버섯재배의 모든 것

농촌진흥청 지음

진한엠앤비 2024년 04월 30일 출간 종이책 : 2023년 08월 08일 출간

작품소개

책소개

버섯은 맛과 향이 독특한 자연건강식품으로 인기가 높아 많은 사람들이 즐겨 찾고 있어, 생산과 소비량이 매년 증가하는 추세이다. 특히 국내에서는 버섯을 재배하는데 기후조건이 알맞고, 기술적으로도 크게 발전되어 대량생산이 가능하기 때문에, 농가소득 작목으로 각광을 받고 있다.
또한 버섯은 유기물을 분해하여 살아가는 곰팡이로서 생태계의 물질순환에 중요한 역할을 하고 있어, 각종 농산물을 활용하는 친환경 농업에 적당한 작목이다.
그동안 국내 버섯재배기술은 체계적인 연구를 통하여 품종개발과 재배법이 많이 발전되었고, 농가에서 재배할 수 있는 버섯종류도 다양해졌다. 국내에서는 가장 많이 재배하고 있는 식용버섯으로 양송이, 느타리, 팽이, 큰느타리버섯이 있고, 약용버섯으로는 상황, 영지가 있다.
이 책은 그동안 농촌진흥청에서 영농활용자료로 반영되었던 연구 자료를 중심으로 만들어졌으며, 최신영농기술을 문답형식으로 다루어 독자들이 버섯재배에 관하여 이해하기 쉽도록 작성하고자 노력하였다.

목차

제1장 양송이버섯 재배기술
01. 양송이 버섯재배사의 위치 및 구조는 어떻게 배치하는 것이 좋은가요
02. 양송이 퇴비제조 시 면실박 활용이 가능한가요
03. 양송이 퇴비제조 시 볏짚과 밀짚을 혼합하여 사용해도 되나요
04. 양송이 원료구입 시 주의할 사항과 퇴비제조 시 기본적으로 준비해야할 재료들은 어떤 것이 있나요
05. 양송이 퇴비제조 시 기본재료의 준비량과 재료배합 기준은 어떻게 되나요
06. 퇴비과정 중 야외발효와 실내발효의 차이점은 무엇인가요?
07. 퇴비제조과정 중 퇴비의 물리성에 영향을 주는 원인과 퇴비온도가 오르지 않는 원인은 무엇인가요
08. 양송이 생산에 적합한 퇴비조건은 어떻게 되나요?
09. 종균제조 시 사용할 수 있는 곡립의 종류와 종균구입 시 주의해야할 사항은 무엇인가요
10. 재배 시 복토를 하는 이유와 복토 사용 전 처리방법은 어떻게 되나요
11. 복토 재료 선택 시 고려사항은 무엇인가요
12. 버섯의 생육과정 중 재배사 내 공기유동이 없거나 과다할 경우 나타나는 징후는 어떠한가요
13. 양송이 재배 시 나타나는 병은 무엇이 있으며, 방제법은 어떻게 되나요
14. 양송이에 해를 가하는 해충에는 무엇이 있으며, 방제법은 어떻게 되나요

제2장 팽이버섯 재배기술
01. 콩 부산물인 건비지를 팽이버섯 재배에 사용 가능한가요
02. 팽이버섯「백아」의 재배적 특성은 어떻게 되나요
03. 팽이버섯 배지제조 시 패화석 분말의 적정 첨가량은 어떻게 되나요
04. 팽이버섯 재배 시 콘코브의 사용방법은 어떻게 되나요
05. 팽이버섯 자실체 생육 시 적정 탄산가스의 농도는 어떻게 되나요
06. 갈뫼 팽이버섯의 발이를 균일하게 하기 위한 억제처리 방법은 어떻게 되나요
07. 갈뫼 팽이버섯의 재배에 알맞은 배지조성과 생육조건은 어떻게 되나요

제3장 느타리버섯 재배기술
01. 느타리 간이재배사의 구조와 최소 재배사 수는 어떻게 되나요
02. 노랑느타리버섯「금빛」의 특성은 어떻게 되나요
03. 노랑느타리버섯의 알맞은 생육조건은 어떤가요
04 분홍느타리「노을」의 적정 재배법은 어떻게 되나요
05. 느타리버섯 춘추2호와 수한1호의 재배관리방법은 어떻게 되나요
06. 흑색느타리「흑」의 재배법은 어떻게 되나요
07. 느타리버섯 병재배 시 첨가할 수 있는 탄산칼슘 재료는 어떤 것이 좋은가요
08. 느타리버섯 재배에 염류는 어떤 영향을 주나요
09. 발효시키지 않은 미송톱밥을 느타리버섯 톱밥배지로 직접 사용 시 수량에 영향을 주나요
10. 느타리버섯 균상재배 시 고춧대 이용이 가능한가요
11. 느타리버섯 병재배 용으로 코코넛박과 야자박 사용이 가능한가요?
12. 느타리버섯 재배 시 콘코브 배지에 첨가하여 사용할 수 있는 염가재료는 어떤 종류가 좋은가요?
13. 느타리버섯 병재배 시 홍삼박 사용이 가능한가요
14. 느타리버섯 재배 시 억새를 이용한 배지제조가 가능한가요
15. 느타리버섯 재배용 폐면배지의 야외발효방법은 어떻게 되나요
16. 느타리버섯 병재배 시 면실박이나 미강의 대체영양원은 어떤 것이 있나요
17. 산느타리버섯 병재배 시 가장 알맞은 재료배합비율은 어떻게 되나요
18. 병재배용 수한느타리1호의 배지조성과 생육 시 탄산가스 농도는 어떻게 되나요
19. 아위느타리버섯의 적정 재배 환경조건은 어떻게 되나요
20. 느타리버섯 재배 시 은행 알 껍질을 이용할 수 있나요
21. 큰느타리버섯 신품종「단비」의 특성과 재배과정은 어떻게 되나요
22. 큰느타리버섯(새송이) 재배 시 액체종균의 오염 여부를 간단히 진단할 수 있는 방법이 있나요
23. 큰느타리버섯 원균 증식 및 배양을 위한 기존 배지를 대체할 수 있는 배지가 있나요
24. 큰느타리버섯의 톱밥종균은 얼마동안 저장이 가능한가요
25. 큰느타리버섯 폐배지를 재활용할 수 있나요

영농활용기술자료 / 참고문헌

작가정보

저자(글) 농촌진흥청