단이네 순한맛 유아식

정신혜(단맘) 지음

아퍼블리싱 2024년 08월 01일 출간 국내도서 : 2024년 07월 15일 출간

작품소개

책소개

소화 기관이 완전히 성숙되기 전의 어린아이들에게 일찍부터 짜고 단 음식을 주는 것은 몸에 무리를 줄 수 있어요.
이 세상의 다양한 맛을 처음 접하는 소중한 우리 아이에게 순한 맛으로 음식과 친해지는 방법을 알려드릴게요.

아기 때 잘 다져놓은 입맛이 평생 건강을 지켜줍니다!

식재료 본연의 맛을 최대한 살리면서도 아이가 잘 먹을 수 있도록 맛과 식감은 물론 시각적인 즐거움까지 놓치지 않는 음식들을 만들며 레시피를 공유해온 지난 몇 년간의 노력을 책 한 권에 담아냈습니다.
영유아기에 형성된 건강한 입맛과 식습관은 먹는 것에 대한 아이의 태도와 생각까지도 결정하며, 이는 평생에 걸쳐 스스로 자기 건강을 지킬 수 있게 하는 튼튼한 토대가 되어줄 것입니다.

오늘도, 내일도, 우리 아이 밥 고민인 엄마 아빠 여러분!

아이를 먹이는 일이 참 쉽지 않지요. 그렇지만 너무 어렵게 생각하지 마세요. 처음부터 잘하는 부모는 없답니다.
오늘부터 하루 하나씩 이 책을 보고 따라 해 보세요. 차근차근 꼼꼼하게 알려드릴게요.
여러분의 노력이 분명 빛을 발할 거예요.

목차

프롤로그
무염 유아식, 보다 맛있고 즐겁게!
이 책에선 이렇게 요리해요!
이 책의 활용법

Part 1 밥과 죽
[별미밥]
모둠버섯밥
뿌리채소밥
소고기 콩나물밥
초당옥수수밥
닭고기 토마토밥
영양 찰밥
[한입 밥 메뉴]
알배추말이밥
배추전말이밥
시금치 달걀말이밥
당근 치즈김밥 ver1
당근 치즈김밥 ver2
소고기 지단김밥

[주먹밥/밥전]
밥새우 달걀 주먹밥
당근 멸치 주먹밥
소고기 두부 주먹밥
소고기 양배추 주먹밥
애호박 밥새우 주먹밥
구운 치즈 주먹밥
소고기 브로콜리 주먹밥
고등어 버터구이 주먹밥
브로콜리 치즈 밥전
소고기 옥수수밥 깻잎전

[리조또/볶음밥]
쪽파 새우 리조또
소고기 버섯 들깨 리조또
새우 흑임자 리조또
선드라이 토마토 리조또
닭백숙 리조또
소고기 옥수수 치즈밥
소고기 브로콜리 치즈밥
애호박 치즈밥
브로콜리 달걀 볶음밥

[덮밥]
소고기 알배추 팽이 덮밥
새우 팽이 달걀 덮밥
소고기 가지 덮밥
소고기 애호박 덮밥
오야꼬동
토마토 새우 덮밥
토마토 감자조림 덮밥
소고기 무나물 덮밥
소고기 버섯 덮밥
소고기 양배추 두부 덮밥
카레 같은 단호박 덮밥
토마토 마파두부 덮밥

[죽]
소고기 오트밀죽
황태 달걀죽
소고기 애호박죽
소고기 누룽지탕
순두부 누룽지죽
새우 누룽지죽

Part 2 반찬
[매일 반찬]
찐 채소반찬 3가지
채소육수 조림 4가지
삼색나물
애호박나물
채소 치즈 조림 3가지
비트 메추리알 조림
김 두부스틱
브로콜리 갈릭버터구이
단호박 스크램블에그
순두부 스크램블에그
소고기 알배추볶음
감자 달걀찜
두부 들기름버무리
두부 달걀말이
사과 연근샐러드
연두부 고구마매쉬
초당옥수수 콘샐러드
구운 파프리카
연근 아몬드 들깨무침
브로콜리 검은깨 두부무침
사과 오이무침
브로콜리 줄기 당근볶음
연근 고구마범벅
사과 파프리카 김치

[일품 반찬]
가자미 알배추찜
가자미까스
닭다리 파우더구이
당근 등갈비찜
토마토 등갈비찜
바나나 두부강정
연근크로켓
함박 파프리카전
파프리카 팍시
버섯잡채

[전/완자]
돼지고기 부추전
당근 치즈전
브로콜리 감자전
소고기 다짐육전
연근 새우전
새송이전 & 새송이 깻잎전
네모 애호박전
미역 두부전
감자 부추전
시금치 배추전
애호박 치즈전
감자 파프리카전
오꼬노미야끼
우엉 깻잎전
가자미전
당근 곶감전
감자랑땡
두부새우랑땡

Part 3 간단특식과 국물요리
[간단 특식]
애호박 감자 오믈렛
감자 그라탱
고구마 브로콜리 그라탱
감자타코
고구마 떡볶이
파프리카장 떡볶이
당근 단호박 떡볶이
토마토떡국
브로콜리 고구마 치즈호떡
코티지파이
시금치 바나나 팬케이크
양파링 감자 크로켓

[수프/퓌레/국]
애호박수프
당근 감자수프
토마토 채소수프
고구마 밤수프
밤 치킨수프
단호박 당근 퓌레
순두부 버섯 들깨탕
소고기뭇국
소고기 미역국
김국
채소 누룽지

Part 4 만들어 두면 든든한 냉동/냉장템
[육류 냉동템]
함박스테이크
닭다리 백숙
아몬드 스틱 돈까스
닭고기 스테이크
소불고기
토마토 닭불고기
고구마 닭고기 소시지
수제 어묵

[홈메이드 레시피]
채소육수
라구소스
파프리카소스 & 장
만능 토마토소스
수제 케첩
콩가루 두부 마요네즈
무설탕 피클
무설탕 블루베리 잼
선드라이 토마토

Part 5 베이커리, 디저트, 음료
[핑거푸드/빵]
콩가루 감자볼
감자 야채 치즈볼
아몬드 고구마스틱
양배추 양파볼
당근 양파볼
오트밀바
아몬드 가지칩쿠키
고구마 당근쿠키
브로콜리 오트밀쿠키
단호박크로켓
바나나빵
감자/고구마 치즈빵
애호박 치즈빵
감자 크루아상
고구마 바나나빵
단호박 부추빵
옥수수 감자키슈
바나나 요거트빵떡
감자도우 쪽파 갈릭피자
고구마 바나나만주

[디저트/음료]
검은깨 바나나 스무디볼
그릭 곶감

Part 6 상황별 추천 메뉴
생일상
감기 걸렸을 때
변비 걸렸을 때

[찾아보기]
재료별 메뉴 찾기
가나다순 메뉴 찾기

책 속으로

두 돌까지는 무염을 권장한다는데 무염으로만 구성된 요리책을 찾기란 쉽지 않았고, 그렇다고 기존 레시피에서 간장, 소금, 당류를 모두 제외하고 만드니, 레시피의 핵심 부분을 빼고 만드는 느낌이라 만족스럽지 않더라고요.
그렇게 ‘간을 하지 않고, 당류를 넣지 않고도 맛있게 만들 순 없을까?’ 하는 고민이 시작되었어요.
이 책에는 그 고민 끝에 만들어진 레시피들을 선별하여 담았어요.
아이주도 이유식부터 유아식까지 무염, 무당으로 식재료 본연의 맛을 최대한 살리면서 아기가 잘 먹을 수 있는 건강한 음식을 만드는 데 초점을 두고 있어요.
또한 버려지는 레시피 없이 최대한 많이 만들어 보실 수 있도록, 흔하게 접할 수 있는 재료를 다양한 조리법으로 활용하고 있어요. 요리 초보도 쉽게 이해할 수 있도록 메뉴마다 상세한 팁을 담았으며, 일부 레시피는 영상으로도 제작하여 말로 상세히 담을 수 없는 부분까지 전달하고자 했어요.
제가 그랬듯 처음 유아식을 시작하며 막막한 분들에게, 건강한 유아식을 만드는 데 이 책이 조금이나마 도움이 되기를 바랍니다.

출판사 서평

유아식은 누구나 초보!
아이와 부모 모두를 생각한,
친절하고 꼼꼼한 레시피북

단언컨대 이 책은 지금까지 봐왔던 그 어떤 유아식 책보다도 친절합니다. 요리가 서툴면 요리책의 문장 한 줄을 이해하기 어려울 때도 있고 궁금한 점이 수시로 생기기 마련인데, 이 책의 모든 텍스트는 숱한 수정과 집요한 교정을 반복하며 독자가 요리를 하다가 머뭇거리게 될 만한 여지를 최소화하고자 힘썼습니다.

수록된 모든 레시피는 무염식 혹은 무염식에 준하는 순한 맛 음식들입니다. 누구나 언젠가는 남들과 같이 맵고 짜고 단 음식을 먹게 될 테지만, 영유아기에 자극이 적은 음식들로 섬세한 미각을 잘 살려주면 커가면서도 지나치게 자극적인 음식은 과하게 섭취하지 않도록 알아서 조절할 수 있게 됩니다. 생후 3~4년만 아이의 먹는 일을 바짝 신경 써주면 편식 문제도, 식습관도, 건강도 크게 걱정할 일이 생기지 않는다는 것!

그러니까 유아식이 막막하고 힘들다고 포기하기엔 너무 아쉽습니다. 정확한 계량, 가독성 좋은 조리 과정 설명과 사진, 더 쉽고 맛있게 요리하는 팁, 간을 하는 요령, 보관 및 재가열 방법 등을 레시피마다 꽉꽉 채워두었으니 두려워하지 말고 차근차근 시작해 보시길 바랍니다. 영상으로도 촬영한 일부 메뉴는 페이지에 삽입된 QR코드로 연결되니 더 쉽게 따라 할 수 있을 것입니다.

아이의 건강을 위해, 아이 먹이는 일에 진심인 단맘이 여러분 곁에서 도와드리겠습니다.

작가정보

저자(글) 정신혜(단맘)

내 아이 단이는 나보다는 골고루 잘 먹는 사람으로 키우자는 목표로 첫 이유식부터 꾸준히 아이의 식사를 고민하고 열심히 차렸습니다. 7년여의 콘텐츠 에디터 경력을 살려 아이가 잘 먹는 요리 레시피를 인스타그램과 아이주도 이유식 카페(BLW 연구소)에 공유하면서 유아식 크리에이터의 길을 걷게 되었습니다. 아이에게 건강한 식습관을 길러주기 위해 고민하는 부모님들과 소통하며 새로운 유아식 메뉴들을 계속해서 구상하고 있습니다.
Instagram @danmom_shinhye / Youtube @danmom_recipe