와인
2024년 05월 20일 출간
국내도서 : 2023년 02월 24일 출간
- eBook 상품 정보
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- ISBN 9791166394362
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작품소개
이 상품이 속한 분야
2장 와인과 음료의 개요
3장 포도재배 및 품종
4장 와인 양조
5장 프랑스 와인
6장 보르도 와인-와인의 왕
7장 부르고뉴 와인-와인의 여왕
8장 샹파뉴 와인
9장 기타 프랑스 와인
10장 독일 와인
11장 이탈리아 와인
12장 스페인(에스파냐) 와인
13장 포르투갈 와인
14장 기타 유럽 와인
15장 미국 와인
16장 기타 신세계 와인
17장 와인의 감정
18장 치즈
19장 와인과 요리
20장 와인 서비스
21장 와인과 건강
22장 부록
작가정보
고려대학교 농화학과 졸업
고려대학교 자연자원대학원 식품공학과 졸업. 농학석사
캘리포니아주립대학(California State University, Fresno) 와인양조학(Enology)과 수료
동아제약 효소과, 연구소 근무
수석농산 와인 메이커
서울와인스쿨 원장
현재
한국와인아카데미 원장, 한국와인협회 회장
저서
국제화시대의 양주상식(1994, 노문사)
와인과 건강(2001, 유림문화사)
와인(2003, 백산출판사)
와인 핸드북(2003, 백산출판사)
양주이야기(2004, 살림출판사)
웰빙와인상식50(2004, 그랑뱅코리아)
와인의 발견(2005, 명상)
와인, 어떻게 즐길까(2006, 살림출판사)
와인양조학(2009, 백산출판사)
와인종합문제집(2013, 도서출판 한수)
한국와인 & 양조과학(2014, 퍼블리싱킹콘텐츠)
논문
발효 동안 Phenol류 증진을 위한 적포도 MBA의 처리방법
한국 전통 장류의 문헌적 고찰
이 상품의 총서
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