뿐이 토핑 이유식

정주희 지음

서사원 2024년 07월 08일 출간 국내도서 : 2024년 02월 26일 출간

작품소개

책소개

첫째 튼이를 건강하게 키운 『튼이 이유식 』출간 이후 5년이 흘렀습니다. 그동안 『튼이 이유식』은 초보 부모들의 이유식 길라잡이자 국민이유식 책이 되었습니다. 희야 작가는 튼이 동생을 갖기 위해 매우 노력했지만 쉽지 않았는데요. 오랜 기다림과 노력 끝에(시험관 7차) 35주 1일 차에 둘째 뿐이는 2.32kg 저체중의 이른둥이로 태어났습니다. 스스로 호흡하는 걸 힘들어해서 태어나자마자 대학병원 신생아 집중치료실에 입원했어요. 게다가 심방중격결손(심장에 구멍이 있다) 진단까지 받아서 엄마아빠 마음이 무너져내렸습니다. 다행히 엄마표 이유식을 먹고 건강하게 자라서 수술 없이 심방중격결손 완치 판정을 받았습니다.
희야 작가는 첫째 튼이를 위해서 죽 이유식(밥솥 이유식)을, 이른둥이 뿐이를 위해서 토핑 이유식, 자기주도이유식까지 모두 만들어봤습니다. 또한 미국 소아과학회, WHO 자료, 해외 논문 등을 찾아보면서 변경된 이유식 지침에 대해서도 열심히 조사하고 공부했습니다. 그 모든 경험과 지식, 노하우를 이 책에 담았습니다. 이유식을 처음 시작하는 분들에게 도움이 되기를 바랍니다.
토핑 이유식, 죽 이유식(밥솥 이유식), 자기주도이유식, 형태만 조금씩 다를 뿐 결국 같은 이유식이고, 아기가 잘 먹는다면 어떤 방법이든 괜찮습니다. 2.32kg으로 만지면 부서질 것만 같았던 이른둥이 뿐이는 이유식을 먹고 10kg이 넘을 정도로 건강하게 자랐습니다.
이유식의 목표는 아기가 돌이 되었을 때 가족이 한 자리에 모여서 삼시 세 끼 즐거운 식사를 하는 것입니다. 조금 느리게 천천히 진행되더라도 아기를 믿고 기다려주세요. 여러분의 사랑스러운 아기들도 뿐이처럼 잘 먹고 건강하게 자라날 테니까요.

목차

프롤로그: 이른둥이 뿐이를 건강하게 키운 토핑 이유식을 소개합니다

PART 0. 토핑 이유식 시작 전에 알아두면 좋아요
이유식은 무엇일까, 왜 해야 할까?
새로 바뀐 이유식 지침
알레르기 테스트: 밀가루, 달걀 흰자, 땅콩
이유식 준비물
초기 쌀가루, 중기 쌀가루, 중기 잡곡가루는 얼마나 사야 할까?
시기별 토핑 이유식의 양
물 마시는 시기와 섭취량, 빨대컵 사용 시기
한 번에 6가지 큐브를 만드는 방법
달걀 고르는 방법
두부 고르는 방법
채소, 과일을 세척하는 방법
아기 과자, 아기 치즈, 아기 요거트를 고르는 방법
유기농, 무농약, 친환경, GAP 인증, 무항생제 이해하기
이유식 시작 후 변비가 생겼을 때
토핑 이유식 각 시기별 특징


PART 1. 초기 토핑 이유식

1장 초기 토핑 이유식 시작 전에 알아두면 좋아요
초기 이유식을 왜 쌀로 시작할까?
왜 오트밀로 이유식을 만들까?
초기 토핑 이유식 먹는 양과 시간
토핑 이유식 큐브 해동법과 이유식 데워 먹이는 방법
초기 이유식 때 간식을 줘도 될까?
초기 토핑 이유식 소고기 활용법
초기 이유식&토핑 이유식 질문
초기 토핑 이유식 재료
토핑 이유식 식사 차림 예시
초기 토핑 이유식 식단표

2장 초기 토핑 이유식
쌀죽(불린 쌀 10배죽)
쌀죽(밥 5배죽)
쌀죽(쌀가루 16배죽)
오트밀죽(쌀가루+퀵롤드 오트밀)
오트밀죽(불린 쌀+퀵롤드 오트밀 10배죽)
소고기죽(쌀가루 16배죽)
쌀죽
오트밀죽(8배죽)
소고기
애호박
청경채
오이
브로콜리
당근
양배추
사과
단호박
완두콩
달걀노른자


PART 2. 중기 토핑 이유식

1장 중기 토핑 이유식 시작 전에 알아두면 좋아요
중기 이유식&토핑 이유식 질문
중기 토핑 이유식 식단표 재료 미리보기
이유식에서 사용 가능한 흰살 생선
중기 이유식 필수템 채소 육수
중기 토핑 이유식 체크사항 및 스케줄
중기 토핑 이유식의 재료 비율과 양
중기 토핑 이유식 식단표(하루 2~3회)

2장 중기 토핑 이유식 1단계
중기 토핑 이유식 1단계 베이스죽
현미쌀죽(10배죽)
소고기토마토소스
달걀순두부조림
소고기양송이볶음
닭고기
양파
두부
쌀보리죽(10배죽)
시금치
고구마와 고구마퓌레
무
아욱
퀴노아쌀죽(8배죽)
적채
비트
토마토

3장 중기 토핑 이유식 2단계
흑미쌀죽(8배죽)
새송이버섯
배추
흰살 생선
수수쌀죽(8배죽)
연근
비타민
양송이버섯


PART 3. 후기 토핑 이유식

1장 후기 토핑 이유식 시작 전에 알아두면 좋아요
후기 토핑 이유식 재료 미리보기
후기 토핑 이유식 재료 구매처
후기 토핑 이유식 체크사항
후기 토핑 이유식 스케줄과 이유식&분유량
아기기 이유식을 잘 안 먹을 때
오트밀 포리지 만드는 방법

2장 후기 토핑 이유식 1단계
후기 이유식 식단표 1단계
차조무른밥(7배죽)
6배 잡곡무른밥(중기용 가루)
3배 잡곡무른밥(불린 쌀+잡곡)
소고기미역죽(무른밥)
검은콩, 검은콩퓌레
구기자닭죽(무른밥)
밤
팽이버섯
근대
파프리카
김
가지

3장 후기 토핑 이유식 2단계
후기 이유식 식단표 2단계
2배 잡곡진밥
아스파라거스
숙주나물
느타리버섯
케일
케일달걀오믈렛
건포도(단호박건포도범벅)
새우
새우애호박조림
부추
부추달걀스크램블
연어양파감자볼
삼색 닭안심소시지
소고기라구소스
우엉
게살수프
바나나
오이
샤인머스켓

4장 후기 토핑 이유식 3단계
후기 이유식 3단계 참고사항
후기 토핑 이유식 식단표 3단계
1.5배 잡곡진밥
톳밥(전자레인지)
톳밥(밥솥)
돼기고기
셀러리
매생이달걀찜
쑥갓
오징어
오징어볼
강낭콩밥
콜라비
밥새우주먹밥
그린빈
그린빈스크램블드에그


PART 4. 완료기 이유식

1장 완료기 이유식 시작 전에 알아두면 좋아요
잘 먹던 아이가 갑자기 이유식을 거부하는 이유
아기 음식에 간은 언제부터 가능할까?
완료기 잡곡밥 짓는 방법
완료기 이유식 한 끼 차림 예시
완료기 이유식 식단표(2주간)

2장 완료기 이유식
밥
달걀순두부밥
소고기콩나물밥
달걀찜밥
간장버터달걀밥
소곰탕밥
소고기가지밥
소고기시금치덮밥
소고기채소밥볼

죽·수프·리소토
오트밀달걀죽
오트밀고구마죽
김달걀죽
고구마시금치죽
샤브채소죽
소고기새송이채소죽
황태무죽
배추들깨죽
새우채소죽
밤수프
닭고기버섯리소토
게살크림리소토
매생이크림리소토

국 찌개
밥새우시금치된장국
들깨무채국
팽이두부된장국
상추된장국
감자된장국
맑은버섯국
콩나물순두부탕
아기 알탕
소고기미역국
아기 동태탕
LA갈비탕
꽃게된장찌개

반찬
쑥갓두부무침
콩나물김전
브로콜리부침개
연근참깨마요
시금치나물
애호박나물
숙주나물
얼갈이배추나물
오이나물
상추나물
당근채전
베이비웍달걀찜
새우바이트머핀
감자볶음
소고기느타리버섯볶음
새우브로콜리볶음
토마토달걀볶음
버섯들깨볶음
치즈포크너겟
함박스테이크
찹스테이크
삼치강정
소고기무조림
우유치즈감자조림
두부프라이
김두부무침
무설탕 아기 피클

특별식
감자뇨끼
크림소스감자뇨끼
닭백숙
간장비빔국수
달걀만두

PART 5. 간식&과일

1장 간식
감자전
고구마치즈전
사과빵
바나나치즈빵
90초 땅콩버터빵
감자당근빵
바나나치즈빵
분유빵
망고요거트찐빵
바나나건빵
사과바나나머핀
사과퓌레머핀
땅콩소스사과머핀
배대추차
시금치팬케이크(슈렉팬케이크)
바나나오트밀팬케이크
바나나오트밀찜케이크
바나나땅콩미니팬케이크시리얼
프렌치토스트
프렌치토스트컵
카스테라
바나나크레페롤
치즈와플
당근오트밀바
바나나오트밀 쿠키
고구마쿠키
고구마사과잼쿠키
아기제니쿠키
치즈볼(치즈까까)
오트밀땅콩볼(오땅볼)
땅콩버터사과퓌레
푸룬 퓌레
망고바나나퓌레
망고샤베트

2장 과일
귤(오렌지/한라봉/레드향 등)
망고
무화과
석류
딸기
아보카도
사과
블루베리
수박
참외
단감(홍시)
배
파인애플
키위
복숭아
자두
멜론
산딸기
체리
용과
망고스틴

찾아보기
토핑(시기별)
토핑 이유식(시기별)
토핑(가나다순)

책 속으로

이유식의 목적은 영양 필요량을 충족하고, 다양한 맛과 질감을 경험하며, 건강한 식습관을 형성하는 것입니다. 또한 이유식을 진행하면서 새로운 음식을 거부하는 것은 당연하며, 다른 음식과 조합해보거나 맛과 질감을 변경해보는 등의 다양한 방법으로 8~10번 이상 시도해봐야 합니다. _14쪽

2021년 기준으로 미국 소아과학회, 미국 국립보건원, 세계보건기구(WHO)에서는 모두 아기가 생후 6개월부터 고형식으로 된 이유식을 섭취할 것을 권장합니다. 미국에서 6개월을 권장하는 이유는 너무 이른 시기, 즉 4개월 이전에 시작하면 제대로 목을 못 가누거나, 앉아 있지 못해서 이유식 진행 자체가 어렵기 때문이에요. 어느 연구에 따르면, 너무 이른 시기(생후 4개월 이전)에 이유식을 시작하면 유아기나 청소년기에 무리한 체중 증가의 원인이 될 수도 있답니다. _16쪽

뿐이는 초기 이유식에서 쌀오트밀 베이스죽으로 40g씩, 소고기 10g, 달걀노른자 6g을 주었어요. 채소는 10g씩 2가지 종류로 시작했고 점차 양을 늘려 나중엔 3가지 종류로 늘렸어요. 이렇게 먹이니 초기 이유식 초반에는 쌀죽 30g 먹던 아기가 초기 마지막에는 한 끼에 80g씩 먹게 되었어요. 전체 양은 아기가 먹는 양에 맞춰서 베이스죽 양을 늘리거나 채소 토핑을 1가지 더 추가하면 돼요. _48쪽

물은 언제부터 먹이면 될까? 생후 3~4개월에는 모유(분유)만으로 충분히 수분을 섭취할 수 있어요. 만약 이때 물을 먹이면 모유나 분유의 영양분 섭취를 방해할 수 있습니다. 이른 시기의 물 섭취는 전해질 불균형을 초래할 수도 있으니 주의해야 합니다. 그럼 물은 언제부터 먹이면 될까요. 개정된 이유식 지침에 따라 생후 6개월부터 이유식을 시작하라고 권장합니다. 물도 생후 6개월쯤부터 먹이면 돼요. 며칠 더 빠르거나 늦어도 상관없어요. _53쪽

마트에서 유기농이라는 글자만 보고 사는 분 계실까요? 대부분의 유기농 두부는 알고 보면 중국산이나 외국산 콩으로 만들었습니다. 아무리 유기농이어도 외국에서 장거리, 장시간 걸려 들여올 때 약품 처리 등을 간과할 수 없기에 다소 찜찜해요. 수입콩은 GMO 유전자 변형을 절대 무시할 수 없는 문제인만큼 이왕이면 국산콩으로 만든 두부를 추천드려요. _67쪽

식이섬유가 풍부한 오트밀은 외국에서 쌀 대신 사용하기도 하고, 다른 곡류에 비해 단백질, 비타민B1이 많고 소화도 잘 되어 아침 대용으로도 많이 이용합니다. 오트밀은 귀리 껍질을 벗기고 충분히 건조시킨 후 적당히 볶아 분쇄기로 거칠게 분쇄하거나 증기압맥기로 가열, 압착해서 만듭니다. 분쇄한 것을 그로츠(groats), 압착한 것을 롤드 오트(rolled oats)라고 합니다. 이 책에서는 오트와 오트밀을 동일한 표현으로 사용했습니다. _86쪽

후기 이유식은 생후 9개월부터 시작할 수 있어요. 생후 10개월, 11개월까지도 가능합니다. 하지만 생후 10개월 무렵이면 이유식 먹기 싫다고 난리가 납니다. 90% 이상 아기들의 이유식 거부 시기가 보통 이때 오거든요. 그렇다면 완료기/유아식으로 빠르게 넘어갈 준비를 해야 됩니다. 이가 없는데 유아식 가나요? 네, 갑니다. 찐득찐득 죽도 밥도 아닌 진밥 싫다고 난리인데 억지로 진행할 수가 없어요. 그래서 보통은 생후 10~11개월부터 완료기/유아식으로 넘어가는 경우가 많습니다. _317쪽

뿐이도 토핑 이유식을 시작해서 초기, 중기, 후기 이유식까지 오는 동안 매일 빠짐없이 잘 먹었던 건 아니에요. 안 먹겠다고 울고불고, 먹다가 뱉은 날도 많아요. 그럴 때마다 다양한 방법을 시도해보면서 극복해나갔습니다. 이유식 먹는 시간도 변경해보고, 입자 크기에 변화를 주기 위해 좀 더 잘게 다지거나 갈아서도 줘보고, 농도도 좀 더 묽게 혹은 좀 더 되직하게도 바꿔보고, 핑거푸드를 적극 활용해 자기주도식으로 변화를 주기도 하고, 모두 섞어서 죽 이유식으로도 제공해봤어요. 이렇게 다양한 방법을 시도해보면서 조금씩 아기에게 맞춰가보세요. 조금 덜 먹어도 괜찮으니 이유식 시간이 즐거운 식사 시간이라는 걸 배울 수 있게 도와주세요. _328쪽

출판사 서평

누적 방문객수 2,400만 명, 식단표 댓글 수 14만 개 돌파!
수많은 부모들이 ‘뿐이 토핑 이유식’을 믿고 선택한 이유 7가지

1. 새롭다: 최신 이유식 지침을 반영한 세세하고 친절한 이유식 정보
첫째 튼이가 이유식을 하던 때와는 정말 많은 부분이 바뀌었습니다. 완모/완분 구분 없이 생후 6개월 무렵부터 이유식을 시작하고, 미음 형태보다 입자감 있는 게 더 좋고, 농도도 빠르게 올리는 게 좋다고 전문가들은 말합니다. 변화가 많다 보니 혼란스럽죠. 초보 부모들은 더 힘들 거라 생각합니다. 그래서 저자는 미국 소아과학회, WHO 자료, 해외 논문뿐만 아니라 우리나라 식품의약품안전처 등의 자료를 찾아보면서 변경된 이유식 지침에 대해서 열심히 조사하고 공부했습니다. 그 모든 경험과 지식, 노하우를 이 책에 쏟아 부었습니다. 이유식을 처음 시작하는 분들에게 믿고 따를 수 있는 길잡이가 되어줄 것입니다.

2. 야무지다: 오트밀, 쌀가루, 큐브, 육수 등 모르면 손해 보는 깨알팁
보통 초기에는 쌀, 찹쌀 정도만 사용해왔는데요. 이젠 초기부터 잡곡을 사용할 수 있어요. 가장 대표적인 게 오트밀이에요. 현미도 가능합니다. 오트밀은 외국에서 쌀 대신 사용할 정도로 유명한 이유식 재료에요. 철분 함량이 많아 성장기 아이들에게 도움이 되는 식재료입니다. 뿐이도 쌀과 오트밀로 시작했어요. 뿐만 아니라 쌀가루 활용법, 수많은 큐브를 한 번에 만드는 방법, 한 그릇 뚝딱 먹게 만드는 맛있는 육수 만들기 등 모르면 손해 보는 깨알팁이 넘쳐납니다.

3. 쉽다: 초보 부모도 금세 따라하는 쉬운 설명과 실패 없는 레시피
“처음부터 시판 이유식을 하기로 결정하고 블로그 글을 읽었는데요. 이상하게 나도 할 수 있겠다는 생각이 들어 이유식을 만들기 시작했어요.”
“최근에 바뀐 이유식 지침이나 토핑 이유식에 대해 잘 몰라서 헤매고 있을 때, 희야 님의 글은 저에게 한줄기 빛이 되어 주었습니다.” “글을 읽을 때마다 위로 받는 느낌이었어요. 덕분에 힘내서 이유식을 끝까지 만들 수 있었어요.”
위와 같은 수많은 리뷰로 짐작할 수 있듯이 희야 표 이유식 레시피는 정말 쉬워서 누구나 따라 할 수 있습니다. 아기가 잘 먹고, 부모 마음까지 행복해지는 것은 보너스로 따라옵니다.

4. 맛있다: 재료 궁합, 아이 건강과 입맛까지 고려한 맛있는 이유식
뿐이도 처음부터 잘 먹는 아이는 아니었습니다. 조금만 이상해도 뱉어버리고 짜증내는 아이를 어떻게 해서든 먹이기 위해 모든 방법을 동원했습니다. 맛있는 이유식 레시피 찾기는 물론, 재료 궁합, 새로운 재료 시도해보기, 아기가 잘 먹는 시간대 찾기 등 그 모든 노하우를 아낌없이 알려드립니다.

5. 재밌다: 이유식 책이 이토록 재밌을 줄이야! 시간 순삭 알찬 정보
이유식 책은 소설이 아닙니다. 이유식에 관한 정보로 꽉꽉 채워져 있습니다. 근데 이상하죠. 엄마들은 말합니다. 이유식 책을 이토록 시간 가는 줄 모르고 볼 줄은 몰랐다고요. 진작에 이렇게 공부했더라면 서울대 갔을 거라고! 그만큼 재밌고 유익합니다. 아기 밥 먹이는 일이니 어떤 부모가 소홀히 하겠어요. 게다가 딱딱한 이론으로 채워진 설명이 아니라 수년간 두 아이를 키우면서 쌓아온 노하우로 귀에 쏙쏙 들어오게 콕콕 집어서 알려주니 밤새는 줄 모릅니다.

6. 식단표: 초보부모들이 제일 궁금해하고 필요한 이유식 식단표만 38쪽
아이마다 성장속도도 다르고 이유식 시작 시기도 조금씩 다릅니다. 이유식 지침은 6개월(180일)부터 시작이지만 교과서대로 아이는 따라주지 않습니다. 그래서 초기 식단표는 150일 시작, 160일 시작, 170일 시작, 174일 시작(뿐이 식단표), 180일 시작 총 5가지를 소개했습니다. 그리고 중기 1, 2단계 식단표(생후 7~8개월), 후기 1, 2, 3단계 식단표(생후 9~11개월), 완료기 식단표(2주간)까지 차곡차곡 담았습니다.

7. 영상으로 보는 이유식: 레시피 영상 QR코드 129개
사진과 레시피 설명이 정말 세세하게 알려주지만, 요즘은 영상시대죠. 레시피 옆에 있는 QR코드를 스마트폰으로 찍기만 하면 선명한 영상이 바로 보입니다. 이유식을 만들다가 이해가 안 되는 부분은 QR코드 영상으로 확인해보세요.

저자는 마지막으로 신신당부합니다. 절대 다른 아이와 비교하지 말라고요.
아이마다 발달 상황도,기질도 다릅니다. 우리의 이유식 목표는 아기가 돌이 되었을 때 가족이 함께 한 자리에 모여서 삼시 세 끼 즐거운 식사를 하는 것입니다. 조금 느리게 천천히 진행되더라도 아기를 믿고 기다려주세요. 여러분의 사랑스러운 아기들도 뿐이처럼 잘 먹으면서 건강하게 자라날 테니까요.

작가정보

저자(글) 정주희

(희야)
생후 27개월 된 뿐이와 6세 튼이를 키우고 있는 초보 엄마입니다. 첫째 튼이에게 만들어준 이유식과 유아식 레시피를 블로그에 공유했고, 그 내용을 오롯이 담은 책이 《튼이 이유식》입니다. 이후 둘째 뿐이에게 만들어준 이유식과 유아식 레시피 역시 블로그와 인스타그램에 공유하고 있으며, 그 내용과 최신 이유식 지침 등의 정보를 정리해서 《뿐이 토핑 이유식》에 담았습니다.
튼이를 키우면서 쌓인 수많은 이유식 경험이 둘째 뿐이 이유식 진행에도 큰 도움이 되었습니다. 처음에는 아무것도 몰라 많이 헤맸다면, 이번에는 그 경험들을 토대로 미국 소아과학회, WHO 자료, 해외 논문 등을 찾아보면서 변경된 이유식 지침에 대해서도 열심히 조사하고 공부했습니다.
요리를 못 하는 초보 엄마지만 이유식 덕분에 두 아이는 건강하게 잘 자라고 있습니다. 죽 이유식(밥솥 이유식)과 토핑 이유식 두 가지를 모두 만들어본 경험과 노하우를 《뿐이 토핑 이유식》에 차곡차곡 담았습니다. 블로그 댓글이나 인스타그램 DM과 댓글로 물어보시는 고민들에 대한 답을 모두 담으려다 보니 내용이 많아졌습니다. 블로그에 공유한 토핑 이유식 식단표의 댓글은 총 14만 개가 넘어섰습니다.
현재도 SNS로 문의해주시는 수많은 이유식 관련 내용에 직접 답하고 소통하면서 경험담을 나누고 있습니다. 많은 분들이 식단표와 레시피를 참고해서 어렵게만 느껴지던 토핑 이유식을 쉽게 이해할 수 있었다고 말해주셨습니다. 사 먹이는 방법만 생각했는데 덕분에 후기 이유식까지 직접 만들어 먹일 수 있었다며 고맙다는 후기들을 볼 때면 가슴이 벅찰 정도로 뿌듯합니다. 이 책을 보는 분들이라면 누구나 토핑 이유식을 쉽게 이해하고 만들 수 있다는 자신감을 가졌으면 합니다.

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