영국 찻잔의 역사·홍차로 풀어보는 영국사

CHA TEA 홍차교실 지음

한국티소믈리에연구원 2024년 02월 29일 출간

작품소개

책소개

홍차와 함께 발달한 영국 찻잔의 역사 이야기!

영국에 티(Tea)가 전파된 뒤 유명 도자기 브랜드 업체들이
탄생해 펼치는 각축전의 역사!

유럽의 유명 도자기 브랜드의 설립 역사와 함께
18세기~20세기 초 영국을 포함한 유럽 도자기 트렌드를
화려한 사진들과 함께 대공개!

유럽을 선도하는 도자기 브랜드 업체들의 A to Z!

목차

프롤로그 1
프롤로그 2
제1장 서양 차의 역사
티볼에 차를 즐기는 시대의 다기
차문화가 서양에 퍼지기 시작하다
서양인이 주목한 차 문화
티볼(Tea Bowl)로 차를 마시던 귀족들
차를 잔 받침에 옮겨 담아 마시는 예절
우이차(Bohea tea)의 유행이 시작되다
차 문화가 일반 시민에게 퍼지다
칼럼 1 도자기 방
칼럼 2 차와 설탕

제2장 영국산 도자기 산업의 탄생
상류층 여성들의 티타임
티가든의 유행
건강한 느낌의 차가 주목 받다
영국산 도자기가 계속해서 만들어지다
신고전주의에서 탄생한 재스퍼웨어(Jasper Ware)
차의 관세 문제 - 보스턴 차 사전
차의 관세 문제 - 영국 내에서의 세율 인하
본차이나의 탄생
칼럼 1 포틀랜드 항아리
칼럼 2 모트(Mote) 스푼
칼럼 3 로버트 애덤의 컨트리 하우스
칼럼 4 차의 박물지

제3장 블루 & 화이트의 유행
서양인이 '상상한' 중국의 차 마시는 광경
프린스 리젠트(Prince regent)의 등장
황태자가 사랑한 '이마리'가 유행하다
블루 & 화이트의 등장
차의 자유무역이 시작되다
식민지 인도에서 차나무의 재배가 시작되다
칼럼 1 윌로 양식
칼럼 2 그레이 백자이 사랑한 '얼그레이'

제4장 상류층의 애프터눈 티
빅토리아 왕조를 연상해서 만든 찻잔으로 즐기는 우아한 한때
빅토리아 여왕의 즉위와 결혼
아삼(Assam) 종이 인정받아 재배지가 확대되다
다르질링(Darjeeling) 지방에서 재배가 시작되다
애프터눈 티의 유행
애프터눈 티를 장식한 티 세트
삶의 질을 높여 준 만국 박람회
칼럼 1 만국 박람회
칼럼 2 찻잔의 손잡이
칼럼 3 애프터눈 티의 발상지 : 워번 애비(Worurn Abby)

제5장 중산층과 노동자 계층의 티타임
애프터눈 티타임에 어울리는 귀여운 꽃무늬 찻잔
중산층의 티타임
앨버트 공의 죽음과 공중위생의 진화
티클리퍼의 활약
티클리퍼에서 증기선으로
실론에서의 차나무 재배
절대금주운동 - 술 대신 홍차
노동자 계층에 정착한 하이 티 문화
칼럼 1 『비턴 부인의 가정서』
칼럼 2 『The Bird of Dawning』

제6장 생활 속으로 스며든 새로운 찻잔
아트 앤 크래프트 운동
육아 차(Nursery Tea)의 유행
홍차 점의 유행
아트 앤 크래프트 운동의 발단
자포니즘의 유행
빅토리아 여왕의 즉위 60주년 - 여왕의 부활
칼럼 1 『The Tale of the Pie and Patty Pan』
칼럼 2 『빨강 머리 앤』
칼럼 3 홍차 점
칼럼 4 스콘의 유래
칼럼 5 도자기의 고향: 스토크온트렌트(Stoke-on-Trent)를 여행하다

제7장 찻잔과 홍차의 미래
잔의 손잡이에 주목해 주세요
영국에서 세계로 퍼져 나간 홍차
대량 생산, 대량 소비에 대응한 티백
생활 방식에 따라 찻잔과 즐기는 법이 변화하다
다양한 디자인의 한정판 찻잔이 등장하다
'아르누보'와 '아르데코'의 유행
전쟁터에서도 홍차를 마시다
21세기 찻잔의 미래
칼럼 1 우유가 먼저? 홍차가 먼저
칼럼 2 미스 마플의 차
칼럼 3 찻잔의 형태와 홍차의 맛
칼럼 4 영국 왕실의 보증서

부록
본문에 나오는 건물과 브랜드의 홈페이지 URL
간략 연표

출판사 서평

『티소믈리에를 위한 영국 찻잔의 역사·홍차로 풀어보는 영국사』는 영국의 역사를 따라 차와 찻잔 그리고 그 문화에 대해 알아본 책이다. 차는 동양에서 시작했지만, 오늘날의 홍차만큼은 영국의 상류층 문화와 함께 발전되었고, 찻잔 역시나 마찬가지다. 따라서 홍차는 영국의 근대 역사와 궤를 같이 하고, 홍차의 찻잔은 고령토가 나지 않는 영국에서 매우 독특한 문화 역사를 가지고 있다. 총 7장으로 구분되어 있는 이 책에는 다양한 그림과 사진 자료들을 통해 아름다운 문양의 찻잔 속 다채로운 이야기를 들려준다.

작가정보

저자(글) CHA TEA 홍차교실

저자 Cha Tea는 2002년 아사쿠사의 니혼바시에서 소수 인원제의 홍차 교실을 오픈하여 홍차의 매력에 대해 알리기 시작했으며, 현재는 닛포리의 야나카에 영국식 주택을 건축하여 계속 운영하고 있다. 2012년 현재 졸업생의 수가 1800명을 넘었고, 이들 중 많은 수가 일본 국내에서나 해외에서 홍차 교실을 개설하여 홍차의 즐거움을 전하고 있다. 저서로는 『홍차의 모든 것을 알 수 있는 사전』(紅茶のすべてがわかる事典)이 있다.