맛있는 두콩달

이미경 지음

상상출판 2024년 06월 24일 출간 국내도서 : 2024년 03월 25일 출간

작품소개

책소개

치솟는 먹거리 물가에도 우리집 반찬 걱정 뚝!
두부 한 모, 콩나물 한 봉지, 달걀 한 팩만 있으면
시원한 국·찌개부터 건강한 샐러드까지 우리집 요리 준비 끝!
철 있는 식재료 달력& 냉장·냉동 식품의 보존 기간 수록

목차

두부01_두부 견과류 샐러드와 요구르트 드레싱
두부02_두부구이 샐러드와 간장 드레싱
두부03_두부 불고기 샐러드와 씨겨자 드레싱
두부04_두부 참치 샐러드와 고추냉이 드레싱
두부05_두부 토마토 카프레제
두부06_순두부와 양념장
두부07_두부 간장조림
두부08_멸치 국물에 조린 두부 장아찌
두부09_포두부 채소볶음
두부10_두부 참치 통조림덮밥
두부11_두부 채소 듬뿍 볶음밥
두부12_두부구이 비빔밥과 매실 고추장
두부13_두부 된장찌개
두부14_돼지고기를 넣은 콩비지찌개
두부15_연두부 명란젓찌개
두부16_두부 돼지고기 김치찌개
두부17_두부 쇠고기 채소 전골
두부18_바지락 순두부찌개
두부19_두부 홍합탕
두부20_두부 조개 떡국
두부21_튀긴 두부에 맛국물을 끼얹은 아게도후
두부22_두부 햄 커틀릿
두부23_빨간 두부강정
두부24_두부 돼지고기 완자전
두부25_두부 새우살전
두부26_두부 카레 달걀전
두부27_두부 톳무침
두부28_두부 머위 된장무침
두부29_두부 햄 냉채
두부30_두부 찐만두
두부31_깐풍 두부
두부32_마파두부
두부33_두부 중국식 해산물볶음
두부34_두부와 김치볶음
두부35_두부 고추장 떡볶이
두부36_두부 채소탕수
두부37_두부구이 굴 부추잡채
두부38_들기름 두부구이와 양념장
두부39_두부 낙지찜
두부40_두부 스테이크와 발사믹 소스
두부41_두부 우유 콩국수
두부42_순두부 수제비
두부43_두부 찹쌀 경단
두부44_두부 배추김치 피자
두부45_두부 검은깨 스낵
두부46_순두부 달걀찜
두부47_두부 대추 셰이크
두부48_시금치 두부 오믈렛
콩나물01_콩나물 북엇국
콩나물02_콩나물 된장국
콩나물03_콩나물 냉국
콩나물04_콩나물 무채국
콩나물05_콩나물 오징어국
콩나물06_콩나물 약고추장 비빔밥
콩나물07_콩나물 무밥과 간장 양념장
콩나물08_시원한 콩나물국밥
콩나물09_콩나물 조갯살 들깨죽
콩나물10_콩나물 배추김치죽
콩나물11_콩나물 유부무침
콩나물12_콩나물 게맛살 겨자무침
콩나물13_초간장 콩나물 냉채
콩나물14_콩나물 참나물무침
콩나물15_콩나물 해초무침
콩나물16_오삼 콩나물볶음
콩나물17_콩나물 김치전
콩나물18_콩나물 돼지고기 두루치기
콩나물19_얼큰 김치 콩나물 칼국수
콩나물20_콩나물 비빔쫄면
콩나물21_콩나물 잡채
콩나물22_콩나물 채소 비빔국수
달걀01_뚝배기 달걀찜
달걀02_채소 달걀말이와 김 달걀말이
달걀03_햄 달걀말이
달걀04_베이컨 달걀 오븐구이
달걀05_감자 오믈렛
달걀06_옛날 오므라이스
달걀07_달걀 새우볶음
달걀08_달걀 새우 볶음밥
달걀09_팽이버섯 달걀덮밥
달걀10_달걀 마요덮밥
달걀11_달걀 그물 볶음밥
달걀12_달걀 두부 토스트
달걀13_햄과 달걀 프라이 도시락
달걀14_달걀말이 채소 김밥
달걀15_달걀 조개죽
달걀16_부추 달걀국
달걀17_달걀 밥전
달걀18_달걀 쇠고기튀김
달걀19_달걀 샐러드와 안초비 드레싱
달걀20_지단 실파 강회
달걀21_달걀 숙주 냉채
달걀22_색색 달걀 오절판
달걀23_돌돌 말아 구운 짜춘권
달걀24_스크램블드에그를 곁들인 태국식 팟타이
달걀25_카레 달걀 소스
달걀26_달걀 바게트 피자
달걀27_프리타타
달걀28_지단을 올린 꽃초밥
달걀29_이웃 나라식 달걀찜
달걀30_달걀말이 밥
달걀31_달걀 꽈리고추 간장조림
달걀32_달걀장

출판사 서평

천정부지로 치솟는 먹거리 물가로 우리집 밥상이 흔들!
하루가 멀다 하고 치솟는 먹거리 물가 때문에 외식은 물론 파 한 단조차 양껏 살 수 없어 늘 반찬 고민을 할 수밖에 없는 시대가 되었다. 그렇다고 우리 가족 건강을 위한 맛있는 반찬을 포기할 수 없다.
그렇다면 맛도 좋고 영양도 풍부한 가성비 좋은 식재료에는 무엇이 있을까? 그것은 바로 우리가 늘 조려 먹고 무쳐 먹고 프라이 해먹는 두부, 콩나물, 달걀이다. 밭에서 나는 소고기라 불릴 만큼 단백질 덩어리인 두부는 칼슘과 마그네슘, 필수 지방산 등도 함유되어 있고, 아스파라긴산이 풍부해 숙취해소에 좋다고 알려진 콩나물은 각종 비타민과 식이섬유, 미네랄이 풍부하다. 달걀은 모든 영양소가 골고루 들어 있는 최고의 완전식품이다.

두부 한 모, 콩나물 한 봉지, 달걀 한 팩만 있으면
시원한 국·찌개부터 건강한 샐러드까지 우리집 요리 준비 끝!
『맛있는 두콩달』은 다른 식재료들보다 비교적 가격이 저렴하여 가성비 좋고 영양가 만점인 두부, 콩나물, 달걀 요리 149가지를 담은 레시피북이다. 두부 된장찌개, 두부조림, 콩나물국, 콩나물무침, 달걀 프라이, 달걀찜 등 늘 해먹는 스테디셀러 레시피부터 조리법이나 부재료를 살짝 바꾸면 아주 특별한 요리가 되는 레시피까지, 두부 한 모, 콩나물 한 봉지, 달걀 한 팩만 있으면 쉽게 만들 수 있는 다양한 요리를 소개한다. 두부 요리 54가지, 콩나물 요리 40가지 그리고 달걀 요리 55가지 레시피를 한 권으로 묶어 일 년 내내 곁에 두고 따라할 수 있게 만들었다.

만만하고 고마운 레시피북
요리에 서툰 사람들이 요리할 때 가장 힘든 부분이 양념 재료들의 계량이다. 『맛있는 두콩달』은 누구나 손쉽게 양념 재료들을 밥숟가락과 종이컵으로 계량할 수 ‘밥숟가락&종이컵 계량법’을 알려주고 저울 없이도 요리할 수 있게끔 주요 식재료 100g 어림치를 수록했다. 그리고 이 책에서 사용한 기본양념, 두부와 콩나물, 달걀의 영양과 효능, 고르는 법, 보관법, 집에서 만들어 먹는 손두부, 콩나물 길러 먹기 등의 다양한 정보를 쿠킹 노트에 꼼꼼하게 소개하고 있다. 또한 사시사철 철 없는 식재료인 두부, 콩나물, 달걀과 함께하면 좋을 계절별‘철 있는 식재료’와 냉장고에 붙여두고 구구단처럼 외우면 좋을‘냉장·냉동 식품의 보존 기간’까지 알려줘 더욱 건강한 밥상을 차릴 수 있도록 만들어준다.

스피드한 조리법과 뚝딱뚝딱 밥숟가락 계량법
시간이 많지 않아도 뚝딱뚝딱 만들 수 있는 스피디하고 건강한 조리법도 소개하고 있다. 스트레스 받지 않고 재료 계량을 쉽게 할 수 있는 밥숟가락과 종이컵 계량법으로 레시피를 구성하였다. 쉬운 요리라도 누구나 따라 할 수 있도록 모든 요리의 과정 사진을 수록하였고 친절한 설명과 요리연구가가 오랜 시간 터득한 쿠킹 노하우도 풍부하게 담았다. 또 대체 식재료를 표기하여 반드시 그 재료가 없어도 집에 있는 다른 재료를 활용할 수 있어 요리의 폭을 넓힐 수 있게 하였다.

작가정보

저자(글) 이미경

경기도 양평에서 텃밭을 가꾸며 ‘마트에서 구할 수 있는 친근한 식재료에 다섯 가지 과정을 넘기지 않고 갖은 양념을 배제한 심플하고 건강한 음식’을 연구하는 요리연구가이다.

대학에서 요리를 배우고 인도 간디 자연치료 센터와 북인도 쿠킹 클래스를 연수했으며, 동양매직 요리학원장과 선재사찰 음식문화 연구원 수석연구원, 식문화 월간지 《쿠켄》의 요리연구소장으로 일했다. 지금은 푸드콘텐츠 전문가 그룹 ‘네츄르먼트’, ‘시스터키친’을 운영하며, 우리나라의 각 고장을 찾아 토종 식재료와 향토 음식을 연구하고 때때로 바다 건너 여러 나라의 다양한 식문화도 탐구 중이다.

지금까지 만든 요리책으로는 『진짜 캠핑 요리』 『집에 가서 밥 먹자』 『밥먹는 카페』 『카페 푸드 스쿨』 『가정 간편식』 『뚝딱 초간단 요리』 『맛있는 오븐 요리』 등이 있다.

블로그 이미경의 자연밥 blog.naver.com/poutian
홈페이지 시스터키친 www.sisterkitchen.co.kr

낭독 이미경