장사 교과서 2: 매장편

손재환 지음

라온북 2024년 03월 08일 출간 종이책 : 2023년 11월 21일 출간

작품소개

책소개

이 책은 장사에 성공하기 위해 매장을 관리하는 최적의 기법과 노하우를 크게 6가지 법칙으로 정리하여 설명했다. 장사의 실제 현장이자 매출이 발생하는 ‘바로 그 공간’인 매장의 시작부터, 매장을 가장 매력적인 상태로 유지하고 내부에서 이루어지는 접객 및 매장의 유지 비용과 매출관리 등에 이르기까지의 모든 문제를 이 《장사 교과서 ②매장편》에 담았다.
〈Chapter.1〉 ‘공간의 법칙’에서는 장사의 입지, 잠재고객 파악, 인테리어 원칙, 초기 장사 시작에 있어서의 노하우 등을 자세하고 설명하고 있다.
〈Chapter.2〉 ‘신규 고객을 부르는 프로모션의 법칙’에서는 본격적으로 장사를 시작한 후에 고려해야 할 주의사항, 특히 단골고객을 유지하는 방법, 개업식 준비, 매장의 매뉴얼과 매출 관리법 등을 다루었다.
〈Chapter.3〉 ‘강력한 마케팅의 법칙’에서는 꾸준한 매출을 유지하기 위해 반드시 알아야 할 마케팅 기법과 경쟁업체 대처법, 매장관리와 트렌드 파악 기법 등을 상세히 소개했다.
〈Chapter.4〉 ‘재방문을 부르는 매장관리 법칙’은 매력적인 매장의 컨디션을 유지하고 고객의 주의와 이목, 구매욕구를 불러일으키는 동시에 최적의 경영을 할 수 있는 매장관리법을 소개했다.
〈Chapter.5〉 ‘매장에서 오가는 대화의 법칙’에서는 매장 안에서 이루어지는 실제 마케팅의 기법을 안내한다. 여기에서는 고객의 마음을 열고 구매로 이어지게 할 수 있는 매끄럽고 세련된 고객 응대의 핵심이 무엇인지 독자들에게 알기 쉽게 전해준다.
〈Chapter.6〉 ‘보이지 않는 숫자의 법칙’에서는 매장관리에 있어서 가장 현실적인 ‘비용’과 ‘예산’의 문제를 다루고 있다. 초보 사장들이 장사를 시작하다 보면 자연스럽게 겪게 되는 돈에 관련된 갖가지 고민들을 저자의 실전 경험을 토대로 하나씩 풀어내며 명쾌한 솔루션을 제시한다.

목차

추천의 글
시리즈 서론 : 대전환의 시대, 어떻게 장사할 것인가?
프롤로그 : 입지 좋고 인테리어만 잘 하면 끝?

Chapter.1 공간의 법칙
● 어디서 장사할 것인가?
● 대기업 브랜드에 업혀갈 수 있는 곳
● 잠재 고객이 많은 곳을 알아내는 법
● 30년 쌓인 나만의 입지 선정 노하우
● 인테리어는 넓게 보이는 게 일순위
● 나를 도와줄 도우미 딱 한 사람

Chapter.2 신규 고객을 부르는 프로모션 법칙
● 오픈 3개월 후가 진짜 실력이다
● 경쟁할 것인가, 피할 것인가
● 단골은 사장의 팬이다
● 첫 고객을 얻기 위한 치열한 프로모션
● 개업식으로 시선 집중과 기대 심리를 끌어내기
● 사장이 없으면? 매장 운영 매뉴얼
● 매출일기를 수기로 적어라

Chapter.3 강력한 마케팅의 법칙
● SNS 마케팅이라는 또 하나의 옵션
● 가장 강력한 마케팅, 입소문
● 인풋이 있어야 아웃풋도 커진다
● 경쟁을 대하는 담대함
● 이탈된 고객도 다시 오게 만드는 법
● “매장을 왜 자꾸 바꾸는지 이제 알겠어요”
● 트렌드를 빨리 감지하는 기술

Chapter.4 재방문을 부르는 매장관리 법칙
● 왠지 들어가 보고 싶은 매장의 특징
● 음식점이 아니어도 청결하게
● 매출을 극대화하는 상품 구성의 비밀
● 상품 배치를 바꾸면 매출이 바뀐다
● 계절마다 매장을 다채롭게 바꿔라
● 단골 만들기는 심리전이다
● 매장관리와 운영을 위한 체크리스트

Chapter.5 매장에서 오가는 대화의 법칙
● 장사꾼은 연기자가 돼야 한다
● 고객은 처음부터 마음을 열지 않는다
● 고객 응대의 핵심은 신뢰 쌓기
● 설명보다 질문을 하라

Chapter.6 보이지 않는 숫자의 법칙
● 임대료는 얼마나 예산을 잡아야 할까
● 초보 사장이 실수를 줄이는 법
● 장사는 안 돼도 걱정, 잘 돼도 걱정
● 월세 인상이냐, 매장 이전이냐
● 가격을 올리는 데는 명분이 필요하다
● 5년짜리 인테리어 적금을 들어라
● 투자금 회수와 세금 문제
● 매장을 넓힐까, 2호점을 낼까

에필로그 : 매장은 살아 있는 ‘생물’과 같다

책 속으로

좋은 상권이란 교과서적으로 말하면, 수요 규모가 크고 상권 내에 잠재 고객의 수가 많고 고객의 소득 수준과 소비 수준이 높으며 경쟁의 정도가 심하지 않은 곳이다. 세분화된 고객에게 최고의 만족을 주며 지속적으로 매장의 이익을 창출하려면, 고객에게 가치가 있는 것을 일관성 있게 제공해야 한다. 그 가치 전달을 위해서 어떤 핵심 기술을 사용할 것인지 사장은 그 노하우를 확보하고 있어야 한다. 여기서 중요한 대목은 가치를 ‘일관성 있게 끊이지 않고’ 제공해야 한다는 것이다. 이것이 매장이 영속할 수 있는 비법이다.
-p.25


근래에는 점포 규모가 점차 대형화, 전문화되는 추세가 있어서 경쟁 점포에 비해 건물 규모나 내부 시설이 빈약하면 경쟁에서 승리할 수 없다. 특히 제과점, 약국, 부동산, 미용실, 할인점 등의 업종은 규모가 승부를 결정짓는 핵심 요소가 되어가고 있다. 문제는 무작정 규모를 늘릴 수는 없다는 것이다. 개인이 동원할 수 있는 자본에는 한계가 있기 때문인데, 이럴 때 규모의 차별화를 주기 위해 적용하는 방법이 있다.
-p.45

건물주는 잠깐 들르기만 해도 긴장이 된다. 집세를 올려 달라고 하지 않을지, 나가라고 하지는 않을지, 혹시 무슨 일이 있을까 봐 몸이 경직된다. 매장이 목 좋은 데 있으면 집주인 눈치까지 봐야 한다. 장사가 안 돼도 걱정, 잘 돼도 걱정이다.
회사에서는 내가 큰 잘못을 저지르지 않는 한 쫓겨날 일이 없다. 법적으로 정년퇴직도 있고 내가 안 나가는 이상 잘릴 일이 별로 없다. 그런데 장사하는 사장은 길면 5년 만에, 짧으면 2년 만에 잘릴 수도 있다. 장사가 잘 되면 잘 되는대로 월세를 올리려는 집주인 때문에 사장은 쫓겨날지 몰라 바늘방석이 되는데, 그걸 안 당해본 사람은 잘 모른다. 매출을 올리는 것도 어렵지만 내 의지와는 상관없이 벌어지는 변칙이 많기 때문에, 장사를 어렵다고 하는 것이다.
-p.73

매장을 처음 오픈했을 때는 누구나 마케팅의 중요성을 잘 알 것이다. 그런데 마케팅에 투자하는 기간은 사람마다 달라서 많은 사람들이 어느 순간부터는 이 비용을 줄이기 시작한다. 처음에는 의욕이 많아서 마케팅이 중요하다고 열의를 보이다가 시간이 지날수록 이 돈을 아까워한다.
마케팅 비용이 계속 들어가면 사람들은 그 효과에 의심을 하기 시작한다. 그러나 마케팅은 연속성과 확실성이 필요하다. 왜 필요한지에 대한 믿음이 있으면 꾸준히 하는데 대부분 그걸 잘 못한다. 자기 돈이 안 아까운 사람은 없지만, 그 대목에서 함정에 빠지지 말아야 한다.
-p.126

출판사 서평

장사에 필수인 매장관리 기법의 정수를 숨김없이 공개한다.
경쟁 업체 사장에게 숨기고 싶은 책, 《장사 교과서 ②매장편》!

독자 여러분이 이 책을 읽는다면, 아마도 이 책의 저자 손재환 대표는 더 이상 장사에서 이루고 싶은 성공은 없을지도 모른다는 생각을 하게 될지도 모르겠다. 특히 이 책의 출판을 앞두고 손재환 대표의 치열하고, 치밀하며, 끈기 있는 삶의 자세를 기획에서부터 탈고, 마감에 이르기까지의 과정에서 고스란히 목격한 출판사의 입장에서는 더더욱 그런 의문이 든다. 아마도 그를 개인적으로 알고 있는 독자들이라면 ‘이렇게 남김없이, 자세하게, 본인의 실제 사례를 중심으로 매장관리의 비법들을 다 공개해도 되나?’, ‘저 치밀한 사장이 이런 비밀들을 이렇게 다 공개해 버린다고?’ 하는 생각이 이 책의 독서 후에 반드시 들 것이다.
요즘은 바야흐로 장사의 전성시대이자 장사가 가장 고전하는 시대이다. 책과 방송, 유튜브를 비롯해 곳곳에서 장사에 관련된 콘텐츠들이 넘쳐나면서도, 반면 장사를 했다가 망하는 자영업자들이 이토록 넘쳐나는 시절이 있었던가 싶은, 대한민국 서민들의 깊게 팬 주름살 하나하나를 그대로 반영하는 삶의 풍속도가 우리 앞에 더없이 리얼하게 그려지고 있는 시대이다. 그리고 그 풍속도의 가장 정면에서 보이는 것이 바로 장사의 실제 현장, 매장이다. 따라서 이 책 《장사 교과서 ②매장편》은 그 매장을 가장 효율적이고 매력적이게, 그리고 매출 발생을 극대화할 수 있는 방식으로 집필되어 있다.
부디, 그냥 창업하지 않길 바란다. 이 책을 단 한 번만이라도 읽어 본 뒤에 창업한다면 당신의 창업 리스크를 100에서 10으로, 10에서 1로 줄일 수 있는 노하우들을 발견하게 될 것이다.
본인의 성공 체험을 많은 사람들의 성공으로 공유하고, 그들을 돕는 군자보살이 되기를 희망하는 손재환 저자의 소망처럼, 적어도 이 책은 장사를 시작하는, 혹은 장사를 한 번 실패하고 재기를 꿈꾸는 이 땅의 초보 사장들에게 ‘손에서 뗄 수 없는’ 최고의 스승이 될 책으로 확신한다.

작가정보

저자(글) 손재환

《무극안경(無極眼鏡)》, 《쓰리팩토리(3:factory)》, 《아이데코안경(EYE DECO)》, 《원가안경》, 《꼼꼼안경》 등을 보유한 안경전문회사 (주)지앤디의 경영자.
1990년에 대구보건대학교 안경광학과를 졸업한 후, 스물다섯 살에 “젊을 때 내 매장 한번 해보자.”하며 7평 안경원을 오픈했다.
30년 넘은 장사 경험을 바탕으로 후배 안경사들의 창업 컨설팅과 안경피팅의 노하우 등을 강의하는 《안경아카데미》를 설립했다.
대표 저서로는 《안경혁명》, 《안경피팅의 정석》, 《일류 아빠의 생각》, 《장사 교과서 ①사장편》 등이 있다.
또한 장사하는 사람들에게 이때까지 경험을 바탕으로 멘토링을 하는 ‘장사스쿨’을 운영하고 있다.

블로그 장사 스쿨 blog.naver.com/gnd7434
유튜브 안경잡스 손재환 youtu.be/C8mBBLxuZKY