미생물발효연구자

미생물, 발효, 연구, 균주, 대사, 유전자, 생리학, 생물학, 바이오테크놀로지, 바이오마스스펙트럼

씨익북스 편집부 지음

씨익북스 2024년 10월 01일 출간

작품소개

책소개

"미생물발효연구자는 미생물을 이용하여 발효과정을 연구하고 개발하는 전문가를 말합니다. 이들은 다양한 미생물 균주를 연구하여 발효산물을 생산하고, 유용한 미생물을 발굴하는 역할을 합니다. 또한, 발효공정을 최적화하고 생리활성 및 대사활성을 분석하여 새로운 발효산물을 발견하는 연구를 수행합니다.

미생물발효연구자는 유전자조작 미생물을 이용하여 특정 기능을 갖는 미생물을 개발하고, 이를 이용하여 새로운 제품이나 기술을 개발하는 연구를 수행하기도 합니다. 이들의 연구는 음식, 의약품, 화장품 등 다양한 산업 분야에 활용되며, 환경 보호 및 에너지 생산 등 다양한 분야에 기여하고 있습니다."

목차

"미생물 발효의 기본 원리와 과정
미생물의 역할과 중요성
다양한 발효 식품에서 사용되는 미생물 종류
발생하는 부산물과 그 활용 방안
발효를 통한 식품의 맛, 향, 질감 변화 연구
발효 과정에서의 미생물 생태계 및 상호작용
영양학적 가치와 건강 효과
발효 과정의 최적화를 위한 미생물 배양 기술
안전성과 미생물 오염 방지 전략
전통 발효 식품에서 발견되는 특이 미생물 종류와 그 특성
발효 과정에서의 pH 변화가 미생물 활동에 미치는 영향
저장 기간과 미생물 변화 연구
발효를 이용한 식품 보존 방법과 그 효과
발효 과정에서 발생하는 유해 미생물과 그 관리 방법
기능성 개선을 위한 미생물 공학적 접근
발효 과정에서의 온도와 습도가 미생물 활동에 미치는 영향
풍미 개선을 위한 미생물 선택과 조합
발효 과정 중 미생물에 의한 항산화 물질의 생산
소비자 수용성과 미생물 발효의 역할
발효 과정에서의 미생물 유전자 변형과 그 영향
지역적 특성과 미생물 다양성
발효를 통한 식품 폐기물의 재활용 및 가치 증진
발효 과정에서의 에너지 효율성과 미생물의 역할
국제적 교류와 미생물의 표준화
발효 과정에서의 미생물 독성과 안전 관리
산업적 생산과 미생물 배양의 대량화
발효 과정에서의 미생물 저항성과 적응 메커니즘
신규 개발과 미생물의 역할
발효 과정에서의 미생물 간 경쟁과 공생 관계
품질 관리와 미생물 모니터링 기술
발효를 이용한 바이오 연료의 생산과 미생물의 역할
발효 과정에서의 미생물 유전자 편집 기술의 적용
패키징 기술과 미생물의 생존율
발효 과정에서의 미생물에 의한 비타민 생산
마케팅 전략과 미생물의 역할
발효 과정에서의 미생물에 의한 효소 활성화
세계화와 미생물의 국제적 교류
발효 과정에서의 미생물에 의한 유기산 생산
소비자 인식과 미생물 발효의 가치
발효 과정에서의 미생물에 의한 단백질 변형
건강 기능성과 미생물의 기여
발효 과정에서의 미생물에 의한 알코올 생산
지속 가능성과 미생물의 환경적 영향
발효 과정에서의 미생물에 의한 향미 증진
혁신적 제조 기술과 미생물의 역할
발효 과정에서의 미생물에 의한 색소 생산
전통과 현대 기술의 결합
발효 과정에서의 미생물에 의한 항균 물질의 생산
글로벌 트렌드와 미생물의 적응
발효 과정에서의 미생물에 의한 식품의 기능성 강화"

작가정보

저자(글) 씨익북스 편집부

"세상을 아름다운 지식으로 물들이자" 위 모토를 바탕으로 다양한 지식 서적을 보급하고 있다.