 융합연구센터
의과대학 행동 신경과학 학술연구 교수
글로벌 자연치유 연구회 부회장
한국통합의학회 재무위원장