단내솔솔 홈베이킹 레시피

박민주(단내솔솔) 지음

포르체 2024년 05월 16일 출간 종이책 : 2024년 05월 08일 출간

작품소개

책소개

“애니메이션에서나 가능할 법한 디저트까지 재현하셔서 볼 때마다 놀라요!”
“만화를 보며 제일 많이 생각한 게 ‘실제로 만들고 싶다, 먹고 싶다’였어요!”

인기 애니메이션에 등장하는 케이크를 그대로 재현해내는 홈베이킹 ‘만렙’ 유튜버가 있다. 바로 7만 구독자를 보유한 유튜브 채널 〈단내솔솔 DANNE〉이다. 저자 박민주(단내솔솔)는 이 인기 홈베이킹 유튜브 채널의 주인공이다. 그가 만드는 애니메이션 속 베이킹 레시피는 시청자들의 눈길을 단숨에 사로잡았다. 천사 날개가 달린 무스케이크, 트리 모양의 크리스마스 케이크, 아름다운 장미가 잔뜩 들어간 장미 파운드 등 그가 만드는 디저트를 보고 있노라면 마치 애니메이션 속에 들어와 있는 듯하다. 《단내솔솔 홈베이킹 레시피》는 달고도 담백한, 포근한 분위기의 디저트를 만들던 〈단내솔솔 DANNE〉의 첫 베이킹북이다. 달걀, 과일, 초콜릿 등 재료별 디저트 레시피로 구성되어 있으니 원하는 재료로, 원하는 모양으로, 달콤한 첫 시작을 이 책과 함께해 보기를 바란다.

목차

재료 - 14
도구 - 16

recette 1 oeuf
밀크레이프 - 21
캐러멜 푸딩 - 25
바슈랭 글라세 - 29

베이킹 노트 1 프랑스어 제과 단어 - 32

recette 2 fruit
딸기 밀크 무스 - 37
딸기 베린느 - 43
딸기 타르트 - 47
루바브 판나코타 - 53
사과 무스케이크 - 57
레몬 시폰케이크 - 63

베이킹 노트 2 허브, 디저트를 더 근사하게 - 68

recette 3 chocolat
오페라 케이크 - 73
포레누아 - 79
오렌지 타르트 - 83
후추 가나슈 타르트 - 89
두 가지 초콜릿 롤케이크 - 93

베이킹 노트 3 플라스틱 초콜릿 만들기 - 97

recette 4 the
말차 롤케이크 - 101
장미 파운드케이크 - 105
밀크티 시폰케이크 - 109
딸기 밀크티 케이크 - 113

베이킹 노트 4 홍차, 디저트를 더 향기롭게 - 118

recette 5 speciale
하트 마카롱 케이크 - 123
프레지에 - 127
크로캉부슈 - 131

베이킹 노트 5 코르네 만들기 - 136
초콜릿 날개 도안 - 137

책을 마치며 - 139

출판사 서평

영상으로만 보던 예쁜 디저트를 내 손으로?
누구나 쉽게 만드는 디저트 레시피 21가지

달콤한 디저트 세계에 입문해 금방 따라 할 수 있는 디저트부터
유튜브에서 화제가 된 인기 레시피까지 모두 모았다!

‘손재주가 없어서…’ ‘베이킹은 어려우니까…’ 막연히 베이킹은 어려워서, 예쁘고 근사하게 만들 자신이 없어 망설이던 이들을 위한 책이 출간되었다. 《단내솔솔 홈베이킹 레시피》는 유튜브에서 화제가 된 인기 디저트 레시피와 공개한 적 없는 디저트 등 영상으로 세세하게 담지 못한 레시피가 모여 있는 베이킹북이다. 보는 재미는 물론 맛까지 확실하게 보장할 21가지의 디저트 레시피를 엄선해 한 권에 묶었다. 과정의 이해를 돕기 위해 저자가 직접 그린, 아기자기한 디저트 일러스트를 제공하고 있어 누구나 어려움 없이 시작할 수 있다. 또 프랑스어 제과/제빵 단어 소개, 플라스틱 초콜릿 도안 등이 담긴 ‘베이킹 노트’도 이 책을 더 풍부하게 해줄 요소 중 하나다. 섬세한 설명으로 디저트 세계에 입문하려는 이들도 손쉽게 따라 할 수 있으니 망설이지 말고 페이지를 펼쳐 보기를 바란다. 영상으로만 보던, 눈으로만 즐기던 근사함을 직접 경험할 수 있을 것이다.


특별한 날을 더욱 특별하게 해주고,
매일매일을 달콤하게 만들어줄 나만의 베이커리

흔히 케이크, 디저트는 카페를 가거나 특별한 기념일을 기념하기 위함으로 ‘구매’한다. 만약 매일을 특별한 하루로 만들 수 있다면 어떨까? 우리가 카페 또는 디저트 전문점을 가야만 즐길 수 있던 ‘디저트’를 집에서 만든다면 말이다. 디저트만으로 평범한 일상에 생기와 따스함을 불어넣어 나만의 작은 베이커리를 차려 보자. 특별한 날을 기념해 내 손으로 직접 만든 케이크, 홈카페를 즐기고 싶어 뚝딱 만들어내는 디저트. 맛있는 디저트 레시피로 일상 속 작은 휴식을 취할 수 있을 것이다. 이 책으로 그런 일상을 만들어 보기를 바란다. 얇은 크레이프를 쌓아 만든 밀크레이프, 새콤한 루바브를 곁들인 판나코타, 특별한 날에 어울리는 포레누아와 크로캉부슈까지 다양한 레시피를 활용하다 보면 어느새 하루하루가 달콤함으로 가득 찰 것이다. 이 책 한 권으로 이제 갓 홈베이킹에 입문한 이들부터 특별한 케이크를 만들고 싶은 이들까지, 모두 나만의 디저트를 탄생시켜 보기를 바란다.

작가정보

저자(글) 박민주(단내솔솔)

한국조리과학고등학교를 졸업한 뒤 우송대학교에서 외식조리를 전공했습니다. INBP의 Pâtisserie Pastry&Chocolate diploma를 취득하며 제과를 심화적으로 공부했습니다.
현재는 구독자 7만 규모의 〈단내솔솔 DANNE〉 유튜브 채널을 운영하며 달콤하고 포근한 디저트 영상을 만들고 있습니다.

유튜브 〈단내솔솔 DANNE〉
인스타그램 @dannesolsol