집밥이 초대 요리로 빛나는 순간

윤지영 저자 지음

길벗 2024년 10월 08일 출간 국내도서 : 2024년 10월 10일 출간

작품소개

책소개

샐러드보다 근사한 식전 요리부터
고기·해물·솥밥·면·국물·만능 반찬까지,
한식도 파티 요리처럼 빛나는 초간단 비주얼 레시피 총망라

쉽지만 독특하고, 간단하지만 우아해서
매일 집밥 또는 손님 초대 요리로도 손색없는
영양 가득한 제철 식재료 식탁으로 여러분을 초대합니다!

〈가족 오락관〉, 〈세상은 넓다〉, 〈사랑의 리퀘스트〉, 〈여유만만〉, 〈황금연못〉, 〈사랑의 가족〉 등에서 재치있는 입담과 특유의 공감 능력을 발휘하며 시청자들에게 즐겁고 유쾌한 하루를 열어주었던 KBS 아나운서 윤지영. 평일 업무가 끝난 주말과 휴일이 될 때면 그녀는 오히려 더 분주하다. 방송가에서 요리 잘하기로 유명한 그녀의 손맛을 배우기 위해, 자택으로 모여드는 방송인·아나운서·CEO·연예인 등 지인들을 위한 쿠킹 클래스를 진행하기 위해서다. 해외 각국 맛집이나 유명 셰프의 음식들을 두루 맛본 지인들도 극찬을 아끼지 않는다는 그녀의 쿠킹 클래스는, 맛있는 음식을 나누는 것은 물론 각계각층의 다양한 사람들과 공감하며 소통하는 수업으로도 유명하다.
요리책을 꼭 출간하라는 지인들의 성원으로 지난해 ‘세계 가정식을 쉽고 간단한 집밥으로 만들 수 있는 비법’을 담은 첫 번째 요리서 〈세계 요리가 집밥으로 빛나는 순간〉을 출간 후, 일주일 만에 2쇄를 찍으며 요리 분야 베스트셀러에 등극했다. 지인뿐만 아니라 대중들에게도 큰 사랑을 받았던 첫 요리책에 힘입어 이번에는 ‘한식도 초대 요리처럼 우아하고 근사하게 변신할 수 있는 초간단 비주얼 레시피’를 담은 두 번째 요리서 〈집밥이 초대 요리로 빛나는 순간〉을 출간, 매일 집밥으로 고생하는 분들에게 요리가 즐거워지는 비법을 다시 한번 제시한다.
나물과 무침 요리도 샐러드처럼 근사해지는 플레이팅, 된장·고추장·간장 등의 한국 전통 소스로도 레스토랑에서 나오는 메뉴 못지않게 이국적인 고기·해물 요리, 한 그릇에 제철 영양소가 가득 담긴 솥밥과 덮밥, 스파게티 같기도 국수 같기도 한 이색적인 면 요리, 수프와 스튜처럼 감칠맛과 깊은 맛에 감탄하게 되는 국물 요리, 하나만 만들어도 밥 한그릇 뚝딱 해결할 수 있는 만능 반찬까지 20여 년 이상 쌓아온 그녀의 요리 인생에서 특급 레시피 70가지를 정성스럽게 골라서 이 책에 담았다.
한국 전통 소스와 이국적인 식재료와의 환상적인 만남, 그리고 한국 고유의 식재료와 해외 소스와의 새로운 조합은 어느 요리서에도 등장한 적 없던 이 책만의 비장의 레시피이다. 한식도 세계 요리처럼 다채로워지는 이 책의 메뉴를 통해 행복한 식탁을 꾸며 보자.

목차

INTRO
08 집밥이 초대 요리로 빛나게 된 이유
14 유용하게 사용하는 집밥 조리 도구
18 즐겨 쓰는 집밥 식재료

PART 1 샐러드보다 근사한 식전 요리
24 애호박 가지 초무침
28 평안도식 청포묵무침
32 두부면 게살 오이무침
36 단호박 브로콜리 버무림
40 사과와 초절임 고등어회
44 견과류 굴무침
48 라면땅 채소무침
52 갑오징어 초무침
56 매콤 초록채소 녹두당면무침
60 두릅튀김

PART 2 스테이크보다 풍미 가득한 고기 요리
66 무수분 삼겹살수육과 양파무침
70 불고기 토마토쌈
74 대패삼겹살과 미나리무침
78 닭넓적다리 고추장구이
82 돈육전 미나리무침
86 한국풍 스테이크
90 오렌지간장소스 닭날개구이
94 부추마늘 닭모래집볶음
98 삼겹살깻잎말이
102 폰즈소스와 소고기채소말이

PART 3 미슐랭 레스토랑처럼 폼 나는 해물 요리
108 통오징어파전
112 삼치갈비구이
116 단호박 해물떡찜
120 간장소스 통민어튀김
124 빙어 꽈리고추버무림
128 된장소스연어와 채소버터구이
132 연어회 사과소스냉채
136 왕가리비 쌈장구이
140 광어회무침
144 미나리 새우전

PART 4 리조토보다 맛있는 밥 요리
150 광어 고사리솥밥
154 느타리 삼겹살솥밥
158 명란젓덮밥
162 쪽파 마늘 달걀밥
166 굴조림덮밥
170 창란젓 오이김밥
174 바지락솥밥
178 문어솥밥
182 전복장볶음밥
186 금태 감태쌈밥

PART 5 스파게티보다 이색적인 면 요리
192 카펠리니 비빔국수
196 김치말이국수
200 참깨간장소스 비빔국수
204 고사리 비빔국수
208 얼큰 숙주국수
212 큰가리비 투명국수
216 숙주무침 닭칼국수
220 토마토해장라면
224 냄비새우탕면
228 마늘종 고추장 짜장면

PART 6 수프보다 깊은 맛의 국물 요리
234 들깨 가자미미역국
238 얼큰 돼지고기 시래깃국
242 황태 애호박국
246 초간단 파개장
250 고사리 차돌박이찌개
254 순두부 달걀탕
258 삼겹 두부조림탕
262 차돌 가지 짜글이
266 쫄면 순두부
270 토마토 카레

PART 7 하나만 있어도 식탁이 완성되는 만능 반찬
276 두 나물 샐러드
280 명란마요 우엉무침
284 콜라비김치
288 초간단 버섯잡채
292 떡튀김볶이
296 멸치마늘종 만능장무침
300 말린 두부 브로콜리니볶음
304 매콤 배추 두부조림
308 오징어무조림
312 닭봉 식초조림

작가정보

저자(글) 윤지영 저자

저: 윤지영KBS 공채 24기 아나운서로 입사한 28년차 방송인. <가족 오락관>, <세상은 넓다>, <사랑의 리퀘스트>, <여유만만>, <황금연못> 등을 진행했고 현재 KBS 라디오 <문화 공감>, <명사들의 책읽기>를 진행하고 있다.미국 동포 2세인 남편의 아내이자 두 딸의 엄마. 어릴 때부터 요리사를 꿈꾸었고, 가족의 식사와 지인 초대 만찬을 통해 요리 실력을 키워왔다. 결혼 후 2년 동안 홍콩 유학 생활을 통해 광둥 요리, 사천 요리, 동남아 요리 등 각국의 요리들을 섭렵하기에 이른다.바쁜 워킹맘이지만, 20여 년간 쌓아온 요리 실력을 발휘해 주말, 휴일에는 방송인·아나운서·CEO 등이 참여하는 쿠킹 클래스를 열거나 가족·친구·셀럽을 파티에 초대해 창의적이면서도 특별한 집밥을 선보이곤 한다. 그녀의 식탁은 언제나 맛있는 음식을 나누는 것은 물론, 따뜻하며 다양한 이야기가 오가는 공감과 소통의 장으로 입소문이 났다. 한식도 세계 요리처럼 다채롭고 근사해지는 윤지영만의 레시피로 행복한 식탁을 꾸며 보자.인스타그램 @yoonann999