축산물이용연구자

육류, 가공품, 축산업, 사료, 축산자원, 축산환경, 축산학, 축산생산, 축산산업, 축산정책

씨익북스 편집부 지음

씨익북스 2024년 05월 01일 출간

작품소개

책소개

"축산물이용연구자는 축산물을 연구하고 활용하는 전문가를 말합니다. 이들은 육류 및 육류 가공품, 축산업, 사료, 축산자원, 축산환경, 축산학, 축산생산, 축산산업, 축산정책 등 다양한 분야에서 연구를 수행하며 축산물의 생산, 가공, 유통, 소비 등에 대한 지식을 확보하고 발전시키는 역할을 합니다.

육류 및 육류 가공품 연구에서는 고기의 품질 향상, 육류 가공품의 다양한 제품 개발, 육류 안전성 및 영양성 평가 등을 연구합니다. 축산업 연구에서는 축산물의 생산 및 관리 기술 개발, 축산업체의 경영 및 생산성 향상을 위한 연구를 수행합니다. 사료 연구에서는 축산물 생산을 위한 영양학적으로 균형 잡힌 사료 개발 및 사료의 효율적인 이용 방안을 연구합니다.

또한, 축산자원 연구에서는 축산물 생산을 위한 유전자원 및 유전자 다양성 연구, 축산환경 연구에서는 축산물 생산에 미치는 환경 요인 및 환경 보전 기술 연구를 수행합니다. 축산학 연구에서는 축산물의 생리학, 해부학, 생태학 등을 연구하고, 축산생산 및 축산산업 연구에서는 축산물 생산 및 가공에 필요한 기술 및 시스템을 개발합니다. 또한, 축산정책 연구에서는 축산물 관련 정책의 효율성 및 효과성을 평가하고 제안하는 연구를 수행합니다. 이들의 연구는 축산물 산업의 지속가능한 발전과 인류의 영양 보장을 위해 중요한 역할을 합니다."

목차

"축산물의 지속 가능한 이용을 위한 혁신적 기술
윤리적 축산물 소비와 동물복지의 중요성
축산물 가공 기술의 최신 동향
식품 안전성을 높이는 축산물 처리 방법
대체육 개발을 위한 축산물 이용 연구
축산물의 영양학적 가치와 건강에 미치는 영향
축산물 유통의 효율성 개선 방안
축산물 소비 패턴 변화와 시장 분석
기후 변화에 대응하는 축산물 생산 전략
유전공학을 활용한 축산물 품질 개선 연구
축산물의 지역별 소비 특성과 문화적 의미
식품 알레르기를 고려한 축산물 가공 연구
트레이스 업(Trace-up) 시스템 개발
친환경 포장 솔루션 연구
항생제 저항성 문제와 대책
축산물 기반의 기능성 식품 개발
수출입 전략과 글로벌 시장 분석
축산물 가격 변동의 원인과 경제적 영향
에너지 효율적 생산 방법
축산물 소비를 통한 지역 경제 활성화 전략
축산물 관련 법규와 정책의 최신 동향
생명공학적 가치와 윤리적 고려
세계화와 문화적 차이 이해
온실가스 배출 저감 방안
미생물학적 안전성 확보 방안
축산물 기반의 신소재 개발 연구
소비자 인식과 구매 결정 요인
지역적 특성을 활용한 마케팅 전략
온라인 유통 플랫폼 개발
바이오마커 개발과 질병 예방
유전자 편집 기술과 윤리적 논의
센서 기술을 활용한 품질 관리
사회적 기업 모델 연구
지속 가능한 포장재 개발
가치 사슬 최적화 연구
소비자 교육과 정보 제공 전략
농장에서 식탁까지의 이력 추적 시스템
동물 복지 인증제도와 효과
식품 보존 기술 혁신
단백질 함량 증대 연구
지역 브랜드 개발과 홍보 전략
식품 첨가물 최소화 연구
소비자 맞춤형 제품 개발
식품 안전 관리 시스템 개선
환경 영향 평가와 관리 방안
생산성 향상을 위한 스마트 농업 기술
유통 기한 연장 기술 개발
소비 촉진을 위한 교육 프로그램 개발
윤리적 소비를 위한 소비자 인식 조사
미래 식량 자원으로서의 가능성 탐구"

작가정보

저자(글) 씨익북스 편집부

"세상을 아름다운 지식으로 물들이자" 위 모토를 바탕으로 다양한 지식 서적을 보급하고 있다.